සාමාන්යයෙන් ඉතාලි ලොකු පැස්ටා කැනෙලිනි පාලනය කිරීමක් ලෙස පුරවන අතර පසුව සෝස් හා චීස් සමඟ උඳුන තුල පිළිස්සීම. පහත ඇති අපගේ වට්ටෝරුවෙන්, ඔබ බෙචමෙල් නමින් හැඳින්වෙන ක්රීම් කිරි සෝස් යටතේ කපුටෝනි කන්නෙල්නි ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගන්න.
ගෙදර සිටින මාංස සමග මස් කැටෙනෝනිට පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කැනෙලානි - 12 කෑලි;
- මිශ්රකළ මස් - 420 ග්රෑම්;
- ලූනු - 280 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- කැරට් - 80 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 150 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 220 ග්රෑම්;
- කිරි - 900 ml;
- බටර් - ග්රෑම් 125;
- පිටි - 90 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- වියළි ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණයක් මිශ්රණය;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි කරන්න ඕනේ මුලින්ම කැනෙල්ලෝනියට පුලුවන්. මේ සඳහා අපි කුඩා කැට ලූනු සහ සුදුළූණු පිරිසිදු කර, හා කැරට් පිරිසිදු කර, කැරට් පිරිසිදු හා හොඳ කෝණයන් හරහා යමු. අපි සකස් කළ එළවළු කට්ටල උණුසුම් කළ පිරිපහදු කළ තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමා විනාඩි හතක් ගමන් කරමු. දැන් අඹරන ලද මාළු එකතු කරන්න, එළවළු සමග එය එකට බදිනවා, ඇවිස්සීම හා රිකිලි කිරීම, තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා. අපි ලුණු, බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්වලින් පිරී, තක්කාලි සෝස් එකතු කර පසුව, විනාඩි පහක් සඳහා අඩු තීව්රතාවයක ගින්නක් මත පියනක් පුරවන්නෙමු. ඊට පස්සේ, අපි ගින්නෙන් පිරවීම, එය සිසිල්, එය ගාන ලද චීස් සමග මිශ්ර, එහි සම්පූර්ණ ප්රමාණයෙන් භාගයක් ගන්නා.
විශාල ඝන-බිත්ති සැරසුණු කෙසෙල් හෝ ස්ටූ පෑන් දී, අපි බටර් විසුරුවා, පිටි තුළ වත් කර, එය රත්රන් පැහැයක් ගන්නා තෙක්, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, එය තදින් ඇවිස්සීමත්. දැන් උණුසුම් කිරි තුළ නිරන්තරයෙන් දැඩි ලෙස මැදිහත් වීම, ලුණු සමග ස්කන්ධය, බිම් කළු ගම්මිරිස් ආයුධ, වියළි ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණයක් එකතු, නභිගත කිරීමට සෝස් උණුසුම් හා තාපය ඉවත් කරන්න.
තවදුරටත් ආහාර පිසීමේදී වළක්වා ගැනීම සඳහා සූදානම් කර ඇති අමුද්රව්ය සමඟ කැනල්ලියෝ පුරවා දමා තෙල් පිසීමට හා පසුව සකස් කළ සෝස් සමග තෙල් මිශ්ර කර අච්චාරු දැමීමක දී එය තබා ගන්න. ඉහළින් සෝස් සමඟ පිරවූ පැස්ටා පුරවන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි පිරවීම. එහි ප්රමාණය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ටිකක් සුප් හොද්ද හෝ ජලය එක් කරන්න.
ඉතිරි ගාන ලද චීස් සමග පිඟානේ මතුපිටට ඇදගෙන රත් වූ උඳුනක තබන්න. මෙම ආහාරය සඳහා උෂ්ණත්ව පාලන රේඛාව අංශක 185 ක් වන අතර එය විනාඩි තිහක් සඳහා සූදානම් වේ.