චිකන් හා හතු සමග ජුලියන්න් කියන්නේ ප්රසන්න සුවඳ රසය ඇති ආහාරයක් වන අතර එය එහි සංයුතියේ අතිශයින් පෝෂ්යදායී වේ. එය චීස් එකතු කිරීම සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් සමග සෝස් වර්ගයක පුලුස්සන ලද පිසින ලද, කැඩුණු හතු හලක් වේ.
කුකුළු මස් හා හතු සමග ජුලියන්නම කන්නේ කෙසේද?
කුකුළු මස් හා හතු සමග සම්භාව්ය ජුලියනය සෑදූ ආකාරය පාලනය කිරීමට තීරණය කළ රංගන ශිල්පීන් පහත සඳහන් නිර්දේශ සිය අත් වලට භාර දිය යුතුය:
- තිරිඟු යුෂ පෙනුම මත තහඩු හා ෆ්රයි සමග හතු කපා.
- කැඩුණු ලූනු එකතු කර පිසින තෙක් කබලෙන් ලිපට තබා ගන්න.
- ෆිලේට් බඳුනේ, සිහින් කපා වෙන් කරන්න.
- පිඟානක් සඳහා රසවත් රසයක් තිබුණු අතර, මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද සෝස් සමග රස කර ඇත. කබලෙන් ලිපට පිටි තාපාංකය, බටර් එකතු සහ තව විනාඩි 2 ක් අල්ලා ගන්න. ගෙඩියක් බලා නොගෙන කිරි උණුසුම් කරන්න, මිශ්රණය එකතු කරන්න. කුකුළු මස් හා හතු සමග ජූලීන් සඳහා සෝස් බඳුනක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, තදින් සිසිල් කිරීමෙන් පසු නිවා දමන්න.
- ආකෘති අනුව ආවේණික ලෙස සකස් කර ඇති අතර, ඉහළට සෝස් සහ චීස් දමා ඇත.
උඳුන තුල කුකුල් මස් හා හතු සමග ජුලියන්න්
පිඟාන ඉක්මනින් පිළිස්සූ අතර රසවත් රසය හා විශිෂ්ට සුවඳක් ඇති බැවින්, උඳුන තුල උණුසුම් මස් වර්ග හොඳයි. වට්ටක්කා හා හතු සමග ජූලියන්, වට්ටෝරුව සම්භාව්යය, චිකන් භාවිතා කිරීමයි. මුහුදු ආහාර භාවිතා කරන වෙනත් ආහාර පිසීමේ තවත් ක්රම තිබේ. කෑමක් දී, හතු එකතු පමණක් නොව, හතු අනෙකුත් වර්ග.
අමුද්රව්ය:
- පියයුරු 300 ග්රෑම්;
- වනාන්තර හතු - 200 ග්රෑම්;
- ලූණු මාධ්ය - 1 කොක්;
- චීස් - 100 ග්රෑම්.
සෝස් සඳහා
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් (20% මේද ප්රමාණය) - 250 ග්රෑම්;
- කිරි - 250 ග්රෑම්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- පියයුරු කපා, කපා.
- බල්බ සහ හතු
- සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- සාමාන්යයෙන් සෝස් කරන්න.
- කන්ටේනර් මත පාදය ව්යාප්ත කරන්න, සෝස් සහ චීස් මත ඉහළ එකතු කරන්න.
- උඳුනක පැයකට පැයක් සඳහා කුකුළු මස් හා හතු සමග ජූලියන් වේ.
කුළුබඩුවක් තුළ කුකුළු මස් හා හතු සමග ජුලියන්න්
රසවත් කෑමක් ගැනීමට සෑම විටම අවන් භාවිතා කළ නොහැකි අතර, සමහරවිට කබලෙන් ලිපට විශිෂ්ට ආදේශකයක් වීමට පුළුවන. ඉවුම් පිහුම් කටයුතු වේගවත් වන අතර කුකුළු මස් හා හතු සමග විශාල ජූලියන් ද දිනපතා ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකිය. එවැනි කොටසක් මුළු පවුලම පෝෂණය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ෆිලේ 400 ග්රෑම්;
- ළූණු මධ්ය - 2 කොළ;
- පිටි - 3 තේ හැදි. l;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 200 ml;
- හතු වනාන්තර - 400 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ෆිලට් කපා එය ෆ්රයිට් කපන්න.
- ලූණු සහ හතු, සියලු ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ක්රීම්, පිටි, බටර්, මිනිත්තු 10 ක් සඳහා උයන්න.
