ඇස්පරගස් කන්නේ කෙසේද?

අස්පගගන් - ඉතා ප්රයෝජනවත් ශාක, එහි කඳන් සිට විවිධ රස ආහාර පිළියෙල කළ හැකි, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න. සමහරු සුපිරි වෙළඳසැල්වල අශෝක්රුකාරයන් මිලදී ගැනීමට තරම් නිර්භීත නැත. මන්ද එය නිසි ලෙස පිසීමට ආකාරය නොදන්නා නිසාය.

ඇස්පරගස් ආහාර පිසීමේ වඩාත් පොදු ක්රමය ආහාර පිසීම (ඔබට වාෂ්ප විය හැක). පිසූ ඇස්පරගස් විවිධ සලාද සහ වෙනත් ආහාර සඳහා පදනමක් ලෙස යොදා ගැනේ. එසේ නැතහොත් ඔබ බටර් හෝ සෝස් සමඟ සූදානම් වට්ටක්කාර ඇස්පරගස් පිරවිය හැකිය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

පිසීමට පෙර ඇස්පරගස් පිරිසිදු කළ යුතුය. ප්රධාන ආහාර වර්ග ඇස්පරගස් (සුදු සහ කොළ) වර්ග දෙකේ විවිධ ආකාරවලින් පිරිසිදු කර ඇත. සුදු ඇස්පරගස් පිරිසිදු වන්නේ ඉහළට යටින් පමණක් වන අතර කඳේ මැද සිට පහළට පවිත්ර කරනු ලැබේ. මේ සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා විශේෂ හැඩයකින් සහ තියුණු වන තලයක් සහිත විශේෂ පිහිය-එළවළු ස්වීප් යන්ත්රය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. දැනටමත් භාවිතයේ ඇති ඇස්පරගස් වල කඳන් 1-2 සෙ.මී. ඇස්පරගස් ඊළඟ කදන් 6-10 කැබලි වල පැටවූ හා ඒවා කපා ගත යුතුය. පිසීමට පෙර, සරල සුදු හෝ සූපවේදියෙකුගේ නූල් හෝ, වඩා හොඳ, parsley හෝ ඩිල් සමග විහිදුවන්න. මෙය වඩා සුවඳක් බවට පත් වනු ඇත.

කුක් ඇස්පරගස් නිවැරදිව

ලුණු සහිත වතුරේ දී කුක් ඇස්පාගතය දීර්ඝ කාලයක් සඳහා නොවේ. අවශ්ය නම්, ඔබට ටිකක් මීපැණි හා ලෙමන් එකතු කළ හැකිය. ඇස්පරගස් ආහාර පිසීමට කොපමණ විනාඩි? සුදු ඇස්පරගසය සාමාන්යයෙන් කොළ වලට වඩා දිගු පිසිනු ඇත - විනාඩි 10 - 15 පමණ විනාඩි, ප්රමාණවත් තරම් කොළ පාටින් විය යුතුය. අශවිපාස් ඉඟි ඔවුන් ගතියට වඩා වේගයෙන් පිසිනු ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එබැවින් ඇස්පරගස් මිටියාවත එහි උපදෙස් ඉඟි සමග තාපාංක ජලය සහිත කන්ටේනරය හොඳම තබා ඇති අතර, ඉඟි මතුපිටට වඩා හොඳ වේ. එය අතින් හැඩයක් සහිත සිලින්ඩරාකාර හැඩයක් තුළ ඇස්පරගස් කිරීමට හොඳම වේ. පෙරනයක් තුළ ඇස්පරගස් පොකුරක් තැබිය යුතුය, එවිට ද්රාව තාපාංකය වන අතර පෙරණය පෙරළේ. ඇස්පරගස් පිසූ විට, ඔබ එය පෙරනයක් ඉවත් කිරීම, එය කාණු. සූදානම් ඇස්පරගස් වැඩ කෑමේ දී හා තෙල් සහිත වත් (යන්තමින් ක්රීම් ගතියෙන් යුතු විය හැකි අතර ඔලීව විය හැක) හෝ යම් ආකාරයේ සෝස් ය.

