පැස්ටා කෝකිය යුත්තේ කෙසේද?

මැකරෝනි යනු පිටි හා ජලයෙන් සාදන ලද ටියුබ් නිශ්පාදන සඳහා යොමු කරයි. මුලින්ම බැලූ බැල්මට මැකාරෝනියට සොයාගත නොහැකියි. නමුත් සෑම දෙයක්ම පෙනෙන තරම් සරල නැත. මෙම ලිපියෙන්, පැස්ටා ආදරවන්තයින් විසින් ගෙදර හැදූ පැස්ටා සාදා ගන්නා අතර, ඒවා එකට බැඳ නොතිබීම සඳහා පැස්ටා සූදානම කරන්නේ කෙසේද යන්නත්, මැකරෝනි පිළිබඳ රසවත් හා ප්රයෝජනවත් කරුණු රාශියක් ඉගෙන ගනු ඇත.

පැස්ටා වඩාත් ජනප්රිය වර්ග සමඟ ආරම්භ කරමු. ඉතාලිය පැස්ටාහි උපත සිදු වූ කාරනය තිබියදීත්, සමාන නිෂ්පාදන සඳහා යොමු කිරීම් වෙනත් ජනයා ද සොයා ගැනේ. උදාහරණයක් වශයෙන්, නැගෙනහිර, බිත්තර සහ සහල් නූඩ්ල්ස්, අම්බෙලිෆර් පිටි හෝ munga සිට මැකරෝනි බහුල වේ. ස්ලෝවික ආහාර පිසීමේ දී, අමු pasta ලෙස සකස් කර ඇති ඩම්ප්ලිං හා ඩම්ප්ලිං සොයා ගත හැකි නමුත්, ඇනූ වියළි හා වැඩි දියර එකතු.

දුෂ්කර වර්ගවල මැකරෝන නිෂ්පාදනය ඉතාලියේ බහුල වන අතර ඒවා පැස්ටා ලෙස හඳුන්වයි. එතැන් සිට, විවිධ සෝස් වර්ග බොහෝ වට්ටෝරු ලැබුණා. ස්වීට් තැටිය පවා රසවත් පානයක් හා සුවඳකින් යුක්ත විය හැකිය. එසේම පැස්ටා විවිධ වර්ගවල විවිධ වෙනස්කම් සඳහා විවිධ හැඩයන් හා ප්රමාණවලින් නිෂ්පාදනය කරයි. ප්ලාස්ටික් සඳහා විශාල පැස්ටා හොඳයි, කුඩා දුනු සලාද, පැස්ටා, අං, ස්පීල්ස් පැත්තක කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි, සහ කැසිනෝල් සඳහා කෙටි නාල පවා ගැනීමට වඩා හොඳය. සමහර අවස්ථාවන්හි දී ස්වභාවික සායම් වලින් නිශ්පාදනය කරනු ලැබේ.

පැස්ටා ස්වරූපයෙන් ඇති පිටි ගුලියකින් නිවැරදි පැස්ටා හඳුනාගැනීමට ඉතා වැදගත් වේ. කාරණය වන්නේ මේදය පැටවුන්ගෙන් නොලැබෙන ප්රයෝජනවත් පැස්ටායි. මෙය ඩර්මන් තිරිඟු සිට පැස්ටා. එහෙත් එවැනි නිෂ්පාදන වඩා මිල අධික වන අතර, අවාසනාවකට මෙන්, ඔවුන්ගේ ඇසුරුම් එතරම් ශ්රේෂ්ඨ නැත. බොහෝ විට එය ඉතාලියේ සාදයි. පරිගණකගත ෙතොරතුරු පද්ධති රටවල ඝන තිරිඟු වර්ගවල මැකරෝන නිෂ්පාදනය මෑතකදී සාපේක්ෂව පෙනී ගියේය. නිදසුනක් වශයෙන්, සාපේක්ෂව අඩු මිලැති මැකරෝනි "චුම්ක්" වේ. මෘදු තිරිඟු වර්ගවලින් පැපිරෙන පැස්ටා රසකාරක ගුණවලට පමණක් නරකයි - මෙම පැස්ටා ප්රමාණයෙන් වැඩි වන කැලරි ප්රමාණය වඩා ඉහළය. එවන් පැස්ටා එකට බැඳ නොතිබීම හා ආහාර ගැනීමෙන් පසුව ආහාර ගැනීමෙන් පසු බඩවැල්වල බර තෙතමනය පවතී.

