"රාජකීය තෘණ" යන මාතෘකාව බැසිල්ට නිෂ්ඵල විය. ශීත කාලය සඳහා කොළ අස්වැන්න සඳහා අසාමාන්ය රසයක් හා ප්රතිලාභ .
ඔබ අනාගත භාවිතය සඳහා බැසිල් සකස් කිරීමට පෙර, ඔබ අස්වැන්න ආකාරය තීරණය කිරීම අවශ්ය වේ. ශීත ඍතුව සඳහා බැසිල් සකස් කිරීම සඳහා ක්රම තුනක් ඇත: ශීතකරණය, වියලීම සහ ටින් කිරීම, සහ අපි ඒවා එක් එක් ඒවා වට්ටෝරු විස්තර කරමු.
ශීත ඍතුව සඳහා දම් පාට බැසිලියක් ලබා ගන්නේ කෙසේද?
දම් පැහැති බැසිල්ගේ කොළ කුළුබඩු සහිත රසවත් රසයක් ඇති අතර, මෙම කුළුබඩුවේ දකුණු වර්ග වල ලක්ෂණයක් වන නිසා රසය සංරක්ෂණය සඳහා වඩාත් පොදු ක්රමයක් වියළීම සිදු වේ. ශීත ඍතුව සඳහා බැසිල් සකස් කරන ආකාරය සහ රසය සංරක්ෂණය කරන ආකාරය අවබෝධ කර ගැනීමට හැකි වියළුම් තාක්ෂණයන් කිහිපයක් සලකා බලමු.
බැසිල් කොළ මිරිකා, හොඳින් වියළි සහ සිහින් ව කැඩුණු. කඩදාසි මත ඇඳුමක හැඩයක් සහ සාමාන්යයෙන් වියළන ලද උණුසුම්, වාතාශ්රය සහිත කාමරයක බැසිලය ව්යාප්ත කරන්න. වියළීමකින් පසුව, බැසිල් දැඩි පියනක් සමග වීදුරු කන්ටේනරයක් වෙත මාරු කිරීම, එම සුවඳ දිගු කාලයක් සඳහා දිගටම පවතී.
තාක්ෂණයේ අධිවේගී පිටපතක් ද පවතී. එහි රාමුව තුළ ශාක අවම වශයෙන් (අංශක 40 ක්) සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා ඇත. උඳුන අවහිර කිරීමෙන් පසු, එහි දොර විවෘතව පැවත එන අතර පැය ගණනක් කොළ වියලනු ලැබේ.
මයික්රෝවේව් උදුනක දී වියළීම පිළිබඳ ක්රමවේදය නැවත කිරීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, ක්රියාවලිය පැය 3-3.5 ක් පමණ වොට් 700 ක් පමණ ගත වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා හරිත බැසිල් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
බැසිල් බොහෝ වර්ග වල කොළ පාටයි. මෙම ප්රභේද සීතල හා අව්යාජ ලෙස ප්රතිරෝධී වේ. අඩු සීනිවලදී දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ සගන්ධ ෙතල්වල සුවඳ රඳවා තබා ඇති නිසා, බොහෝ විට හරිත බැසිල් සිසිල් ආකාරයකින් ගබඩා කර ඇත.
අප ලුණු හා වියලන ලද බැසිල්, ලුණු සමග ස්ථරයෙන් තැම්බූ භාජන සේදිමට එක් ස්ථරයකට අනිවාර්යයෙන්ම ස්නානය කරමු. හරිතයන් යුෂට ඉඩ දීමෙන් අනතුරුව, අංශක දෙකකට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයක ශීතකරණයක් තුළ තදින් බඳුනට තල්ලු කර තබන්න. ලුණු ඉතා දිගු කාලයක් සඳහා කොළ සැකැස්ම සිය රසවත් රස රඳවා තබා ගැනීම නිසා ලුණු ඉතා විශිෂ්ට සංරක්ෂණයකි.
ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් බැසිල් සකස් කරන්නේ කෙසේද?
නැවුම් එළවළු වලින් ඔබ සලාද කැමැති නම් සලාද ආවරණ සඳහා තෙල් සම්පත මුලින්ම ළඟා වේ. මීට අමතරව, මෙම කෑල්ල දිගු කලක් එහි ප්රයෝජනවත් දේ රඳවා තබා ඇති නිසා, ඔලිව් තෙල් හොඳ සංරක්ෂණ වේ.
අමුද්රව්ය:
- කොළ බැසිල් කොළ - 180 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලුණු - 45 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 110 ml.
සකස් කිරීම
සේදූ සහ වියලන ලද බැසිල් කොළ කපා පිරිසිදු කර සකස් කළ ආහාර වල තැන්පත් කර ඇත. පිහියෙහි පැතලි පැත්තෙන් සුදුළූනු කරාබුනුවන් කපන්න සහ බැසිල් කොළට යැවීම. තෙල් මිශ්රණය ආලේපනය කිරීම සඳහා ඔක්ටේට් මිශ්රණය යොදන අතර එය ශීතකරණය තුළ ප්ලාස්ටික් කූඩයක තැබිය යුතුය. මිශ්රණයේ විශාල තෙල් ප්රමාණයක් මිශ්රණයට ඉඩ නොදෙනු ඇත. එබැවින් ආහාරය සඳහා අවශ්ය ප්රමාණය තෝරා ගැනීමෙන් විශාල අපහසුතාවකින් තොරව ශීත කළ පිරවුම් පිරවිය හැක.
ශීතකරණය තුළ ශීත ඍතුව සඳහා බැසිල් සූදානම් කොහොමද?
කැටි කිරීම සඳහා විකල්පයක් වන්නේ නිවසේ භාවිතා වන වියළි ක්රමයකි. එකතු කරන ලද බැසිල් පැයක් සඳහා සීතල ජලය පොඟවා, හොඳින් සෝදා හා වියලන ලද, සකස් කරන ලද හරිතයන් පැකට් මත තබා, ඔවුන් පිටතට වාතය කාවැදී ඇත. එක් දිනක් තුළ, ඔබ ඇසුරුම් පැටවීමට අවශ්ය වන අතර, කොළ කැඩී බිඳී, සහ තනි කෝමා තුළ කැටි නොවේ. මෙම ක්රමය සමඟ හරිතයන් වසරකට පමණ ගබඩා කර ඇත.