ඇස්පරගස් සඳහා සැරසීම

ඇස්පරගස්වල වඩාත්ම ගැලපෙන රසය බටර්, ලෙමන් යුෂ සහ බිත්තර කහ මදය මත ලන්දේසි සෝස් රසයෙන් යුක්ත වේ. ඔබට ඇඹුල් සුදුළූනු සෝස්, ලෙමන් සුදුළූණු, ගෙදර හැදූ මෙයොනීස්, කැමම්බර්ට් වර්ගයේ උණුකරන ලද චීස්, ඔලිව් තෙල් සමඟ ස්වාභාවික නොකළ පැණි රසැති ඔරේන්ජ් සෝස් සමඟ ඔලිව් තෙල් ගාන ලද.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇස්පරගස් සමඟ ආහාර පිසීම සහ වෙනත් වට්ටෝරු වෙනත් ක්රම තිබේ. එය රශ්මෝටෝ, ඔම්ලට් සහ විවිධ සෝස් වලට එකතු කර ගත හැකි, marinated, සහ එකතු කළ හැක. ඔබට ආසාපාතය ද කැටපිරිස්, පෑන්කේක් සහ පයිල් පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ඇස්පාගස් සුප්

අමුද්රව්ය:

• ඇස්පරගස් 400 ග්රෑම්;
• 2 කුකුල් බිත්තර;
• ස්වාභාවික ක්රීම් මිලි ලීටර් 100 ක්;
• එළවළු තෙල් 2-3 හැදි;
• ලෙමන් අඩකින් යුෂ
• හරිතයන්;
• ලුණු;
• 2 කරාබුනුවන් සුදුළූණු.

සකස්කිරීම:

වතුර ටිකක් දී ඇස්පරගස් තුවක්කුවකින් හෝ පෙරනයක් හරහා හෝ බ්ලොන්ඩරයක වැඩ කිරීමෙන් දඟලන්න. කසාය සූප, කසාය භාවිතා කර සූදානම් කරන්න. තම්බන ලද සහ පිසූ බිත්තර, බටර්, ක්රීම්, පොඩි කළ ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. අපි ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මිශ්ර කරන්නම්. ඔබට සුප් කෝප්පවල වත්, මේසයට සේවය කළ හැකිය.

අසාමාන්ය වට්ටෝරුව

ඔබට යමක් අවශ්ය නම්, කොරියානු ඇස්පරගස් ආහාර පිසීමට ආකාරය සොයා බලන්න. අවාසනාවකට මෙන්, ඊනියා "කොරපොතු ආසපරාගය" ප්රයෝජනවත් ඇස්පරගස් වලින් සාදන ලද නමුත් "ප්රයෝජනවත් සෝයා අර්ධ නිමි භාණ්ඩයෙන්" වියළි ඇස්පරගස් "ලෙස හැඳින්වේ.

අමුද්රව්ය:

• 100 ග්රෑම් සෝයාබූ ෆු-චූ (ඊනියා "සෝයා ඇස්පරගස්");
• 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු;
• 1 ලූනු;
• තල තෙල් 1 tablespoon;
• 1 tablespoon soy sesame;
• වසන්ත නෙළුම්
• උණුසුම් ගම්මිරිස් සෝස්.

සකස්කිරීම:

කොරියානු ඇස්පරගස් සෑදීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ. අර්ධ අවසන් කළ "වියළි සාස්පායස්" නටන ලද ජලය සමග පැටියෙකු පිටි දමා, මේ කාලය පසු, colander දී ඉවතලනු ලැබේ. අර්ධ වළලු කපා තල, තෙල් ෆ්රයි ලූනු, කබලෙන් ලිපට. තැම්බූ සුදුළූණු, සෝයා සහ ගම්මිරිස් සෝස් වර්ග එකතු කර හොඳින් ආරක්ෂා කර ගන්න. කුළුබඩු අන්තර්ගතය නිමි නිෂ්පාදන "වියළි ඇස්පරගස්" සඳහා එකතු කරන, කලවම් කිරීම, කුළුබඩුවක් "ලොට්ස්" එකතු, සැහැල්ලුවෙන් සිසිල් හා මකොක්රෝ, සෝයාජු හෝ chhonhu කෝප්පයක් සමඟ සේවය.