පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චිකන් යනු විශේෂයෙන්ම චීනයේ විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. සූපශාස්ත්රඥයින් බොහෝ විට පාරිභෝගිකයන් සමඟ නොගැලපෙන නිෂ්පාදන ලෙස ඒකාබද්ධ කරති. ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇඹුල් හා පැණිරස, ලුණු සහ කුළු බඩු සංයෝගයක් රසයෙන් යුක්තයි.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල කුකුල් මස් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සහිත චිකන් සංකීර්ණ හා සරලව සකස් කර ඇත. සෝස් වර්ග බොහෝ සෙයින් වෙනස් වේ. නමුත් සාමාන්ය නීති තිබේ නම්, ආහාර පිසීමට රසවත් වන අතර නැවත ආහාර පිසීමට අවශ්ය වනු ඇත. ප්රධාන ඒවා පහත දැක්වේ:
- සෝස් සඳහා ක්වෙච්ප් සම්භාව්ය අනුවාදයක් ගැනීම වඩා හොඳය.
- පිෂ්ඨය ගෙන්දගම් ලෙස තෝරා ගනු ලැබුවහොත් සීතල ද්රවයක එය තනුක කරයි.
- ස්නානය නොකන කුළුබඩුවක් තුළ කුඩා ස්වල්පයක් වඩා හොඳ කුකුළු මස් ෆ්රයි.
චිකන් - වට්ටෝරුව සඳහා පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්
කුකුළු මස් සඳහා රසවත් හා ඇඹුල් සෝස් මෙහි ඉදිරිපත් කර ඇති සරළ වට්ටෝරුව, වෙනත් මස් සංරචක සමග හොඳින් එකට සම්බන්ධ වේ. එය සමග ආලේපන ලද ආම්බන්ටයින් ඉතා රසවත්. නිශ්චිත ප්රමාණයක කොටස් වලින් එය සුවඳින් සෝස් ලීටර් භාගයක් හැරී ඇත. එය වරක් උත්සාහ කරන්න, මම නැවත එය නැවත පිසීමට කැමතියි.
අමුද්රව්ය:
- ලූනු-turnip - 1 කෑල්ල;
- ඉඟුරු 30 g;
- කෙචප් - 150 මිලි;
- වැලි සීනි - 150 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- පිටි - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලූනු, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු පෙති සහ චොප්සි.
- දියර සංරචක මිශ්ර, සීනි සහ ගෙඩිය වත් කරමු.
- විනාඩි කීපයක් පසු, පුලුස්සා ඇති අමුද්රව්ය ව්යාප්ත කරන්න.
- පිටි එකතු, ඝන තෙක් උයන්න සහ නිවා දමන්න.
පැණි සමඟ මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස්වල චිකන්
රසවත් සෝස්වල ෆිලේට් ඉතා රසවත්. වට්ටෝරුව තුළ, ඔබට ගැලපීම් කළ හැකිය. ඔබ සීනි සෝස් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, මී පැණි තවත් වැඩි කළ හැක. ඒ නිසා විනාකිරි සමග, එය ක්රමයෙන් එය වත්, සකස් කළ දීසි අම්ලය සකස් කිරීම වඩා හොඳය. මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස්වල චිකන් කුක් කෙසේද කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් සොයා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- පියයුරු 300 ග්රෑම්;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- මීපැණි - ½ ටොප්ප;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- පිෂ්ඨය - 30 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 10 ml.
සකස් කිරීම
- පියයුරු කැබලි සෝයා සෝස් පිරී ඇත, විනාඩි 20 පසු ෆ්රයි.
- කැරට් තීරු එකතු කරන්න.
- ජලයෙන් තනුක කළ පිෂ්ඨය අඩක් වත් කරන්න.
- බීට්, මී පැණි, විනාකිරි සහ සුදුළූණු, ලූනු අර්ධ මුදු එකතු කරන්න.
