සයිබාස් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් මුහුදේ වෘකයා යනු පිසීමේදී විශ්වීය මසුන් ලෙස සලකනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම එය ඇටකටු අඩංගු නොවේ. මෙම ගෞරවය නිසා ලොව පුරා ජනප්රියම මුහුදු ආහාර ජනප්රිය වී තිබේ. උඳුන තුල පිසූ මුහුදේ මසුන් ඇල්ලීම ඉතා සුවඳ, ඉස්ම සහිත සහ රසවත් ය. ඔබ ගෙදරදී මෙම කෑමකට උත්සාහ කළ විට, ඔබ මධ්යධරණී මුහුදේ සංචාරය කිරීමට මෙන් මඳ වේලාවක් ඔබට හැඟෙනු ඇත! උඳුන තුල මුහුදේ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ප්ලාස්ටික් උඳුන තුල සයිබාස්
අමුද්රව්ය:
- මුහුදේ - 2 කෑලි;
- ලෙමන් - 3 කෑලි;
- ලුණු, දුරු - රස;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 7 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදු වයින් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තීරු ආකාරයේ මුහුදේ පිසීමට කෙසේද? සීතල ජලය සමග හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර මාළු මිරිකා 220 ° දී උඳුන හරවන්න, එය උණුසුම් වීමට ඉඩ. ඊළඟට, සියලු කුළුබඩු මිශ්ර: ලුණු, දුරු, කළු ගම්මිරිස් සහ ඇතුළත ඇතුළේ මසුන් හා මාංසයෙන් කපා. අපි ලෙමන් පෙති කිහිපයක් වෙන් කරමු. ෙබ්කිං පත්රයේ අපි තීන්ත දෙකකින් තීරු දමා ලෙමන් පෙති පැතිරුවා, ඉහළ බාගයක් මත ඉහළ බඳුන් දමා ලෙමන් තවත් ස්ථරයක් මත තැබිය යුතුය. අපි සියලු වියළි සුදු වයින් වත් කරමු. අපි තීන්ත සමග ඉහළින් මාළු වසා සෑම පැත්තකින්ම එය මුද්රණය කර විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල තබා ගන්න. අවසානයේදී, අපි ෙබ්කිං ටැංකි ඉවත් කර ටිකක් තීරු විවෘත කර උණු කොට බටර් සමග පාහේ නිමවූ ආහාරයක් ග්රීස් කරන්නෙමු. බේක් කළ මුහුදු වෙරළකට ඉතා රසවත් සෝස් පිසීමට හැකිය. මෙය කිරීම සඳහා ඔලිව් තෙල්, ලුණු, ලෙමන් යුෂ, දුරු හා මාළු යුෂ මිශ්ර කර පඳුරු, තීරු, ෆ්රයිඩ්වලින් වතුර වත් කරමු.
එළවළු පුලුස්සනු ලැබූ සීබස්ස්
අමුද්රව්ය:
- මුහුදේ - 2 කෑලි;
- ලෙමන් - 3 කෑලි;
- ලුණු, දුරු - රස;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- බැසිල්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- ඔලිව් තෙල් - 7 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
අපි තරබාරු හා කැළැල් වලින් මසුන් පිරිසිදු කරන්නෙමු. අපි හොඳින් වතුර දිය යට යටට සේදිමු. අපි බඩ ඉරිඟු, බේ කොළ, සුදුළූනු සහ ලුණු කරාබු කිහිපයක් දානවා. එවිට, මගේ සහ කැරට්, සැල්දිරි හා ළූණු පිරිසිදු කරන්න. සිහින් එළවළු කපා. අපි සිදු කරන තෙක් බටර් සහ ෆ්රයි සමග අපි කපන ලද පිඟානකට මාරු කරමු. ඊළඟට, තක්කාලි රැගෙන කූඩු කපා. Parsley සමග බදින පිණිස ඔවුන් එකතු කරන්න සහ අඩු තාප මත තවත් විනාඩි 5 ෆ්රයි. එවිට, රස කිරීමට බැසිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි ෙබ්කිං පත්රයේ එළවළු රෝස් මාරු කර එය ඉහලින් මුහුදේ බාස් මත දමමු. ඔලිව් තෙල් මාළු ඉසිය යුතු අතර පැය පැයකට පමණ පෙර උෂ්ණත්ව 180 ° උඳුනකට උනුසුම් කරන ලද උඳුනක් ඉසිය යුතු ය.
