ඩිජෝන් අබ, මස්, මාළු, සලාද විවිධාකාර අතිරේකයකි. එය සුදු වයින් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ සාම්ප්රදායික ලෙස දුඹුරු හෝ කළු අබ ඇටවලින් සාදා ඇත. නිවැරදිව ගෙදර හැදුවේ කෙසේද යන්න ගැන සලකා බලමු.
ඩිජෝන් මිටර් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- දුඹුරු අබවල බීජ - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කහ අබ මල් බීජ - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදු වියළි වයින් - අයිතම පහක්;
- සුදු වයින් විනාකිරි - අයිතම පහක්;
- ලුණු හොඳයි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
අබ ඇටයක් වීදුරු බඳුනකට වත් කර, වයින් සහ විනාකිරි වත් කරති. එවිට ආහාර පිසීම සමඟ මිශ්රණය ආලේපනය සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය 24 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ හරින්න. ඊට පස්සේ, බඳුනේ බඳුනේ අන්තර්ගතය මාරු කිරීම, ස්වාභාවික ක්රීම්ගාමී අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් ලුණු එකතු කරන්න. ඉන්පසු අපි ස්කන්ධය පිරිසිදු භාජනයකට මාරු කර එය මාරු කර ශීතකරණය තුළ තබමු. සූදානම් අබ, පැය 12 කට පසු මේසය මත සේවය කළ හැකිය.
ගෙදරදී ඩිෂොක් අබ ඇටයක්
අමුද්රව්ය:
- රසදිය තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බැසිල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වියළි සුදු වයින් - අයිතම 1,5;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- වියළි අබ, 130 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ලුචොක් හා සුදුළූණු බැසිලු සමඟ පිහියකින් පවිත්ර කොට තලා. නොකැඩී ආලේපනයක් සහිත සාස්පේන්හි සුදු වයින් වත් කර සකස් කළ අමුද්රව්ය වත් කරන්න. එවිට සෑම දෙයක්ම උනු හා මිනිත්තු 5 ක් පමණ අඩු තාප මත උයන්න. මිශ්රණය, කැබැල්ලක් හරහා පෙරා ඉවත් කිරීම සහ ඉතිරි ඉවතලන්න. ඊළඟට, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, අන්යොන්ය වශයෙන් සමෝච්ඡය බවට පත් වන තෙක් අබ සහ කුඩු මිශ්ර කරන්න. දැන් අපි රසූල් තෙල් නිවැරදිව හඳුන්වා දෙනවා, අපි මී පැණි සහ ලුණු දමා රස කරමු. මෙය පසුව, මන්දගාමි ගින්න මත තබා ඝන තෙක් උයන්න. අපි පිරිසිදු භාජනයක් තුළ අබ ඇටයක් මාරු කරන්නෙමු. ශීතකරණය තුළ පැය 24 පුරාම සිසිල් සහ පිරිසිදුයි.
කුරුඳු ඩිජෝන් අබ ඇටය කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සුදු අබවල බීජ - 150 ග්රෑම්;
- ෙපරන ජලය - අයිතම පහක්;
- මී පැණි - 1 තේ හැන්දක;
- කුරුඳු;
- කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- විනාකිරි වයින් - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
පෑන් තුළ දී අපි ප්රෝටෙන්සල් ඖෂධ පැළෑටි, කරාබුනැටි, ටිකක් වතුර වත් කර නභිගත කිරීමට ගිනි තබා ඇත. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට සහ ලුණු එකතු කරන්න. 2. පියානෝව තුල සුදු අබ ඇට මස් බීජ තලා, බඳුනකට වත් කර පසාරු කරන ලද ජලය රස කළ මිශ්රණය වත් කරන්න. එවිට මී පැණි එකතු, කුරුඳු පොල්ලක් විසි කරන්න, විනාකිරි සහ ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න. සියලු ප්රවේශමෙන් මිශ්ර, සිසිල් අබ, සහ ශීතකරණය තුළ පිරිසිදු.