- 3 වන විනාඩය ගම්මිරිස් දමා පිෂ්ඨය පැටවූවා.
- සුවඳ පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චිකන් විනාඩි 5 කින් සූදානම් වනු ඇත.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් වැනි තායි චිකන්
නියම අව්යාජ තායි වට්ටෝරු වලින් පිසූ ආහාර, රසවත් හා රසවත් ය. පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල එළවළු සහිත චිකන් යනු එවැනි විකල්පයක් පමණි. හැමෝම කැමති රසයන් මිශ්ර කිරීමට කැමති නැහැ. නමුත් මෙම සංයෝජන සියල්ලම එක හා සමානයි. පාන්පිටි වෙනුවට වෙනුවට අර්තාපල් පිෂ්ඨය භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 300 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අන්නාසි - 2 වළලු;
- ළූණු, තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා - 1 කොළ;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 3 පෑම්;
- විවිධ වර්ණ ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- නැවුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - රස;
- ලූනු හරිත - පොකුර;
- සෝයා සෝස්, විනාකිරි, සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බෙල්ලන් සෝස්, කෙචුප් - මිලි ලීටර් 70 ක්;
- පිටි.
සකස් කිරීම
- බෙල්ලන් සමග සෝස් මිශ්ර සෝයා සෝස් සඳහා විනාකිරි, කෙචප් සහ ඉස්තිෂ්ක සීනි වත් කරන්න.
- ෆිලට් පිටි හා ෆ්රයිඩ් පිටතට ගෙන එයි.
- සුදුළූනු හා උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග එම ස්ථානයේ ෆ්රයි.
- මස්, ළූණු, ගම්මිරිස් සහ සෝස් එකතු කරන්න.
- මිනිත්තුවක් සඳහා ෆ්රයි, තක්කාලි එකතු කරන්න.
- ජල ස්තරය දියාරු කරනු ලැබේ.
- හරිත ළූනු සමග ආහාරය ඉසිය යුතු ය.
අන්නාසි හා පැණිරස සෝස්වල චිකන්
උඳුන තුල මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස්වල චිකන් යනු සරලව හා ඉක්මනින් සකස් කරන ලද ආහාරයක් වේ. ඉක්මනින් එය අනුභව කරයි. ඔබට එය ලබා ගත නොහැකි නම්, ඔබ මී පැණි හෝ සාන්ද්ර සීනි ගන්න පුළුවන්. ඔබ රතු කබොලක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය විට, ෙබ්කිං අවසන් වීමට විනාඩි 15 ක් සඳහා, තීරු විවෘත වේ.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් සාමාන්ය - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- අබ, 1 තේ හැන්දක;
- lyuf - මිලි ලීටර් 70;
- වයින් විනාකිරි, සෝයා සෝස්, කෙචුප් - මිලි ලීටර් 100;
- අන්නාසි - 2 වළලු.
සකස් කිරීම
- සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර, කුකුළු මස් කැබලිවලට කපා.
- අන්නාසි කැට එකතු කරන්න.
- උඳුන තුල තීරු, එතීෙම් සහ ස්ථානය මත නිෂ්පාදන පෙති.
- අංශක 200 කින් මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස්වලින් පුලුස්සා ඇති කුකුල්මස් පැයක් තුළ සූදානම් වේ.
මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස්වල පීකින් චිකන්
කුළුබඩුවක් සහිත පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල කුකුල් මස් ආසියානු ආහාර පිසීමට ආයාචනා කරන රසවත් ආහාරයකි. නිෂ්පාදිත නිශ්චිත ප්රමාණයෙන් කොටස් 3 ක් ලබා ගත හැකි අතර, එය සකස් කිරීම සඳහා පැයක් ගත වේ. තැම්බූ බත් සමග හොඳම ආහාරය සපයන්න , නමුත් එය තොරව ඉතා රසවත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 500 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු - 50 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 300 ග්රෑම්;
- අන්නාසි - 350 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 300 ග්රෑම්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 100 ml;
- පිෂ්ඨය සහ කෙචප් - 2 හැදි. හැන්දක්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සෝයා සෝස්.