- චීස් මුදුනේ කුකුළු මස් හා හතු සමග ජූලියන් ඉසිය, සූදානම ගෙන එයි.
බඳුනක කුකුළු මස් හා හතු සමග ජුලියන්න්
ජූලියන් යනු නිවසේදී පහසුවෙන්ම නිර්මාණය කළ හැකි අතිවිශිෂ්ට ආහාරයකි. හතු සහ කුකුල් මස් සමඟ ජුලියීන්වරුන් ආහාර පිසීමට ආකාරය එක් ක්රමයක් වනු ඇත. මෙම ආහාරය චරිත ගුණාංගයක් වන අතර, එය දිගු කාලයක් තුළ උණුසුම්ව පවතින අතර එහි ප්රසන්න සුවඳ පවත්වා ගනී. පවුලක් හෝ උත්සව වර්ජිතයක් බවට පත් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 300 ග්රෑම්;
- වනාන්තර හතු 300 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් (20% මේද ප්රමාණය) - 400 ග්රෑම්;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- ලූනු සහ පිරවුම් සකස් (කපා හා ෆ්රයි) සූදානම් කරන්න.
- තෙතමනය වාෂ්ප වීම තෙක් හතු එකතු කරන්න.
- පිටි ෆ්රයි හා ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
- භාජන තුළ පැතිරීම හා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- උඳුනක පැයකට පැයක් සඳහා කුකුළු මස් හා වනාන්තර සහිත හතු සමග ජූලියන් වේ.
Julienne කුකුළු මස් හා හතු සමග බන් බනිස්
මේසය මත තැබිය හැකි පමණක් නොව, දිගු කාලයක දී සංචාරයක් සඳහා රැගෙන යන ආහාරය වෙනස් කිරීමක් ඇත. ආහාර ගැනීමේදී අපහසුතාවයට පත් නොවීම පිණිස, කුකුළු මස් හා හතු සමග රෝලියේ ජූලියන් ලෙස පිසීමේ ක්රමයක් භාවිතා කරන්න. එවැනි පහසු ආකෘතියක් ඔබට ස්තුතියි, ගෙදරට පමණක් නොව ඔබේ ප්රියතම ආහාර භුක්ති විඳිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බනිස් - 4 කෑලි;
- වනාන්තර හතු - 200 ග්රෑම්;
- පිරමිට් 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් (මධ්යස්ථ මේද ප්රමාණය) - 200 ml;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- පිටි - 1 තේ හැදි. l;
- බටර් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ෆිලට් කපා එය ෆ්රයිට් කපන්න.
- පිරවූ ලූනු සහ හතු ඒකාබද්ධ කරන්න.
- පිටි එකතු, විනාඩි 1 simmer, ක්රීම් දී වත්, ඝන තෙක් උයන්න.
- රොටිය ඉහළට කපන්න, මැදට ගන්න.
- චීස් මතට පිරවීම.
- මිනිත්තු 5 ක උඳුනක තබා ගැනීම.
ජුලියන්ට හතු හතු සහ චිකන් සමග
උණුසුම් ආහාරයක් සූදානම් කළ හැකි හතු සමග පමණක් හතු සමග සකස් කළ හැකි, ඔබේම අත් සමග රැස් කරන ලද ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන භාවිතා කළ හැකිය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට ඉතා රසවත් ආහාරයක් ලබා දෙනු ඇත - julienne කුකුළු මස් හා porcini හතු සමග. එසේම, ඕනෑම කැලෑ හතු පිසීමට සුදුසු ය: හතු, බටර් හතු, ශාකසාර, කෑමට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙනවා.
අමුද්රව්ය:
- වනාන්තර හතු - 200 ග්රෑම්;
- පිරමිට් - 200 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- චීස් - 50 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
- බිම්මල් කැපීම විනාඩි 20 ක් පමණ උනු.
- ෆිලේට් උයන්න හා ෆ්රයිට් බදිනවා.
- ලූනු වෙන් කරන්න.
- සියලු ඒකාබද්ධ, පිටි එකතු කිරීම විනාඩි 1 සඳහා යන්න.
- ඉහත ආකාරයෙන් උණුසුම් කර ඇති ක්රීම් වලින් ආවරණ කිරීමට, ආකෘතියේ පැතිරීම සඳහා චීස් දැමීම.
- උඳුනක පැයකට පැයක් සඳහා කුකුළු මස් හා වනාන්තර සහිත හතු සමග ජූලියන් වේ.
