මස් සමග සෝස් බොහෝ විට ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, සංෙයෝජිත සංයෝගයක අමුද්රව්යයක් ලෙසද, ලසැන්සා වැනි ආහාර පිසීමට භාවිතා වේ. රසවත් මස් සෝස් ආහාර පිසීමේ රහස රවුම් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන කුළු බඩු ස්වල්ප වේ.
මස් සෝස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බිම හරක් මස් 400 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- zucchini - 1 කෑල්ල;
- ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණය - 2 තේ හැඳි;
- කිරි - 2 අයිතම;
- වට්ටක්කා ඉස්ම - අයිතමයේ 3/4;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල - 350 ග්රෑම්;
- ගාන ලද පර්මැසන් - 75 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
පෙරටින ලද ඔලිව් තෙල් රත් පැහැති ගන්ධය දක්වා බිම බදිනු ඇත. ෆ්රයිස් මස් වලට තලා දමා කැරට්, සුදුළූණු, ළූණු සහ zucchini එකතු කරන්න. මස් සමග එළවළු මිශ්ර, ඉතාලි පැළෑටි, රස ගම්මිරිස් සමග ලුණු එකතු කිරීම, විනාඩි 7-8 විනාඩි ආහාර පිසීම.
එළවළු කිරි සමග පුලුන් ක්රමයෙන් එකතු කරන්න, එය නභිගත හා විනාඩි 5 පමණ ආහාර පිසීමට. මීලඟට අපි වට්ටක්කා පිදුරු දමා තක්කාලි අපේම යුෂ තුල තබමු . නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය ඝන අනුකූලතාවයක් හා සුවඳ බවට පත් වන තෙක් 5-10 විනාඩි අඩු තාප මත සෝස් සූදානම් කරන්න. ගාන ලද පර්මැසියානු චීස් සමග සූදානම් මිශ්ර සෝස්.
ඔබ මල්වarkෙක් තුළ මස් සෝස් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, එළවළු හා මාංස කළ මස් වලදී මිනිත්තු 15 ක් සඳහා "ෆ්රයි" හෝ "ෙබ්කිං" ප්රකාරය භාවිතා කර විනාඩි 30 ක් "Quenching" වෙත මාරු කරන්න.
හතු සමග මස් සුප් හොද්ද මත සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හතු 300 ග්රෑම්;
- බිම හරක් මස් 400 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - 1/2 වැනි;
- සුප් හොද්ද - 1/2 සා;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට පැණි බටර් උණු කොට තලා දැමූ ළූනු පැහැදිලි ය. ලූනුට හතු හා සුදුළූණු එක් කරන්න, විනාඩි 4-5 විනාඩි ආහාර පිසීම. මේ අතර, රන් දුඹුරු දක්වා ඔලීව තෙල් ෆ්රයි හරක් මස් වෙන් වෙන් වශයෙන්. දෙමුහුන් දෙකම අඩංගු අන්තර්ගත මිශ්ර, සුප් හොද්ද සහ වයින් වත්, පසුව 5-7 විනාඩි මධ්ය තාපය මත ගස්. සෝස් වලට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා පිසීමට. අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කර ගැනීමට මස් සෝස් කන්න.
මස් සෝස් බොලොන්ස් ගෙදර හැදුවේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- බිම හරක් මස් - ග්රෑම් 500;
- බේකන් - 4 පෙති;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ වල - 400 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 කොළ;
- සැල්දිරි - 2 කඳන්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ගාන ලද පර්මැසන් - 75 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- වියළි රතු වයින් - 1 අයිතමය;
- රෝස්මරී - 2 ශාඛා;
- ඖෂධ - 1 තේ හැන්දක;
- නැවුම් බැසිල් - 1 පොකුර;
- ඔලිව් තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා තුළ අපි තෙල් උණුසුම් කර රන් දුඹුරු සහ සුළං තෙක් බේකන් කෑලි කරමු. කැරට්, කැරට්, ලූනු, සැල්දිරි සහ සුදුළූණු වැනි රෝසමල් අතු ද පෙති කපන ලද එළවළු එකතු කරන්න. විනාඩි 8-10 හෝ ඊට පෙර frypot අන්තර්ගත බදින
දැන් අපි ගින්න ශක්තිමත් කර එළවළු පුලුන් එකතු කරමු. පසුව තක්කාලි, ඉතිරි ඖෂධ පැළෑටි, තක්කාලි පේස්ට්, සුප් හොද්ද සහ වයින් එකතු පසු රන්වන් තෙක්. අමුද්රව්ය සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් විනාඩි 15 සිට 25 දක්වා සෝස් ගඩොල් තබන්න, බලොවේරා ඝන සහ සුවඳ නොපෙනේ. තවදුරටත්, එය ගාන ලද චීස් එකතු කිරීමට මෙන්ම ගම්මිරිස් සමග ලුණු සමග පමණක් එකතු කළ යුතුය.
සාම්ප්රදායිකව බෝලොන්ගස් රතු ලසන් සෝස් රතු පාට ය. එය පැස්ටා හෝ කාසල් වේ. අර්තාපල් සමඟ මස් සෝස් ද අලංකාර වට්ටෝරුවකි, අර්තාපල් සමඟ සෝස් දමා එඬේරුන්ගේ පයි සඳහා භාවිතා කරන්න.