සකස් කිරීම
- ෆිලට් සෝයා සෝස්වලින් පුරවනු ලැබේ.
- ගම්මිරිස් බදින ලද.
- විනාඩි 1 ක් තක්කාලි, අන්නාසී කැට, ඉඟුරු සහ ස්ටූස් එකතු කරන්න.
- අන්නාසි සෝයා, සෝයා සෝස්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, ජලයෙන් දියවී ඇති පිෂ්ඨධාතු හා ඇසිඩ් සිට යුෂ වත් කරන්න.
- ෆිලට් පිටි හා ෆ්රයිඩ් පිටි වේ.
- සෝස් වත් කරන්න, මිශ්ර.
- පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චිකන් මිනිත්තු 5 කින් සූදානම් වේ.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් තුළ තක්කාලි වල චිකන්
තිරිඟු හා සශ්රීක සෝස් සමග චිකන් තෘප්තිමත් පමණක් නොව, ලස්සන වේ. පළමුවෙන්ම පෙනෙන නිෂ්පාදන - මිහිරි අන්නාසි, මස්, ඇඹුල් රසකාරක විනාකිරි සහ ලුණු සහිත සෝස් විශේෂ ආහාරයක් නිර්මාණය කරයි. රසවත් පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් කුකුල් මස් වඩා රසවත්, ගම්මිරිස් වෙනස් වර්ණ ගැනීමට වඩා හොඳ විය.
අමුද්රව්ය:
- පිරවුම් - 300 ග්රෑම්;
- අන්නාසි - 2 වළලු;
- ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- තල
- ෙසෝයා සෝස්;
- පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් - 300 ml.
තුවායෙන්:
- පිටි - 1 වීදුරු;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්,
- වතුර මිලි 100;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
- සෝයා සෝස්වල පෙති කපන ලද කපන විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- තල සඳහා නිෂ්පාදන මිශ්ර, එහිදී ෆිලේට් හා ෆ්රයි දමා.
- පිඟානක් මත තබන්න, අන්නාසි හා ගම්මිරිස් කැබලි සමග ඉසිය, සෝස් වත් කර, තල කන්න.
මල්වාර්ක් හි පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චිකන්
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චිකන් ෆිල්ටෝ පිහිනන්න පමණක් නොව, මල්වarkියේ ද පිසිනු ලැබේ. මෙම නිෂ්පාදන කට්ටලය සිට 3 සේවාවන්. ඒවා පිසීමට පැයක් පමණ ගත වේ. නමුත් වියදම් කළ කාලය ප්රතිඵලය වටිනවා. චෙරි ජෑම් වෙනත් පැත්තකින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, එය මිහිරි වූවා පමණක් නම්.
අමුද්රව්ය:
- පියයුරු - 2 පෑම්;
- සෝයා සෝස් - මිලි 100;
- ගම්මිරිස්, ලූනු, තක්කාලි - 1 කොළ;
- කෙචප් - 100 ග්රෑම්;
- චෙරි ජෑම් - 70 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සුදුළූනු හා සෝයා සෝස් මිශ්රණයකින් යුත් පියයුරු කැබලි
- බඳුනක කුකුළු මස් පැතිරවීම සහ "ෙබ්කිං" වැඩසටහනට ඉදිරිපත් කරන්න, පසුව උකහා ගන්න.
- බඳුනක හා ෆ්රයි දමා කැඩුණු එළවළු දැමිය යුතුය.
- කෙචප්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු, සෝයා සෝස 20 මිලි වත්, ජෑම් සහ තව විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- පියයුරු ඉවත් කරන්න, කලවම් කර, "Quenching" වැඩසටහන ක්රියාත්මක කරන්න.
- පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්වල චිකන් විනාඩි 15 කින් සූදානම් වනු ඇත.