ඩම්ප්ලිංස් යනු ලූනු, පෝලන්ත සහ බෙලාරුනු ආහාර පිසින ලද ආහාර වර්ග, සුප් සමග අතිරේකයක් හෝ මස් කෑම සඳහා පැණි බඳුනක් ලෙස සේවය කරති. බොහෝවිට ඒවා සෑදී ඇත්තේ ස්වාභාවික ආහාරයක් බවට පත් කිරීමෙනි. නිදසුනක් ලෙස, හතු, අර්තාපල් හෝ ගෘහ චීස් සමග ඩම්ප්ලිං, සෝස් සමඟ අතිරේක ආහාර වේලක්, සවස රෑ කෑමක්, රාත්රී භෝජනය සඳහා සුදුසු වේ.
ළමුන් සඳහා පිටි නිෂ්පාදන බොහෝ විට මිහිරි සහ ජෙලි, compote, කිරි සඳහා අතුරුපසක් ලෙස ලබා දී ඇත.
ඩම්ප්ලිං සෑදීම සඳහා පැරණි අමුද්රව්යයක් දිගු කාලයක් තිස්සේ තිරිඟු පිටි සහ බිත්තර ලෙස සැලකේ. කෙසේවෙතත්, මෑතදී ඒවා බොහෝ විට ප්රතිස්ථාපනය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, තිරිඟු වෙනුවට, චීස්, ඕට් මස්, SEMOLINA ගන්න. මේ වන විටත් විවිධාකාර ආහාරවල පරාසය පුළුල් විය.
අද අපි සූප සඳහා ඩම්ප්ලිං සෑදීමේ ආකාරය කිහිපයක් වට්ටෝරු සලකා බලමු. කියවීමෙන් පසුව, ඔබේ රසය වඩාත් හොඳින් ගැලපෙන අයුරින් තෝරා ගැනීමට ඔබට හැකි වනු ඇත.
පිටි සිට සුප් සඳහා ඩම්ප්ලිං පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 50-60 මිලි;
- ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 120-140 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු මුහුද.
සකස් කිරීම
බිත්තර ටිකෙන් ටික ලුණු සහ කිරිවලින් ටිකක් බාධා ඇති. හැන්දක් පිටි පිටි, ඇනූ කරන්න. ක්රීම් එකතු කරන්න. සාමාන්ය අනුකූලතාවයකින් ස්කන්ධය මිශ්ර කර ලබාගන්න. එය ඉවතට ගැනීම සඳහා ද්රවශීලී වේ.
ඩම්ප්ලිං හැඩගැන්වීම සඳහා තේ හැන්දක ප්රයෝජනවත් වේ. භාගයේ හැන්දක් ගහන්න, අපි සුප් එකට පිටි ගුලිය. විනාඩි 5 කට පසුව පිටි නිෂ්පාදන මතුපිට ප්රමාණයෙන් වැඩි වන අතර, එයින් අදහස් වන්නේ ඔවුන් සූදානම් බවයි. අපි ඒවා වියළි බඩු දී ඉවත් කිරීම, ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා, මේදය සමඟ එය අහිමි. සේවය කරන විට සුප් එකට එක් කරන්න.
සුප් සඳහා නිවිති සමග ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 230-250 ග්රෑම්;
- සාදික්කා බිම්;
- නිවිති මිදි - 180-200 ග්රෑම්;
- ලුණු මුහුද
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- මිලි ලීටර් 80 යි.
සකස් කිරීම
ද්රවයෙන් නිවීම, ද්රවයෙන් මිරිකා සහ බිත්තර, සාදික්කා, ලුණු සහ ජලය සමග බාධා කරන්න. හැන්ද වැඩි ගොඩක්, පිටි කොටස එක් කරන්න. අපි ඩ්රයිව් පිටි ගුලිය ඩ්රැගන් ගත්තට දමා, හැන්දක් සමග එය තල්ලු කරමින්, සුප් සමග බඳුනට උඩින් ඩම්ප්ලිං සෑදිමු - මේ කුස්සියේ උපකරණවල කුහර වලින් පිටතට වැටෙනු ඇත. අපි පිපෙන තුරු අපි උයනවා. ඔවුන්ගේ හැඩය නොසලකා හරින ලෙස සුප් අවුල් කළ නොහැක.
සුප් වට්ටෝරුව සඳහා චීස් ඩම්ප්ලිං
අමුද්රව්ය:
- දෘඪ වර්ග වල චීස් - 180-200 ග්රෑම්;
- ලුණු මුහුද
- සුදු ගම්මිරිස් බිම;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- පිටි - 3-4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කෝණය මත චීස් කපාගන්න. සුදු ගම්මිරිස්, ලුණු සමග කන්නයේ. එවැනි අමුද්රව්ය බිත්තර සමග පිඟානකට දමමු, එවිට පිටි තුළ වත්. ස්ට්රිංගින්. තේ හැන්දක් සමඟ මෙම මිශ්රණය ගෙන ඒම අපි ඩම්ප්ලිං සුප් හොද්ද වෙත යැවිය යුතුය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔවුන් ප්රමාණවත් හා විනාඩි 2 ක්. එක් එක් සේවය සඳහා, අපි සූදානම් 6-7 කෑලි.
සූප සඳහා ස්වීට් ඩම්ප්ලිං
අමුද්රව්ය:
- චිකන් සුප් හොද්ද - 190-200 මිලි;
- SEMOLINA කපන - 130-150 ග්රෑම්;
- බටර් - 40-50 ග්රෑම් කෑල්ලක්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
චිකන් සූප උණු කරන්න, තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. අපි හැන්දක් සමග ඇවිස්සීමත්, සෙමොලිනා කැබැල්ලක් වත්, සමජාතීයතාවයක් ලබා ගනිමු. ඇනූ සූදානම්. එය ඝන බවට හැරෙනු ඇත. එවිට ඔබට එය සොසේජස් සාදාගත හැකිය, එය කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතු අතර, ඔබට ගල් පඳුරක් දිය හැකි අතර අච්චු භාවිතා කරන ලස්සන රූප කපා හැක. මෙම ඩම්ප්ලිං ආහාර පිසීමට එය විනාඩි 5 ක් ගතවනු ඇත.
සුප් සඳහා ගෘහ චීස් සමඟ රසවත් ඩම්ප්ලිං
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 110-120 ග්රෑම්;
- හරිතයන් (parsley හා ඩිල්) - 7-9 අතු;
- ගෘහ චීස් - 140-150 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
බ්ලෙන්ඩරයේ අපි parsley සහ ඩිල්, ගෘහ චීස්, ලුණු සහ බිත්තරවල හරිතයන් එවන. අපි මෙම සංරචක බාධා කරනවා. අපි පිටි මිශ්ර කර ඇනූ කරන්නෙමු. සොසේජස් සමග පිටි ගාන ලද පිටි ගුලිය 3-5 මි.මී. ඝණකමින් කුඩා පොස්ට් කපා. එවැනි ඩම්ප්ලිං පිසීම් ඉක්මනින් සිදු වේ. ඔවුන්ගේ නැඟීම වහාම ගින්න නිවා දැමිය යුතුය.