ඉතාලියානුවන්ට, මෘදු තිරිඟු ප්රභේදවලින් මැකරෝන නිෂ්පාදන ඇමතීමට නුසුදුසුය. නිවැරදි මැකරෝනි ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීම සඳහා ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු වන අතර මස් නිෂ්පාදන සමඟ තරග කළ හැකිය. එමෙන්ම ශක්තිමත් ශ්රේණි වලින් මැකරෝනින් විටමින් සහ කාබෝහයිඩ්රේට ව්යුහය මත වෙනස් වේ. ඝන තිරිඟු වර්ගවල, පිෂ්ඨය ස්ඵටිකරූපී ආකාරයකින් හා සැකසීමේ දී විනාශ නොවී ප්රෝටීන බවට පරිවර්තනය වේ. මෘදු වර්ග වලදී පිෂ්ඨය අස්ඵටියයි. සැකසූ විට එය විනාශයට පත් වේ. පැස්ටා තම්බා, පිසූ දියර පැස්ටයකට සමාන වේ. වෙනස් ගුණාත්මකභාවයෙන් යුත් මැකරෝනි නිෂ්පාදන බාහිර වෙනස්කම් ඇත. ඝන තිරිඟු වර්ගවල මැකරෝනි, අඳුරු හා පැහැපත් තිත් සහිත, සුමට, කීම් හෝ රන්වන් පැහැති වේ. මෘදු වර්ගවල පැස්ටා පැකට්ටුවක දී ඔබට පිටි ධාන්ය වර්ග සොයාගත හැකි අතර මැකරෝනි බ්ලැක් හෝ නුසුදුසු කහ පැහැයක් ගනී, රළු සහ ඇතුළත් කිරීම් නැත, හෝ අමිහිරි ලක්ෂ්ය පමණක් නොව, අශුද්ධ ද්රව්යවල ලක්ෂණ ඇත.

පැස්ටා වර්ගයේ හා ගුණාත්මයෙන් පැස්ටා ආහාර පිසීමට කොපමණ සහ කොපමණ ප්රමාණයක් තීරණය වේ. මැකරෝනිය පිසීමේ සාමාන්ය රීතිය ජලය (විශාල වශයෙන් 100% කට ජලය ලීටරයකට වඩා අඩු නොවේ).

ඩක්රේ තිරිඟු වලින් මැකරෝනි ආහාර පිසීමට කෙසේද?

උසස් තත්ත්වයේ පැස්ටා පිසීමට පහසුය. ජලය නිවැරදි ජල ප්රමාණය, ලුණු හා පැස්ටා එකතු කරන්න. ඉතාලියේ සාමාන්ය පරිදි, පැස්ටා ටිකක් අඩු කර ගත හැකි අතර සම්පූර්ණ සූදානමක් ඇති කර ගත හැකිය. උණු වතුර ටිකක් මත පැස්ටා දමා, සෝස් සමඟ කන්නය සහ මේසය වෙත උණුසුම් සේවය කරති.

මෘදු තිරිඟු වලින් පැස්ටා කන්නේ කෙසේද?

එවැනි පැස්ටා එකට එකතු වී ඉක්මනින් උනු වන බැවින් ඒවා සකස් කිරීමට වඩාත් අපහසු වේ. නිෂ්පාදන ජලය උණු කිරීම, ඔබ එළවළු තෙල් එකතු කළ හැකිය. නැරඹීමට වග බලා ගන්න - පැස්ටා ගෙඩිය ඉක්මනින්, ගින්න නිවා දමන්න, සහ ඇවිස්සීම, 7-10 විනාඩි උයන්න. පසුව, උත්සාහ කරන්න - පැස්ටා පිසූ වහාම, මැද තෙත් ස්ථරයක් නොතිබෙනු ඇත, ජලය වතුර සහ සෝස් එකතු කරන්න. පැස්ටා කෑමට පෙර සෝස් සාදාගත යුතු අතර, එසේ නොකළහොත් උණුසුම් පිඟානකට එය එකතු කරන්න භාණ්ඩ එක්රැස් කර ඇත.

අමු පැස්ටා කන්නේ කෙසේද?

අමු පැස්ටා දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා නොවේ, නමුත් වහාම පිසිනවා. වට්ටෝරුව සරලයි - බිත්තර, පිටි සහ ජලය සිට ඉතා තදින් පිටි ගුලිය, සිහින් රෝල්, හැඩය සහ වියළි මිශ්ර. වර්ණය සඳහා, ඔබ නිවිති, කැරට් හෝ බීට් යුෂ එකතු කළ හැකිය. ලුණු දැමූ ජලය තම්බා පැස්ටා දමා සූදානම් වන තෙක් උයන්න. එවිට වතුර කාන්දු වීම, තෙල් එකතු කර උණුසුම් තහඩු මත තබන්න. සීතල වතුර පැස්ටා සමඟ සම්මිශ්රණය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

බත් පැස්ටා කන්නේ කෙසේද?

බත් පැස්ටා ඉතා ඉක්මණින් පිසිනු ලැබේ. සමහර විට ඔවුන් පිසීමට පෙර පොඟවා ඇත. සාමාන්යයෙන් ඇසුරුම්කරණයට පිළියෙල කරන ක්රමයට ඇඟිලි ගැසීම, නමුත් එය රස කිරීමට වඩා හොඳයි. ඔවුන් ජලය කාන්දු කිරීමට සූදානම් නම්.

පැස්ටා තැටි ලොව වටා පාහේ ජනප්රිය වී ඇති අතර, ආහාර පිසීම හා රසකාරකත්වය හේතුවෙන් විවිධාකාර වේ. පැස්ටා නිශ්පාදිත සියල්ලම පාහේ සියලු නිෂ්පාදන සමඟ සංයෝජනය වී ඇත, එසේ විස්මිත රාත්රී ආහාරය සූදානම් කිරීමට, අනිවාර්යයෙන්ම විශාල මුදල් වැය හා මුළු උද්යානයේ මුළු දවසම වැය. සිහින දැකීමට බිය නොවන්න, ඔබ ඔබේ පවුලේ අය අසාමාන්ය ප්රණීත ආහාරයෙන් සතුටු වනු ඇත.