ඕනෑම මාංශ පේශි සූදානම පමණක් ලුණු හා ගම්මිරිස් භාවිතය සමග පමණක් සිතීම දුෂ්කර ය. බොහෝ කුළුබඩු සහ විවිධ කුළුබඩු සඳහා බොහෝ ගෘහනියන්ගේ කුස්සිය තුළ දිගු හා ස්ථිරව පදිංචි වී ඇත.
කුළු බඩු ආභරණ වන්නේ ඔවුන්ගේ උපකාරය සහිතව මස් වඩාත් රසකාරක වන අතර මුල් රසය අත්පත් කර ගනී. මීට අමතරව, ස්වාභාවික පැළෑටි ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර සෞඛ්ය සම්පන්නව පවත්වා ගැනීම සඳහා නිතිපතා භාවිතාවනු ඇත. මේ ආකාරයේ මස් වර්ග වෙනස් රසකින් යුක්ත වේ. එය ආහාර පිසීම සඳහා වෙනම ක්රමයක් පමණක් නොව මස් සඳහා විවිධ කුළුබඩු සහ කුළුබඩු ස්තුති වේ.
ඇතැම් විට මස් සඳහා කුළුබඩු හා කුළුබඩු තේරීමේදී, ලුණු භාවිතය පවා නොසලකා හැරීම, ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය නිරීක්ෂනය කරන අය සඳහා ඉතා වැදගත් වන අතර, මස් රසයෙන් කිසිවක් නැති නොවේ. එහෙත් මෙම ව්යාපාරය තුළ වඩාත් වැදගත් දෙය වන්නේ කුළු බඩු නිවැරදිව තෝරාගත යුතු අතර, යම් මස් වර්ගයකට වඩා සුදුසු ඒවා සොයා ගැනීම සහ ඒවා එකතු කිරීමට කොපමණ ද යන්න දැනගැනීමටයි.
ඔබ උණුසුම් ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ නම්, පසුව රොටි පුළුස්සා හෝ රත් කිරීමට භාවිතා කරන කුළු බඩු ආහාර පිසීම අවසානයේ දී, සමහර විට පවා සූදානම් සාදන ලද දී. එය සීතල කෑමක් නම්, උදාහරණයක් ලෙස දුම් මස්, එවිට මෙම අවස්ථාවේ දී කුළු බඩු ආරම්භයේ ආරම්භයේ දී එකතු වේ.
මුලදී, කුළු බඩු මස්කූරි කරන ලද මස්, එය පසුව උණුසුම් කෑමක් භාවිතා කිරීමට භාවිතා කරනු ඇත. විවිධ වර්ගයේ මස් සඳහා කුළු බඩු මොනවාද?
හරක් මස් සඳහා කුළුබඩු
ගම්මිරිස් සිට ආහාර පිසීමට පිළියෙල කර ගැනීම සඳහා - මස්, බේක් හෝ ස්ටූස් කළ මස්, සුප් සහ ගුලෂ්, කුළුබඩු, බැසිල්, රෝස්මරී, ටැරැගේන්, මිහිරි ගම්මිරිස්, කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, කහ, මජරම් හා කරාබුනැටි. ඔබේ රසය සහ මනාපයන් මත පදනම්ව, ඒවා තෝරා ගැනීම කළ යුත්තේ, නමුත් එය බඳුනට එකතු කරන කුළු බඩු ප්රමාණය ඉතා අනගි ය.
ඔවුන් ඔබේ මස් වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීමෙන් සහ එහි රසය අවධාරණය කිරීමට සැලසුම් කර ඇති අතර, ඔබ එය ප්රතිකර්ම කළහොත්, කුළුබඩු මස්වල රසය විනාශ කරනු ඇත. මීට අමතරව, හරක් මස් සූදානම් විට, කුළු බඩු සංයුතිය ලුණු අඩංගු විය යුතු බව මතක තබා ගන්න එය එය මෙම මස් යුෂ සහ වඩා ටෙන්ඩර් කර ඇත.
ඌරු මස් සඳහා සුදුසු කුළුබඩු වර්ග මොනවාද?
බොහෝ ඌරු මස්වල ඕනෑම ආහාරයක් කුළු බඩු එකතු කිරීමෙන් ප්රයෝජන ලැබෙනු ඇත. මෙම මස් වර්ග සියලු වර්ගවල ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ලෝරල් කොළ, සිමෙන්ති, ජුනිපර්, මෙලිසා, කරදමුංගු, සජ්ජු, සාදික්කා, බැසිල්, සැල්දිරි වර්ග, රෝස්මරී හා මාජරම් වැනි සියලුම වර්ගයන්ගෙන් සමන්විතය.
ඌරු මස්වල තවත් ලක්ෂණයක් වන්නේ ඔබට එය සීනි එකතු කළ හැකි බවයි. පැණිරස ඌරු මස් චීන කෑමවල බෙහෙවින් ජනප්රිය වී ඇති අතර එහි බොහෝ අසාමාන්ය රසයක් ද තිබේ.