මස්වල රසය, පළමුව, ඔබ එය අතිරේක කිරීමට තෝරා ගන්නා අතිෙර්කවලින් තීරණය කරනු ලබන්නේ, ඒ නිසා, ඔබෙග් මස් ආශාවන් පමණක් නොව, ඔබ අච්චාරු කරන මස් වර්ගද සැලකිල්ලට ගනිමින්, marinade තෝරාගැනීම ඥානවන්තව ළඟා විය යුතුය. උඳුන තුල ෙබ්කිං සඳහා මස් මාණික්ය කරවීම ගැන අපි කතා කරමු.
ඌරු මස්වල ඌරු මස් සඳහා Marinade: ඌරු මස්
ඌරු මස්, කුකුළු මස් වැනි විවිධ ආකලන වර්ග රාශියකින් යුක්ත වේ. ඔබ සීනි ග්ලයිසර්වල ඇති රසය කබොල්ලේ රසය හා රසය රසවත් කිරීමට අවශ්ය නම් පහත දැක්වෙන පිහිනුම් තාක්ෂණය අනුගමනය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- බර්බෝන් - 55 මිලි;
- ඩිජෝන් අබ, 10 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 10 ග්රෑම්;
- දුඹුරු සීනි - 5 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 20 මිලි;
- තරු ලකුණකි;
- සුදුළූණු කරාබු.
සකස් කිරීම
සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තුරු සංඝටක පහක් එකතු කරන්න. ලුණු පොල්ලකින් සුදුළූනු දමන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස අලවන ලද මාජරයට මිශ්රණය එකතු කරනු ලැබේ. තෝරාගත් මස් කැබැල්ලක් තරු ලකුණකින් යුත් marinade බවට පත් කරන්න. රාත්රියේදී උඳුන තුල ඌරු මස් පිසීමට පටන් ගන්න.
උඳුන තුල මස් සඳහා මිනිහෙක්: හරක් මස්
හරක් මස් මිරිස් ප්රණීත ලෙස පිසින විට, හා ඒ අනුව, marinade තුළ රස වලින් යුක්ත එය එය ප්රෝඩාවට පත් නොකිරීමට වඩා හොඳයි, නමුත් මස් "බබළ" අවම අවාසි රසයන් සමග.
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු - 8 දත්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි 45 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
විශාල ලුණු ලොකු ලුණු තුනක් ගැන වත් කරන්න. ඒවාට සුදුළූනු දත් සමග ඇටකටු වත් කරන්න. නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඉන්පසු බල්සමියම් විනාකිරි හා බටර් සමග මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. මස් මිශ්ර කර මස් පැය භාගයකට පැයට යන්න. කෑල්ලේ ප්රමාණය මත පදනම්ව උඳුන තුල marinade යටතේ මස් සූදානම් කරන්න.
කිවී සමඟ උඳුනක දැවීම පෙර මස් මානය ප්රවාහනය කරන්නේ කෙසේද?
කිවී උඳුනක දී මස් කෑමට පෙර මිරිදිය සඳහා මාංශපේශී තන්තු සැහැල්ලුයි. හරක් මස් යුෂ මස් කෑල්ලක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය අයට, අපි පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරමු.
අමුද්රව්ය:
- කිවි පලතුරු - 4 කොළ;
- එක් දෙහි ගෙඩි;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- අතළොස්සක් parsley;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- බිත්තර දුරු - 3/4 ෆොස්ෆේට්.
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- මී පැණි - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
සුදුළූනු කරාබුනැටි සමග කිවුලේ පල්ප් කරවන්න. පැරිල් හරිතයන් හා කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග ප්රතිඵලයක් ඇති කරගත් අර්තාපල් මිශ්ර කරන්න. අඹ හා ඔලිව් තෙල් marinade කිරීමට, මී පැණි තුල වත් කරන්න. ලුණු ගැන අමතක කරන්න එපා. පැය එක හමාරක සිට පැය දෙකකට වරක් මරිණියේ මස් තබන්න, නමුත් තවදුරටත් නොවේ, කෑල්ලක් තුළ කෑල්ල කැඩී විසිරී යයි.