ඉස්සන් පමණක් නොව රසවත් මුහුදු ආහාර පමණක් නොව, ඉක්මන් මස් වර්ගයක් සොයා ගැනීමට අවශ්ය ගෘහණියන් සඳහා කාලය ඉතිරි කර ගත හැකිය. ඊළඟට, සීනිවල රසය උපරිම කිරීම සහ මුල්, ආකර්ෂණීය සහ අතිවිශිෂ්ට ආහාරයට ගන්නා ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා කජු කපනවල කපන ලද ගස් කපන ආකාරය ගැන අපි ඔබට කියන්නෙමු.
සුදුලූනු සමග කබලෙන් ලිපට කපන ලද ඉස්සන් කොහොමද?
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් විශාල වේ - 14-17 පෑ.
- විශාල ලුණු - රස;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 6-7 කෑලි;
- නැවුම් parsley sprigs - 3-4 පෑම්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 95 ml;
- ගම්මිරිස් වියළි මිරිස් - රස;
- බ්රැන්ඩි 10 ml.
සකස් කිරීම
බැදපු කාලය තුළ ඉස්සන් සඳහා විශේෂ පිවිතුරුතාවක් සුදුලූනු නෝට්ටු මගින් දෙනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා විශාල පුළුල් කබලෙන් යුත් එළවළු තෙල් පිරිපහදු කර උණු කොට, සුදුළූනු දත් කැබලිවලට කපා, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා දුඹුරු පාටට දුන්නාට, මේ කාලය සඳහා සියළුම රසය ලබා දිය යුතුය. ඊට පස්සේ, සුදුළූණු තෙල්වලින් ලබාගත් අතර ඉස්සන් විශාලයි. එක් පැත්තක මිනිත්තුවකට හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ඉහළ කඳු මුදුනේ සප්පරුවට පිස දමන්න. ඉන්පසු බ්රැන්ඩි වත් කරන්න. ලුණු සමග පිසින ලද මිරිස් ගම්මිරිස්, පිසින ලද මිරිස් ගම්මිරිස්, කුඩා කැඩුණු parsley sprig, මිශ්ර, විනාඩි උණුසුම් ඉවත් කරන්න.
සුදුළූනු රසකාරක සංතෘප්තිය කෙටියෙන් ම marinating ඉස්සන් වැඩි දියුණු කළ හැකිය. මේ සඳහා මුද්රණ සුදුළූනු කරාබුනැටි කිහිපයක් ද මුද්රණාලයෙන් මිරිකී ඇති අතර, අප සකස් කරන ලද ඉස්සන් සමග බඳුනට එකතු කරමු. අපි ලුණු දමා විනාඩි තිහක් පමණ ඉතිරි වේ. ඊළඟට, අප ඉහත විස්තර කළ ආකාරයටම සුදුළූනු තෙල්වල කබලෙන් ලිපට පිසිනු ඇත.
ග්රිල් පෑන් මත කූඩුවක් මත ෆ්රයිඩ් ඉස්සන්
අමුද්රව්ය:
- විශාල ඉස්සන්ගේ කැබලි - 15 යි.
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 3-5 කොක්;
- සෝයා සෝස් - 40 මිලි;
- නැවුම් parsley sprigs - 3-4 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- ඉඟුරු මුලු ලුණු ඉරීම - රස;
- නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඉතා රසවත් වන්නේ කෙසෙල් කැබලි සිට ෆ්රයිඩ් පෑන් ග්රිල් වල බඳින ලද ඉස්සන් වලින්. ඔවුන් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔලිව් තෙල්, සෝයා සෝස්, ගම්මිරිස්, කැඩුණු parsley, ඉඟුරු මුල් සහ සුදුළූණු මිශ්ර කිරීමෙන් ලබාගන්නා marinade සමග ඉස්සන් සූදානම්. අච්චාරු දැමූ ඉස්සන් පොඟවා ගැනීම සඳහා විනාඩි 20-30 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.
ගිහින් ෆ්රයිච් ගිනි ගිරි දාමයේ උණුසුම් උණුසුම්, කූඩුවල ඉස්සන් මත කැබලි තුනක් ඉරා හා ඒ මත නිවී ඇත. ග්රිල් කූඩුවේ ඇති ගාන ලද ඉස්සන්ගේ ප්රමාණය කොපමණ ප්රමාණයකින්ද තීරණය වේ. එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු තුනක් හෝ තුනක් පමණ ග්රිල් මත දැවැන්ත කොටියෙකු ඉස්සන් තිරිඟු තබා ගත යුතු අතර, කුඩා සතුන් මේ හා මිනිත්තු දෙකකට ප්රමාණවත් වනු ඇත.