පොදු දුර්මතයන් තිබියදීත්, සෑම පෑන්කේක්ගෙන් මස් කැබැල්ලක් විය හැකි නමුත්, පෝරණුව තබා ගැනීමට අවශ්ය ඇතැම් ගුණාංග ඇති එකම තැනැත්තා වේ. එනම්: ප්රත්යාස්ථතාව, ප්රත්යාස්ථභාවය, අවශ්ය ඝනත්වය හා විහින්ම විචල්ය රසය, පිරවිය යුතු රසය නොපැවතුණු විය යුතු අතර, ඊට වෙනස්ව, එය තහඩුව මත ප්රමුඛත්වය ලබා දීම සඳහා කැඳවනු ලැබේ. කෙටියෙන් කිවහොත්, හොඳ කබායක් ඔබ විසින් තෝරාගෙන ඇති පිරවුම් සඳහා වූ අට්ටාලයක් වේ. එය පෑන්කේක් මෙන් නොව, විවිධාකාර ආකලනවලින් බහුල විය හැකි, පොඩි හා මෘදු, මිහිරි, ලුණු හෝ පිසින ලද.
කිරි මත කිරි වට්ටෝරුව
පිරවුමේ වට්ටෝරු ගැන දැනගැනීමට පටන් ගැනීමට පෙර, ඒවායේ ද්විතියික කාර්යභාරය තිබියදීත්, ප්ලාස්ටික්වල සියලු කොටස් සඳහා ප්රධාන සබැඳිය ලෙස ක්රියා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 195 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 15 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 5 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 15 මිලි;
- කිරි - 470 ml.
සකස් කිරීම
ඉවුම් පිහුම් වල ඇති අතිශය බිහිසුනු දෙයක් - සමස්තයක් ලෙස ගත් විට, පාචනය මුලික කරදීමට උදව් වනු ඇත. පිටි වෙතට ෙබ්කිං පිටි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. සීනි සමග බිත්තර කිහිපයක් කන්න, තෙල්, කිරි එකතු සහ සියලු අමුද්රව්ය සුදුළුනු. පිටි මිශ්රණයක් මධ්යයේ කුහරය කරන්න, සහ විස්කිරි සමග ඇනූ නිතිපතා වැඩ කිරීම තුලට එය කිරි වත් කරන්න. සියලු කිරි එකතු කරන විට, ඇනූ ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් අත්පත් කර ගනී. එම අවස්ථාවේ දී දෙපැත්තට දෙපැළම බ්රෙෂිං ඔටුවාට පිපිඤ්ඤා ආලේප කරති.
වතුර මත වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බටර් (උණු කළ) - 30 මිලි;
- පිටි - 115 ග්රෑම්;
- මීපැණි - 10 මිලි;
- ජලය - 295 ml;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
ද්රව මී පැණි සහ බිත්තර දැවෙන සහ මිශ්රණයට බටර් උණු වතුර එකතු කරන්න. තනි පිටි ගතියකින් යුක්ත වන තෙක් - පිටි - දියර වර්ගයක් සාදා තෙක් දියර සම්බන්ධ කරන්න. පසුකාලීනව පිහිටුවන ලද පසු හොඳින් රත් වූ මතුපිටට එය දෙපස දෙපැත්තට දමන්න.
අවසාදිත පෑන්කේක් පසුව ඒවා නම්ය නම්යතාවය හා මෘදු බව සඳහා එකතු කර ගත හැකි අතර, වියළි කළ හැකි අතර වහාම පිරවිය යුතු අතර ඒවා සාදයි.
ගෘහ චීස් සමග නියපොතු - වට්ටෝරු
Peelers සඳහා වඩාත්ම ජනප්රිය පිරවුම් අතුරින් එකක් වියළන ලද අතර, ලුණු හා මිහිරි ෆිලර් දෙකම බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය. පළමු පරිපූර්ණ අනුපූරකයක් වනු ඇත කුඩා හරිතයන්, සුදුළූණු හෝ ඝන චීස් වනු ඇත, අතර පරිපූර්ණ මිහිරි පිරවීම සඳහා වට්ටෝරුව ගැන පහත අපි පැහැදිලි කරන්නම්.
අමුද්රව්ය:
- පෑන්කේක් - 8-10 කෑලි;
- ගෘහ චීස් - 225 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 115 මිලි;
- පිටි සීනි - 45 ග්රෑම්;
- වැනිලා සාරය - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ඉහත සඳහන් වට්ටෝරු එකකට අනුව පෑන්ෙක් පිළියෙල කිරීමෙන් පසු, පිරවිය යුතුයි. ගෘහ චීස් ෆිලර් වැඩි කර ගැනීම සඳහා වඩාත් සාරවත්, අධික ශිලා ගෘහ චීස් කරන්නට පෙරනයක් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි සහ වැනිලා සමග බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා පිස දැමිය හැකිය. ගෘහ චීස් සිට පිරවීම විට, පෑන්කේක් මධ්යයේ එය තැන්පත් කර ලියුම් කවරයක් සාදා නිදහස් කවුළු ආවරණය කරයි.
හතු සමග චර්මෝම් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පෑන්කේක් - 10-12 කෑලි;
- ෂැම්පිසන් 480 ග්රෑම්;
- ළූනු - 45 ග්රෑම්;
- ගාන ලද තද රතු චීස් - 45 ග්රෑම්;
- බටර් - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව ආරම්භක පදනම වන්නේ පෑන්ෙක්කි. අන්තිම සුදානම් කළ විට, අර්ධ මුදු බවට ලූණු බෙදූ අතර, ඕනෑම හුරුබුහුටි පැළෑටි කපා. එය පැහැදිලි වන තුරු ළූනු සුරකින්න, හතු වලට එය සම්බන්ධ කර අවසන් අන්තිමයෙන් වාෂ්පීකරණය වන තෙක් බලා සිටින්න. පිරවීම, බටර් කැබැල්ලක් එකතු කරන්න, පසුව තද චීස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. පෑන්කේකේ කේන්ද්රයේ හතු පිරවීම කොටස් බෙදා දීමේ ලියුම් කවරයක් සාදමින් නිදහස් කවුන්ටරය ආවරණය කරයි.