අද අපි ඔබට අර්තාපල් සමග දුම් ඇඹර ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියන්න ඇත. රසවත් සුවඳ සහ මෙම බඳුනේ විශ්මය ජනක රසකාරක රසයක් දෛනික මෙනුවේ පමණක් නොව, අභිමානවත් වගුව සඳහා ගෞරවයෙන්ද ඉදිරිපත් කළ හැක.
උඳුන තුල දුම් ඇඹරන ලද අර්තාපල් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් දුම් පෙති - 750 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 960 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 250 ග්රෑම්;
- ලූණු - 120 ග්රෑම්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 35 ml;
- රසවත් ඖෂධ පැළෑටි - රස;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස;
- බේ කොළ - 2-3 කොළ.
- මිහිරි ගම්මිරිස් ඇට මස් - 2-3 කොළ.
- තෝරා ගැනීමට නැවුම් හරිතයන් - රස;
- සූප හෝ වතුර.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් අල, හොඳින් සෝදා පෙති, මධ්යම ප්රමාණයේ කුට්ටි කපා. දුම් ඇඹරුම් එක් එක් කොටසකට එක් කොටසකට කපා, ළූණු භාවිතයෙන් හා අර්ධ වෘත්තාකාරයන් ඉරා දමා, තක්කාලි හෝ පෙති හෝ අහඹු පෙති කපා දමනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, අපි තාපාංක ජලය තක්කාලි පෙර සූදානම පවිත්ර කරන්නෙමු.
උඳුනක පිසීමට සුදුසු උණුවතුරක් හෝ කූඩුවක දී, අපි සුවඳින් තොරව එළවළු තෙල් වත් කර හොඳට උණුසුම් කරමු. අපි විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි කිහිපයකට පසු අපි ළූණු දමා තක්කාලි විසි කරමු. දැන් අර්තාපල්, ලණුවලින්, ලුණු සමග මිශ්ර කර, මිශ්ර කලු ගම්මිරිස්, කුළුබඩු පැළෑටි එකතු කරන්න, ලෝරල් කොළ, මිහිරි කරල් ඉරා දමමු. විනාඩි 40 ක් හෝ අර්තාපල් මෘදු වන තුරු 210 ග්රෑම් උඳුනකට උණුසුම් කර ඇති දීසියක් තබා ගන්න.
සූදානම මත අපි විනාඩි 10 සිට විනාඩි 15 ක් දක්වා උනු පුලුස්සා දෙනවා, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග කුළුබඩුදුරුවන්න.
දුම් ඇඹරූ හා අර්තාපල් සමඟ රෝස් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් දුම් පෙති - 750 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 955 ග්රෑම්;
- කැරට් - 110 ග්රෑම්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 35 ml;
- තක්කාලි යුෂ - 120 ml;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස;
- බේ කොළ - 2-3 කොළ.
- කරිය - රස;
- තෝරා ගැනීමට නැවුම් හරිතයන් - රස;
- සුප් හොද්ද හෝ ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
ඝන පොහොරක් සහිත බැටළුවෙකු හෝ සාස්පාන්හිදී අපි සුවඳින් තොර එළවළු පිරිපහදු කළ හැක
සූදානමක් මත අපි කහට පිඟානක් සඳහා විනාඩි පහළොවක් ලබා දෙන අතර නැවුම් හරිතයන් සමග ඉස්සේ, සේවය කළ හැකිය.