බොහමෙල් සෝස් බොහෝ රසවත් රසවත් ආහාරවලින් සමන්විත අංගයකි. එය නොමැතිව ලසැන්යා සහ පැස්ටා වර්ග සමහරක් සිතාගත නොහැකිය. බෙචමෙල් මත පදනම්ව, වඩාත් සංකීර්ණ සෝස් වර්ග සූදානම් කර ඇත, මෙන්ම බොහෝ සෙස්සල් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග.
නිවසේ බචේ මාල් සෝස් ආහාර පිසීමට - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බටර් ගොවිපල ක්රීම් 65 ග්රෑම්;
- මුළු කිරි - 1 l;
- තිරිඟු පිටි තිරිඟු - 75 ග්රෑම්;
- සාදික්කා බිම් - ස්පර්ශය;
- නැවුම් බ්ලූ ගම්මිරිස් කළු - යතුරු කිහිපයක්;
- ලුණු ගල - රස.
සකස් කිරීම
සම්භාව්ය බීච්මෙල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. අමුද්රව්යයේ අවම කට්ටලයක් භාවිතා කිරීම මෙයට ඇතුළත් වේ. ආරම්භ කිරීමට, බටර්, නමුත් එය ස්වාභාවික හා ගුණාත්මක විය යුතුය, එය සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තබා එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට ඉඩ. අපි තිරිඟු පිටි වත්කොට, ඉහළම ශ්රේණියේ වත් කර මිනිත්තු කිහිපයක් තිස්සේ අඛණ්ඩ මැදිහත්වීමකින් එය ඉක්මවා යන්නෙමු. දැන්, කුඩා කොටස්, සීතල කිරි (300 ml) වත් කර ඝණීයව නොකඩවා උස්සන්න. එවිට ඉතිරි ඉතිරි කිරිපිටි අපනයනය කිරීම සඳහා යෙදවිය යුතුය. එමගින් දූරකථන ඇටසැකිල්ලක් සහිතව බඳුනේ අන්තර්ගතය එකට මිශ්ර කර, එය සෑම විටම සෝස් කලවම් කිරීම අමතක නොකර, මිනිත්තු පහකට අවම උෂ්ණත්වය මත වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
අවසාන වශයෙන්, බෙචමෙල් සෝස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, අනිවාර්යයෙන්ම නැවුම් බිම, සහ සාදික්කා සමග කන්න, බටර් කෑල්ලක් දමා එය විසුරුවා තෙක් නැවත කලවම් කරන්න.
ගෙදර සිටින බේචමෙල් සෝස් - හතු සහ චීස් සමඟ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බටර් ගොවිපල ක්රීම් 65 ග්රෑම්;
- මුළු කිරි - 1 l;
- තිරිඟු පිටි රයිස් - 85 ග්රෑම්;
- සාදික්කා බිම් - ස්පර්ශය;
- නැවුම් බ්ලූ ගම්මිරිස් කළු - යතුරු කිහිපයක්;
- ළූනු - 45 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 280 ග්රෑම්;
- ලුණු ගල - රස.
සකස් කිරීම
බෙචමෙල් සෝස් සඳහා මූලික සම්භාව්ය වට්ටෝරුව විවිධ අමුද්රව්ය සමඟ සංකලනය කළ හැකි අතර, නව නොඅඩු රසවත් වෙනස්කම් නිර්මාණය කර ගත හැකිය. මේ අවස්ථාවේ දී, අපි හතු සහ චීස් සමඟ සෝස් සූදානම් කරමු. මෙම කාර්යසාධනයේ දී බෙශාමෙල් පරිපූර්ණ පැස්ටා හෝ ලසැන්නා පූර්ණ ලෙස අනුපූරක වේ.
සෝස් පිළියෙල කිරීම සඳහා, උණුකරන ලද ක්රීම් බටර්වල දී මෙන්, සීනි පිළියෙළ කිරීම සඳහා අපි පිටි සම්මතය, පසුව තුනීව කැඩුණු ලූනු එකතු කර පසුව සහ පෙර සූදානම් කර ඇති සෝදා හා කැඩුණු හතු. විනාඩි කීපයක් සඳහා අමුද්රව්ය ෆ්රයිට්, පසුව අපි කිරි ටිකක් වත්, අඛණ්ඩව මෙම අන්තර්ගතය මිශ්ර කිරීම මිශ්ර. අපි විනාඩි පහළොවක් පමණ නිශ්ශබ්දව බෂ්මෙල් හට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා සමග කුළුබඩුවක් දැමුවෙමු. අවසානයේ දී අප තට්ටුවේ තම්බන ලද තදින් චීස් හඳුන්වා දෙමු. ඔබ කැමති නම්, ඔබ සම්භාව්යයෙන් ඉවත් කළ හැකි අතර, ඔබ පිසීමේ අවසානයේ දී උකහා ගත යුතු වන ලොරේල් සමග සෝස් එකතු කරන්න.