මිනිසුන්ට ඔවුන්ගේ ආකල්පය වෙනස් කිරීමට පමණක් නොව, සාමාන්යයෙන් ජීවිතයට පමණක් වෙනස් වන විට කෘමීත්වය යනු සමස්ත සංස්කෘතියකි. බොහෝ දෙනෙක් විශ්වාස කරන්නේ එළවළු ආහාර සඳහා ඒකාබද්දව හා රසකාරක ආහාර ඇති බවය. ඇත්ත වශයෙන්ම මස් නොමැතිව පිසූ රසවත් ආහාර වර්ග බොහෝ ඇත. ශරීරයේ ප්රෝටීන අවශ්ය වන බැවින්, මෙනුවේ ශාක සම්භවය ප්රෝටීන් සහිත මෙනුව පිරවීම වැදගත් ය.
ඔබ නිර්මාංශිකයින් කන්නට පුළුවන් කුමක්දැයි සොයා ගැනීමට පෙර, මෙම සංකල්පය පුළුල් වන බව මම පැවසීමට කැමැත්තෙමි, එය විවිධ දිශාවන් අඩංගු වේ. මස්, මාළු, කිරි නිෂ්පාදන, බිත්තර සහ මී පැණි මස් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඉතාම තදබල ආහාර සීමාව වීගන් වේ. මෙම නිර්මාංශත්වයට අනුකූල වන පුද්ගලයෙකුට බිත්තර හා මීපැණි ලබා ගත හැකිය. තවත් දිශාව වන්නේ ලැක්ටෝ-නිර්මාංශවාදයයි. ඒවායින් ආහාරයට ගත නොහැකි බව දැන ගැනීම වැදගත්ය. එබැවින් මෙම දිශාවෙහි අනුගාමිකයන් බිත්තර, මස් සහ මාළු වලින් තහනම් කර ඇත. වඩාත් ම ලිහිල් විකල්පය වන්නේ මත්ස්ය, මස් සහ මුහුදු ආහාර හැර අන් සියල්ල ආහාරයට ගැනීමෙන්, ලැක්ටෝ-මේ-නිර්මාංශවාදයයි. අවසාන විකල්පය වඩාත්ම පොදු වන බැවින්, එය අප වෙත අවධානය යොමු කරනු ඇත.
නිර්මාංශ්රුවන් කන්නේ කුමක්ද?
නිර්මාංශ ආහාර වේලෙන් පහත් හා පහත් බව කියන්න බැහැ. දැන් ඔබ මේ ගැන ඒත්තු ගන්වයි.
නිර්මාංශ සතුන් කන්නේ මොනවාද?
- ධාන්ය වර්ග . ඔවුන්ගේ සංයුතියට අවශ්ය ශක්තිය හා ශක්තිය සපයන සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට සෑදී තිබේ. මීට අමතරව, ඔවුන් විවිධ ඛනිජ වර්ග, විටමින් හා වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය පොහොසත් වේ. පෝෂ්යදායී ආහාර, පැස්ටා, ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා, සහ උදෑසන ධාන්ය වර්ග ඇතුළත් විය හැක.
- බෝංචි . මෙය මස් අතහැර දැමීමේදී වැදගත් වන ප්රෝටීන් ප්රභවයකි. බොහෝ ප්රෝටීන් බෝංචි, සෝයා, කරල් සහ කඩල වැනි ශාක වල දක්නට ලැබේ.
- එළවළු . බොහෝ ජීවීන්ගේ ශරීරයේ බොහෝ ක්රියාදාමයන් සඳහා සහභාගී වන බොහෝ ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් අඩංගු වන පරිදි, නිර්මාංශීයින් සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන වේ. ෆයිබර් අන්තර්ගතයට ස්තූතියි, ජීර්ණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු වේ. එළවළු වලින් ආහාර ලබා ගත හැකි විවිධ ආහාර වර්ග විශාල ප්රමාණයක් පිළියෙළ කරගත හැකිය.
- පලතුරු . රසවත් කෑමක් හෝ අතුරුපස පිළියෙල කිරීම සඳහා හොඳ විකල්පයක්. මීට අමතරව, ඔවුන් විවිධ විටමින්, ඛනිජ, අම්ල සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. පලතුරු වලින් සලාද සකස් කිරීම වඩා සුදුසුය, විවිධ පලතුරු සංයෝජනයෙන් ඔබට විශාල වාසියක් ලබාගත හැකිය. උදුන් ආහාර සහ උදුන් සඳහා පළතුරු අතිශයින්ම විශිෂ්ටයි . පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වියළි පලතුරු ගැන අමතක නොකරන්න.
- කිරි නිෂ්පාදන . නිර්මාංශවාදය සඳහා මෙනුවේ ඉතා වැදගත් කොටසක්. ආහාරය කිරි, ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, බටර්, අයිස් ක්රීම්, කෙෆීර් ආදිය ඇතුළත් කළ යුතුය. සමහර නිෂ්පාදන සත්ව සම්භවයක් ඇති ඩර්නෙට් එන්සයිම් භාවිතා කරන බව කරුණාවෙන් සලකන්න.
- පැණිරස . මිහිරි කෙනකු තෝරා ගැනීමේදී බොහොමයක් විනෝදාස්වාදයන් ජෙලටින් භාවිතා කරන අතර, ඔවුන්ගේ ඇටකටු හා සත්වයන්ගේ ඇටසැකිලි භාවිතා කරන අතර, මෙය තවදුරටත් නිර්මාංශික නොවේ. දැරිය හැකි සැලකිල්ලක්
සෞඛ්යය හා හැඩය සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන සීනි වෙනුවට කළ හැකි.
නිර්මාංශත්වයේ හිතවාදීන්, ශක්තිමත්ම වටිනාකම් සහිත ආහාර සමඟ ආහාර ගැනීමෙන් වැදගත් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ප්රෝටීන හා එළවළු මේද ශරීරයට සපයන ගෙඩිවලට අවධානය යොමු කිරීම වටී. මුහුදු ආහාර තහනම් කර ඇතත්, නිර්මාංශ වගුව මත විය හැකි මුහුදු ආහාර තිබේ - ශරීරය සඳහා අවශ්ය අයඩින් අඩංගු ඇල්ගී. ඊට අමතරව, ඒවා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්රෝටීන්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ. විවිධාකාර ශාකවල පොත්තේ, මුල් සහ බීජ භාවිතා කරන කුළු බඩු සහ කුළුබඩු ගැන කථා නොකරන්න. ඉඟුරු, විවිධ වර්ගයේ ගම්මිරිස්, කහ, කරඳමුංගු, බැසිල් වැනි දේවල් ඉතා ජනප්රියයි.