ඔවුන් තෝරාගන්නා බහුතර හිමිකරුවන් ඔවුන් සඳහා ආහාර පිසීමට කුමන ආකාරයේ මස්, ඔවුන් බොහෝ විට කුකුළු මස් තෝරා ගනී. එය වේගවත් සූදානම් කිරීම හා හැම විටම ඉස්ම සහිත, මෘදු සහ සුවඳ හරවා ඇති නිසා පුදුමයක් නොවේ. විශේෂයෙන් දැන් ඔබ මෙම පුදුම පක්ෂි වෙන ඕනෑම වැදගත් කොටසක් මිලදී ගත හැකිය, වෙන වෙනම. අද අපට අවශ්ය වන්නේ ඇට කැබැල්ලක් නොමැති සුදු පැහැති මස් කැබැල්ලක් වැනි පෙනුමක් ඇති චිකන් පය මතය. ඔබ සිතා බලන්න: මේ කුකුල් මස් අවන් එකේ පුළුස්සා ප්ලාස්ටික් වසා දමා තිබේ නම්, එය කුමන ආකාරයෙන් පෙනෙනු ඇත! අපි ඔබත් එක්ක මොකද කරන්නේ?
උඳුන තුල ඉස්ම සහිත කුකුළු මස් කඩයක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියයුරු - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු සහිත සෝයා සෝස් - 20 මිලි;
- මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කිපයක්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
සීතල දිවීමේ ජලය යටතේ කුකුළු මස් පියයුරු සෝදා තුවායක් හෝ තුවායක් මගින් එය වියළීම. අපි ලුණු සහිත සෝයා සෝස් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරමු. මෙයොනීස්, ගම්මිරිස් සහ පැය 3-3.5 කට වඩා අඩු කාලයක් සඳහා marinate යන්න.
එය අපගේ මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපෙන පරිදි, තීරු හොඳ කෑල්ලක් කපා, සහ එළවළු තෙල් සමග ලිහිසි කිරීමට. තීන්ත පත්රයේ කේන්ද්රයේ අපි දැනටමත් මැරින ලද පියයුරු ඉවත් කර, දාර ඉහළට ගෙන, අපේ කුකුළුමස් වසා දැමීමට පටන් ගනිමු. අප විසින් එම ලියුම් කවරය පැතිරීම, කබලෙන් ලිපට පැතිරෙන්නෙමු. අපි එය උඳුන තුල 190 ° දක්වා උෂ්ණත්වයට දමා 40-45 විනාඩි සඳහා සෑම දෙයක්ම පිළිස්සුවා.
එවැනි රසවත් ඉස්ම සහිත කුකුල් මස්කූරි සෑදීමට මුළු කාලය උඳුන තුල වැසූ සහ උඳුන තුල පුලුස්සා ගැනීම සඳහා ගත වන කාලය පැය පහක් පමණ ගත වනු ඇත, නමුත් විශ්වාස කරන්න, මෙම ආහාරය එය වටිනවා.
උඳුන තුල තීරු ආකාරයේ කුකුළු මස් කඩයක්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් පියුස් - 2 අඩි;
- මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කෙචප් ("චිලි") - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුකුළු මස් සඳහා රසවත් කුළු බඩු - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු (විශාල නොවේ) - 3 දත්;
- ඔලිව් තෙල් - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
බඳුන තුල, අපි පැය භාගයක් පසෙකට දමා, පිරිසිදු පිළියෙල කළ පියයුරු සහිත ප්රතිඵලයක් වන කෙචප් හා ග්රීස් සමග මෙයොනීස් ඒකාබද්ධ කරන්න. ඉන්පසු, සිහින් ව සුදුළූනු තෛලයෙන් හෝ මුද්රණාලයෙන් එය මුද්රණය කිරීම, එය ඔලීව තෙල්, චිකන් සඳහා රසවත් කුළුබඩුවක් හා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. නැවතත්, අපේ පැටවුන් ගෙන ගොස් මේ මිශ්රණය සමඟ දැන් එය පැතිරවීම, පැය භාගයක් තිස්සේ පැත්තකින් තබන්න. පොඟවාගත් මස් තීරු මත සකස් කළ, තෙල් තහඩු තීරු මත පැතිරී ඇති අතර සෑම දෙයක්ම හොඳින් ආවරණය කරයි. තීරු වල කුකුල් මස්, ෙබ්කිං තැටි මත තබන්න, වහාම එය රත් උඳුනේ අංශක 195 දක්වා යැවිය යුතුය. උඳුන තුල පිළිස්සීමේ කාල පරිච්ඡේදය විනාඩි 45 ක් පමණ වේ.
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද එළවලු සමග එළවළු සහිත චිකන් පියුස්ට්
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් මස් මාළු - 3 අඩි;
- ඔලිව් තෙල් - 15 mg;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, ලුණු - රස;
- ෂැම්පිසන් - 6-8 කෑලි;
- ලූණු - 2 කොළ;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
සීතල, සීතල ජල භාගයේ කුකුළුමස් පියයුරු වල සේදීම, ඔලීව තෙල් සමඟ මිශ්ර කළ තුවා, ගම්මිරිස් සහ ලුණු දමා වියළී ය. එළවළු සකස්: ෂැම්පයින්, ලූනු, තක්කාලි - කපා