නිසැකවම, අප සෑම කෙනෙකුම චීන කෑමවල ආපනශාලා නැරඹීමට ගිය අතර, සෑම සෘතුම එකම සෝස් සමඟ සේවය කරන බව අවධානයට ලක් විය. රහස කුමක්ද? එහි රස නිසා චීන මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස් විශ්වීය ය. එය මස්, මාළු හා එළවළු සමග සංකලනය වී ශරීරය සඳහා ආහාර ජීර්ණය කළ හැකි ය.
චීන ආහාර - මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස්
චීන සෝස් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීම සඳහා දුරින් චීනයට යන්න එපා. වර්තමානයේ එහි ජනප්රියතාවය රටින් ඔබ්බට ගොස් ඇති අතර ඔබට එය පහසුවෙන්ම කළ හැකිය. වට්ටෝරුව තුළ අඩංගු අමුද්රව්ය සරලයි, ඒවා අපගේ වෙළඳසැල් සහ සුපිරි වෙළඳසැල්වල මිලදී ගැනීමට පහසුය. චීන සෝස්වල රසවත් හා අද්විතීය රසයක් වන්නේ මස් හෝ එළවළු වර්ගවල විවිධාකාර ආහාර සපයන විට එය අත්යවශ්ය වේ.
මාර්ගය වන විට, චීන සෝස් පිළිබඳ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, සිහින් ව කැඩුණු අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න, වයින් සමග සුපුරුදු විනාකිරි හෝ පළතුරු යුෂ වෙනුවට, කරලින් බෙරි ගන්න. වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ, සෝස් එහි විශිෂ්ට ඇඹරුම් ගතියෙන් නිපදවන පරිදි සමානුපාතිකව තබාගැනීමයි. නමුත් එහි රසවත්කම නැති නොවේ.
චීන මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
චීන මිහිරි ඇඹුල් සෝස් වර්ගයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා දුඹුරු සීනි සාමාන්යයෙන් ගනු ලැබේ. එය අත නොතැබුවහොත්, සාමාන්යයෙන් සීනි-වැලි හෝ මී පැණි පවා සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය වේ. ඉතිරි දී, එය සෝස් සූදානම් කිරීම ඉතා පහසුයි - සියලු නිෂ්පාදන මිශ්ර, තාප පිරීයම් හා පිෂ්ඨය පිරී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- පළතුරු යුෂ - 125 ml;
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තෙල් (එළවළු) - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඉඟුරු root - 1 කෑල්ලක්;
- කෙචප් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කපන ලද පෑන් හා ෆ්රයි එළවළු තෙල් තාපාංක, ලූනු, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු root මුලින් කැඩී යයි. එවිට සෝයා සෝස්, විනාකිරි, සීනි, පලතුරු යුෂ සහ කෙචප් එකතු කරන්න. චීන මිහිරි සෝස් සඳහා පළතුරු යුෂයක් ලෙස ඔබ ඇපල් හෝ තැඹිලි පැහැයක් ගන්න පුළුවන්. දැන් තරමක් මිශ්රණ සියල්ල මිශ්ර, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා නභිගත කරන්න, සහ ජලයෙන් පෙර මිශ්ර කළ පිෂ්ඨය තුනී ප්රවාහයක් වත් කරන්න. තලා, උකු තම්බා තෙක් උයන්න පිස ගන්න. චීන මිහිරි ඇඹුල් සෝස් සූදානම්.