මෙම කන්නයේ මෘදු හා පැණිරස තරුණ අර්තාපල්, එනම් - වට්ටෝරුව සමඟ අත්හදා බැලීම සඳහා, බොහෝ විට වඩාත් ජනප්රිය පැත්තක කෑමක් අපට ඉතිරි වේ. මෙම ලිපියේ මූලික රාමුව තුළ අප ඔබ අද හඳුන්වා දෙනු ලබන රසවත් වෙනස්කම් කිහිපයක්.
අවන් එකේ නැවුම් අර්තාපල් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- වියළි මිරිස් - 8 කැබලි;
- කොත්තමල්ලි සහ දුරු යන බීජ - එක් කෝෂයක්;
- පොල් ගෙඩි බීජ - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 8 යි;
- එළවළු තෙල් - 60 ml;
- තරුණ අර්තාපල් - 250 ග්රෑම්;
- සේවය සඳහා පෙපර්මින්ට් හා ලෙමන් පෙත්තන්ගේ කොළ.
සකස් කිරීම
ඔබ උඳුන තුල නැවුම් අර්තාපල් සකස් කිරීමට පෙර, අපි ෙබ්කිං පෙර අපි අල සිටවනු ඇත සුවඳ සෝස් කරන්න. මිරිස් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින් තම නිජබිම "හරිසස්ස" ලෙස හඳුන්වන සෝස් සඳහා මිරිස් (බීජ නොමැතිව) හා සුදුළූනු කරාබුනැටි සමජාතීය අමිශ්රයක් බවට හැරවීම. කුළුබඩු මිශ්රණයක දී කොත්තමල්ලි, දුරු හා fenugreek බීජ එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් සමග පාප්ප විසුරුම සහ සූදානම් සෝස් දී අර්තාපල් බීජ අල සෝදා. පැයක් තුළ ශීතකරණයේ අර්තාපල් තබන්න.
ලී කූඩු කපන්න සහ තරුණ අල මත තබන්න. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය ගෙන විනාඩි 20 ක් තුළ අර්තාපල් කෙබාබ් තබන්න. තැළුණු මින්ට් කොළ සහ ලෙමන් සමඟ සේවය කරන්න.
උඳුන තුල තීරු පුළුස්සන තරුණ අර්තාපල්
අමුද්රව්ය:
- තරුණ අර්තාපල් - 500 ග්රෑම්;
- තරිඳු හා රෝසරීරයේ අතු - 3-4 කොක්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, 10 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 220 ක උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය සකසන්න. උෂ්ණත්වය ළඟා වන තෙක් අර්තාපල් සෝදා හා වියළීමට තබන්න. තීරු රඳවන තීරු සමග පෑන් ආවරණය කර එය මත අර්තාපල් තබන්න. වයිස් බටර්, මී පැණි සහ අබ, බීජ අල මත සකස් කළ සෝස් වත්. අලංකාර අර්තාපල් සමග කන්නය, තාලම් සහ රෝස්මරී කොළ සමග ඉසිය යුතු ය. ලියුම් කවරයක් සහිත තීරු දාර ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 25 ක උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පෑන් තබන්න. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තරුණ අර්තාපල් හොඳින් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ග්රීස් යෝගට්වලින් සේවය කරනු ලැබේ.
උඩු රැවුලෙහි උඳුන තුල යමින් සිටින අල අර්තාපල්
අමුද්රව්ය:
- තරුණ අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- විශාල මුහුදු ලුණු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
අත් සෝදා අර්තාපල් දමා ලුණු සමග සමය ගත කරන්න. ඊළඟට උණු කොට බටර් වත්, අත් දෙකේ කෙළවර සවි කර, අල භටයෝ ඒකාකාරව ආවරණය කිරීම සඳහා මිශ්ර. උඳුන තුල පුලුස්සා කරන ලද අල අර්තාපල් 190 ත් අතර විනාඩි 20 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.