සැමන් මත්ස්යයා වටිනා, ප්රයෝජනවත් හා පුදුම හිතෙන රසවත් මාළු. එය පයිල් සඳහා පිරවුමක් ලෙස භාවිතා, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද උඳුනක පුළුස්සා, පිසින ලද බඳුනක ෆ්රයිඩ් කර පිසූ වේ.
සිරුරේ මස් අඩංගු අඩංගු මේද අම්ල, මිනිස් ශරීරයෙන් හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට, හෘද රෝග ඇතිවීම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. මස් නිෂ්පාදනයේ සංයුතියට වඩා බෙහෙවින් අඩු වන අතර සැමන් නියස තුළ එවැනි මේද අම්ල 15% පමණ වේ. එම නිසා මාළු සතියකට දෙවරක්වත් ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය. මත්ස්යයන් හා අනෙකුත් සාගර නිෂ්පාදනවලින් වැඩි හරියක් ආහාරයට ගන්නා ජපන් ජාතිකයන් පොළොවේ ඉතාමත් දිදුලන හා දිගුකල් ජීවත් වන අය වශයෙන් සලකන්නේ නැත.
අපි ඔබට සැමන් නියමු ආහාර පිසීමේ ක්රම භාවිතා කරමු. පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, ජපන් ආහාර වලින් ලබාගත් සැමන් ස්ටීක්, ජපන් කෑම වලින් ලබාගෙන ඇත.
කබලෙන් ලිපට ගිලුණු සැමන් කෙසෙල්
අමුද්රව්ය:
- සැමන් බීම වර්ග - 4 පෑම්;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- තැඹිලි යුෂ - 6 හැදි;
- සෝයා සෝස් - 3 හැදි;
- මී පැණි - 1 tablespoon;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැඳි;
- තල තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- ගාන ලද ඉඟුරු අර්ධ තේ හැන්දක;
- හරිතයන්;
- රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කොළ;
- ලුණු රස බලන්න.
සකස් කිරීම
දැන් සැමන් කෙසෙල් සපා කෑමට ඔබට කියන්න. වෙනම එනැමෙල් හෝ මැටි බඳුනක ඇඹරූ යුෂ, සෝයා සෝස්, ඉඟුරු, ලුණු, මීපැණි, එළවළු සහ තලමය තෙල් වල ඇති marinade සඳහා. එක් පැත්තක කබලෙන් ලිපට පිහිනු ඇත. අපි දෙවන පැත්තෙන් marinade හා ෆ්රයි සමග අපි මසුන් අල්ලමු.
සලාද භාජනය හරිතයන් සහ තැඹිලි පාන් කපන්න. අපි මැලේරියා ගින්නෙන් දැම්මා. තැම්බූ marinade දී අපි සිහින් ව කැඩුණු රතු මිශ්ර ගම්මිරිස් ඉර හා ගින්නෙන් ඉවත් කරන්නෙමු. අපි මෙම මිශ්රණයෙන් හරිතයන් සහ දොඩම් දැමුවෙමු.
කෑමක් දී අපි දොඩම් සමඟ හරිතයන් විසිරෙමු, සහ ඉහළට අපි සැමන් නියමය සිට මිටි මාරු කරන්නෙමු.
සැමන් ටැක්සියක් සෑදීමේ ආකාරය පිළිබඳ තවත් වට්ටෝරුවකි, නමුත් දැනටමත් ග්රිල් මත.
ග්රෙනේකරයක් යටතේ බේක් කර ඇති marinade තුල සැමන්
අමුද්රව්ය:
- සැමන් මිරිස් - 6 පෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් - අර්ධ වීදුරු;
- කොග්නාක් - 2 හැදි;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - දුසිමකට පමණ;
- ඩිල්, parsley, බැසිල්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මෙම marinade සකස් කිරීමට සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ ළූණු සමග යුෂ හා ලෙමන් ඩොස්ට් ඒකාබද්ධ කරන්න. කළු ගම්මිරිස්, මෝටාර්, කොග්නාක් සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. විනාකිරි 20 කින් යුත් marinade තුළ ලුණු ස්ඨාපිත ලුණු හා ලුණු රස කර ඇත. එක් පැත්තකින් සහ අනෙක් පැත්තෙන් විනාඩියකට විනාඩි 4-5 ක් පමණ සම්පූර්ණ ධාරිතාවයෙන් යුත් ග්රිල්හි ඇතුළත් කළ මාළු ෆ්රයි.
මල්වාර්ක් තුල සැමන් ටාක්
අමුද්රව්ය:
- සැමන් මිරිස් - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල්;
- ඉඟුරු මූල (5 සෙ.මී. පමණ) පෙති - 8 කෑලි;
- බාස්මතී සහල් - 150 ග්රෑම්;
- තල තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- ඇස්පරගස් - 250 ග්රෑම්;
- බැදුණු තල ඇට - 1 tablespoon;
- සෝයා සෝස් - 3 හැදි;
- මී පැණි - 1 tablespoon;
- වියළි ෂෙරි - 3 හැදි;
- සුදුළූණු - 1 දත.
සකස් කිරීම
සෝයා සෝස්, මීපැණි, ෂෙරි සහ සුදුළූණු හරහා මිරිකා සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න. හැමෝම මිශ්ර. සූදානම් marinade අපි පැය 1 සඳහා සැමන් නියං තබා.
උණුසුම් කබලෙන් ලිපට එන තුරු ඉඟුරු ඉරිඟු කර දමන්න
වෙන්වම ඇස්පරගෑස් උනු හා එළවළු සහ තල තෙල් මිශ්රණය සමඟ එය ජලය. සහල් පිසීමට හා තල ඇට එකතු කරන්න. මාළු පසු ඉතිරි marinade උනු.
බඳුනක් මත ඇස්පරගස් පැතිරීම, එය සැමන් සඳහා මිරිස් හා ඉඟුරු ඉස්තරම් කෑලි අලංකාර කරන්න. මේසය මත පැත්තක් ලෙස සහල් සමඟ සේවය කරන්න. අපි marinade සිට සෝස් වත්.