තක්කාලි සෝස් නැතුව, අපට සමහර කෑම වර්ග පවා සිතාගත නොහැකි අතර, අපි සෑම විටම සූදානම් කළ සෝස් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙදර ආහාර පිසීමට ප්රධාන කෑම වර්ගවලට රසවත් එකතු කිරීමක් පෙනේ.
තක්කාලි පාප්ප සිට මැකරෝනි සඳහා තක්කාලි සෝස් කරන්න - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි පාප්ප - 200 ග්රෑම්;
- ජලය 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ගම්මිරිස් බිම කළු සහ රතු පැහැති;
- පැපිකා - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලෝරල් - 1 පත්රය;
- ඖෂධ - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- පිරිපහදු තෙල් - 30 ග්රෑම්;
- මිදි විනාකිරි ;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
පීල් හා සිහින් ව ළූනු කපන්න, ඔබ එය බ්ලෙන්ඩර් සමග පවා එය කළ හැකිය, නමුත් ඉතා ප්රවේශමෙන්, ඔබ ළූනු ඉස්ම සහිත නොකළ යුතුය. සුදුළූනු කුඩු සහ සිහින් ව පිහියකින් කපා. කූඩුවට ලූණු වත් කර කපා ලූනු දමා ලූනු දමා එය මත කුඩා උෂ්ණත්වයක් තැබිය යුතුය, ලූනු පොඟවා අවශ්ය නොවේ, එය පමණක් හොඳින් උණුසුම් හා වර්ණය නැති, එනම් විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වීම අවශ්ය වේ. ඉන්පසු, සුදුලූනු සුවඳ දැනෙන මොහොත තෙක් සුදුලූනුට එකතු කරන්න. එවිට තක්කාලි පාප්ප කබලෙන් ලිපට දමන්න, ළූණු සහ සුදුළූණු සමග එය මිශ්ර කර උෂ්ණත්වය ඉහළ නැංවීමකින් තොරව උණුසුම් දිගටම කරගෙන යන්න. තක්කාලි පේස්ට් සරල ලෙස සකස් කළ යුතු අතර, කුළු බඩු සහිත තක්කාලි තෘණ සමග තක්කාලි පේස්ට් සමග සරල වගා කරන සෝස් වට්ටෝරු වුවද විස්තර කර ඇත. උදුන මත ඉවුම් පිහුම් සඳහා කුඩා භාජනයක, වතුර වත් කර, සීනි, ගම්මිරිස්, සිහින්ව කැපූ ලෝරල් ය. තාපාංකය සඳහා රැඳී සිටින්න, උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම සහ තවත් විනාඩි 7 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට හා පසුව තක්කාලි පේස්ට් කිරීමට කබලෙන් ලිපට වත්. සෝස් ගෙඩියක් පටන්ගන්නා විට, පාටා දැමීම, ක්රමයෙන් ලුණු හා විනාකිරි එක් කරන්න. ඔබ රස බැලීමට අවශ්ය වූ විට, හරිතාගාරය නිවා දමන්න.
තක්කාලි, තක්කාලි පේස්ට් සහ මස් වල මැකරෝන සඳහා රසවත් තක්කාලි සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 10 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 ලූනු;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- රතු වියළි වයින් - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 70 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 40 ග්රෑම්;
- රෝසමාරු;
- වර්ණනය;
- පැපිකා;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
හරක් මස් සේදීම හා ඉතා සිහින් කපා, පසුව ඉහළින් පිහියකින් කපන්න, ඔබ විසින් කැඩුණු මස් කළ මස් ලබා ගත යුතුය. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර තාපය හැරෙන්න, මිනිත්තු කිහිපයකින් පසුව, කැඩුණු මස් එහි තබන්න. සුදුළූණු ද සිහින් ව කැඩුණු අතර පසුව එය මස්. ළූණු සිහින් ව කැඩුණු හා කප්පාදු එකතු, පසුව කුඩා කැට කැරට් හා කුඩා මිටි කපා, එම කුඩා කැට කපා පසුව, ගම්මිරිස්, තක්කාලි, ඔවුන් කබලෙන් ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 5 ක් වයින් එකතු කරන්න, කැඩුණු රෝසමර සහ කහට තැම්බූ ඉසිය යුතු ය. විනාඩි පහකට පසු පාට සහ තක්කාලි පාප්ප එකතු කරන්න, මිශ්ර විනාඩි 10 ක් පමණ ආහාර පිසීමට.