මෙම ලිපියෙන් අප විසින් ඌරු මස් ගාලාෂ් සඳහා වන වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු. ෆ්රයිඩ් සමග ෆ්රයිඩ් හා ලූණු සහ කුළු බඩු සමග මස් පිසින ලද, ඌරු මස් ගාලාෂ් සුවඳ, pikant රසයක් ලබා දෙන විශේෂයෙන් අවධාරණය කරනු ලැබේ. එහි ඝනිපායි ක්රීම්ගාමී අනුකුලතාවය පිටි එකතු කිරීම සහ විවිධ රසයන් ලබා ගැනීමෙන් - තක්කාලි පේස්ට්, එළවළු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ විවිධ කුළු බඩු අන්තර්ගතයන් ලබා ගනී .
පහත ඇතිව ඌරු මස් සමග සාරයෙන් ග්ලෙෂේට් ගුලෂ් පිළියෙල කිරීම සඳහා අපි ඔබට කියනු ඇත.
ඌරු මස් හොද්දක් සමග ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් - 550 ග්රෑම්;
- ලූණු - 175 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප් - 50 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 15 ග්රෑම්;
- රතු පාළු ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- වියළි ඇජිකිකා - 15 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 2-3 කෑලි;
- තිරිඟු පිටි - 30 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 75 මිලි;
- ලුණු - රස;
- පිරිසිදු ජලය.
සකස් කිරීම
ඌරු පල්ප් සෝදා, කුඩා brusochkami කපා කඩදාසි ටවල් සහිත වියළන ලද අතර එළවළු තෙල් සමඟ රත් පෑන් මත තබා ඇත. අපි සෑම පැත්තෙන් ම මස්, දුඹුරු, ඉඳහිට ඇවිස්සීම.
පීරූ ලූනු, කැඩුණු රතු ගම්මිරිස්, වියළි ඇඩ්ජිකා සහ ලූනු වල විනිවිදභාවය සඳහා, පලතුරු හා කූඩු සමග කැඩුණු හා කැඩුණු. එවිට පිටි සහ ෆ්රයි, ඇවිස්සීම, විනාඩි දෙකක් හෝ තුනක් වත් කරන්න. දැන් තක්කාලි පාප්ප, සීනි සමඟ කන්නය, ලුණු සහ තවත් විනාඩි තුනක් සඳහා නැගී, නැගී.
අපි එය සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර, එය හොඳින් මිශ්ර, ලෝරල් කොළ ඉවතට දමා එය පියනක් යටතේ තබා හෝ විනාඩි තිහක් හෝ හතළිහකට වත්, තාපාංකය සඳහා උණුසුම් ජලය තාපාංක.
බහුකාර්යයක් තුළ ඌරු මස් සමග ඌරු මස් ගාලාෂ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් - 650 ග්රෑම්;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 100 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 125;
- බිම පැපිර 15 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 1-2 කරාබු;
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර වතු - 4-5 කොක්;
- තිරිඟු පිටි - 60 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය මිශ්රණය - රස;
- පිරිසිදු ජලය හෝ මස් සුප් හොද්ද.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් සීතල වතුරෙන් සෝදා, වියලූ කුඩා කැබලි හෝ කුඩා කැට කපා ඇත. බහුකාර්යයාගේ ධාරිතාව එළවළු තෙල් වලින් ස්පර්ශ වන අතර, අපි එය මස් මාරු කර විනාඩි 40 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරය සකස් කරමු. විනාඩි 20 කට පසුව, අපි ලුණු ළූණු දමා කැඩුණු අර්ධ මුදු හෝ කැට කපා මිශ්ර. තව විනාඩි දහයකින් පසු, තිරිඟු පිටි, ගම්මිරිස්වල මිශ්රණය හා ෆ්රයිඩ් ක්රියාවලිය අවසන් වන තෙක් නිවාඩු.
දැන් තක්කාලි පේස්ට්, ඇඹුල් ක්රීම්, බිම පැපිරා, කැඩුණු සුදුළූණු සහ මස් මස් ආවරණය කිරීම සඳහා උණුසුම් සුප් හොද්ද හෝ ජලය වත් කරන්න. මිහිරි ගම්මිරිස්, ලොරේල් කොළ තරයේ මිශ්ර කර දමන්න. අපි බහුකාර්යය "Quenching" ප්රකාරය තුළට දමා පැය 1 1/2 ක් සූදානම් කරමු.
සෝයා සෝස් සහිත ඌරු මස් හා ගව ගුලෂ් සමග
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් 300 ග්රෑම්;
- බීෆ්පුල් පල්ප් 300 ග්රෑම්;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 65 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 75 මිලි;
- මස් සුප් හොද්ද - 200 ml;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- තිරිඟු පිටි - 30 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- රතු ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය මිශ්රණය - රස.
සකස් කිරීම
හරක් මස් සෝදා, වියළා, කුඩා පෙති කපා
එළවළු තෙල්, ඌරු මස් කුට්ටි හෝ කැට කපා වෙන් කිරීම, කුළු බඩු සමග කන්න, සෝයා සෝස් වත් කර විනාඩියකට ගිනි තබන්න. දැන් හරක් මස් සමග ඌරු මස් සම්බන්ධ කරන්න, ඉතිරි සුප් හොද්ද වත්, තක්කාලි පාප්ප සහ ලුණු රස එකතු කරන්න. අපි එය හතළිහක් මිනිත්තු 60 ක් තුළ පියනක් යට තැබුවා. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට විනාඩි 10 කට පෙර, තීරු කපා බුගල් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.