සීබාස් ලුණු තුළ පුලුස්සනු ලැබුවා
අමුද්රව්ය:
- මුහුදුබඩ - කිලෝ 1.5;
- සාමාන්ය ලුණු - 1 කිලෝ;
- විශාල මුහුදු ලුණු - 500 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 3 පෑම්;
- ජලය - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි මසුන් අල්ලා, අපිරිසිදු හා කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කරන්නෙමු. අංශක 230 ක උනු. වෙනම පාත්රයකින් ලුණු, ප්රෝටීන් සහ ජලය මිශ්ර කරන්න. අපි පිළිස්සුණු කොළ මත පිළිවෙළින් ලුණු මිරිස් සාදා අපේ මාළු දැමුවා. ප්රවේශමෙන් zalepllyaem පතුලේ ඉහළට. හැම දෙයක්ම හිමබෝලක් වගේ විය යුතුයි. මිනිත්තු 30 ක් පමණ උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා ගන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ ඉතා රතු කුරුසියක් ලබා ගත යුතුය. එවිට මෘදු පොකුරක් ලුණු කේක් පොල්ලකින් ඉවත් කර එය ඉවත් කරන්න.
පිරවූ මුහුදේ
අමුද්රව්ය:
- මුහුදේ - 2 කෑලි;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 500;
- මුද්දරප්පලම් 0.5 ක්;
- walnuts - අයිතම පහක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
උඳුන තුල මුහුදු බෑගයක් පිසීමට මුල්ම හා රසවත්ද? මිනිත්තු 5 ක් සඳහා වරින් වර ඇවිස්සීම, වියළි කබල කපන ලද ගෙඩි ෆ්රයි. එවිට කුඩා කැබලිවලට පිහියකින් කපන්න. මුද්දරප්පලම් සෝදා පෙති සහ විනාඩි 30 ක් උණු වතුර පොඟවා ඇත.
මේ අතර මාළු පිරිසිදු කර කපා දමයි. ගස්වල කතුරට පොඩ්ඩක් කපනවා. හොඳින් ඇතුලත තක්කාලි ඇතුලේ. අපි තුවායක් සමඟ සාකච්ඡා කර ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එය කපා. ආලේපිත ආලේපන කෑමකට මාරු කරන්න.
ලූනු සහ සුදුළූණු පිරිසිදු කර තැළී ඇත. තක්කාලිවල, අපි ඉහළින් කපාගන්න, බඳුනක තබා ඒවා තාපාංක ජලය වත් කර සම සමාවන්න. කොටස් හතරකට පලතුරු ඉවත් කර බීජ ඉවත් කරන්න. පල්ප් කුඩු කර දමයි.
මිරිස්, ගෙඩි, ළූණු, සුදුළූණු සහ තක්කාලි සමග වියළා හා සිහින්වඩමින්, වියළි මිශ්ර කර දමනු ලැබේ. රස සහ මිශ්ර කිරීම සඳහා ලුණු, ගම්මිරිස්. පිසූ පුලුන් සහිත මත්ස්යයන් ඉතිරි මිශ්රණය ඉහලින් සිටුවා ඇත.
ඔලිව් තෙල් වත් කර උඳුන තුල මිනිත්තු 50 ක් පමණ උෂ්ණත්වය 180 ° C දක්වා උෂ්ණත්වයට පත් වේ. නැවුම් එළවළු, කොළ සලාද සහ ලෙමන් කෑලි සමඟ සේවය කර ඇත.