ජොසෙන්න් කොස්ටන්හි කුකුළු මස් හා හතු සමග
කුකුළු මස් සහ හතු සමග සම්භාව්ය රසවත් ජුලියන් ආහාර පිසීමට ඔබට පොල් අවශ්යය. මෙය 100 ග්රෑම් ධාරිතාවකින් යුතු හැඩයක් සහිත විශේෂ ආකෘතියක් වන අතර එමගින් ආහාර කොටස් කැබලිවලට කැඩීමට හැකි වන පරිදි එය ඉතා පහසු වේ. ජුලියනය මූලික කුකුළු මස් හා හතු සමග මූලිකව සකස් කර ගැනීමෙන්, සත්කාරක සමාගම පහසුවෙන් ඉතිරි වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 300 ග්රෑම්;
- වනාන්තර හතු 300 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- පිටි - 1 තේ හැදි. l;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- චීස් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කපා වෙන් කරන ලද ෆිලේට්, හතු සහ ලූනු, සියල්ලම ඒකාබද්ධ කරන්න.
- පිටි සහ බටර් සෝස් කරන්න, පිරවීම මත එය වත් කරන්න.
- ජුලියන්න් පොල් තුළට දමා චීස් එකතු කරන්න.
- පැයක් පැයක් සඳහා බඳුනක් පුලුස්සන්න.
මල්වාර්ක් හි කුකුල් මස් සහ හතු සමග ජුලියන්න්
අද වන විට මල්වාරයේ ඉතා ජනප්රිය කෑම වර්ග, ප්රංශ ආහාර පිසීමක් පවා එවැනි උපකරණයක පිසීමට හැකිය. ජුලින්න සඳහා කුකුළු මස් හා හතු සමග සරල වට්ටෝරුව රසවත් රසයක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. අවම වශයෙන් කාලය සහ ශ්රමය වැය කිරීමට සූදානම් වීම. Yastvo ගෙදර ආහාර වේලෙහි මෙන්ම උත්සව උත්සවයකදීද පැමිණිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පියයුරු 250 ග්රෑම්;
- වනාන්තර හතු 300 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- පිටි - 1 තේ හැදි. l;
- අබ, 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- ක්රීම් - 200 ml;
- චීස් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිරවුම් කපා. විනාඩි 50 ක් සඳහා ෙබ්කිං ප්රකාරය සක්රිය කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ෆිලට් ෆ්රයි.
- තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා ෆිලුවට් සහ ෆ්රයි වෙත ලූණු සහ හතු එකතු කරන්න.
- පිටි, අබ, එකතු කරන්න. උණුසුම් ක්රීම් පිටතට ගෙන විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- චීස් පිළිස්සීම, එය දිය වී යන තෙක් නිවාඩු.
හියුලෙන්ට හතු සහ චිකන් සමග ටාට්ල්ට්
මෙම ආහාරය විශේෂ පොල්ට් පමණක් නොව, සූදානම් ටාට්ල්ට් පමණක් කළ හැකිය. කේශරකයකු විසින් කූඩවල කුකුළු මස් සහ හතු සමග ජුලියුලම් නිර්මාණය කිරීමට තීරණය කළහොත්, සම්භාව්යය සඳහා වූ නිෂ්පාදන කට්ටලයක්ම යොදා ගැනීම සඳහා, ඒ සඳහාම උදෙසා ටාට්ල්ට් තෝරා ගැනීමට පමණක් අවශ්ය වේ: පාන් පේස්ට්රි හෝ පදම් ෙප්ස්ටි. මොන විකල්පයක් තෝරාගෙන තිබුණත්, කෑම කන්න හොඳයි.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 300 ග්රෑම්;
- වනාන්තර හතු - 200 ග්රෑම්;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- ටාට්ට්ට් - 20 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් (20% මේද ප්රමාණය) - 250 ග්රෑම්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. l;
- කිරි - 250 ml;
- බටර් - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- හතු ෆ්රයි, මස් උනු, සියල්ල මිශ්ර.
- පිටි බටර්, පිටි සහ කිරි සමඟ පොඟවා ගෙන එන්න. ඇඹුල් ක්රීම් එක් කරන්න.
- ටස්ට්ට් මත බෙදා හැරීම, මෙහි සෝස් සහ චීස් එකතු කරන්න.
- පැයක් පැයක් සඳහා බඳුනක් පුලුස්සන්න.