චීස් සෑදීම යනු ඉතාම පැරණි යාත්රාවක් වන අතර එය අද දක්වාම එහි වැදගත්කම රඳවා තබා ඇත. වර්තමානයේ චීස් චීස් මිල දී ගැනීමේදී එහි ගුණාත්මක භාවය හා ස්වභාවික භාවය පිළිබඳ නිසැකවම අසීරු ය. මෙම රැකියාව කවරදාටත් වඩා වැදගත් ය. එහෙයින්, සැබෑ ගෘහස්ථ චීස් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය නම්, එය සිදු කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, අපි ඉතා හොඳින් සවිස්තරාත්මකව නිවසේදී එය ආහාරයට ගැනීම ගැන ඔබට කියන්නෙමු.
චීස් සිට උණු කළ චීස් පිසීමට වට්ටෝරුව
ගෘහ චීස් සැබෑ විය යුතු බව වහාම පැවසිය යුතුය. එබැවින් එය වෙළෙඳපොළ තුළ ගෙදර ගත යුතු හොඳම ගබඩා වලදී ක්රියාවලිය තුළ දියවී නොයෑමේ නිෂ්පාදනයක් විකුණයි.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 450 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - ½ පැන්සල්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුවේ ප්රධාන අංගයක් වනුයේ ගෘහ චීස්, නමුත් සෝඩා තොරව ප්රතිඵලයක් නොමැත. එම නිසා, කිරි ඌරන් වියළි නම්, ජලය, හැන්දක් බටර් ටිකක් එක් කරන්න සහ මෙම ස්කන්ධය ජල ස්නානය කිරීමට, ඔවුන් මිශ්ර හා තරයේ එය knead. ආහාර පිසීමේ දී ස්කන්ධය වැඩි වන බව පැවසීම වටී. ඒ නිසා අපි කෑමට ගන්නවා.
ගෘහ චීස් ද්රාවණය කිරීමේ ක්රියාවලිය ඉතා ඉක්මනින් ආරම්භ වන අතර, අපි එය මිශ්ර කරන්න පටන් ගනිමු. ගෘහ චීස් උණු කිරීම නවත්වන විට, නමුත් තවමත් ඉතිරි වී ඇති ධාන්ය, තවමත් එය තවත් සෝඩා එකතු කිරීම වටී. වැඩි ගෘහ චීස්, වඩා සෝඩා. නමුත් එය අපව පාලනය නොකරන ලෙස ක්රමානුකූලව කොටස් කරමු. පෙනුමක් ඇති නම් මෙය හොඳ සලකුණකි. සෑම දෙයක්ම එසේ සිදු වේ.
අවසානයේදී, ස්කන්ධය බ්ලෙන්ඩර්, ලුණු හා හරිතයන් එකතු කළ හැක. තවදුරටත් අපි ගබඩා ටැංකියට වත් කර චීස් සිසිල් වන තුරු බලා සිටින්නෙමු.
නිවසේ ගෙදර හැදූ එළු කිරිවලින් චීස්
මෙම වට්ටෝරුව අනුව චීස් සෑදිය හැකිය. අමතර එන්සයිම සහ උපාංග මෙහි භාවිතා නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- එළු කිරි නැවුම් - ලීටර් 2;
- ලුණු, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
කිරි ලීටරයක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇති අතර එහි අවම වශයෙන් පැය 12 ක් පමණ එහි තබා ගත යුතුය. ඉන් පසුව අපට යම් ආම්ලිකතාවයක් අවශ්යයි. දෙවන ලීටරයට එය ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත. ශීත කළ කිරි සෝස්පේන් තුලට වත් කර නභිගත වීමට රත් වේ. එවිට කිරි බත් කිරි වත් කර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එය මිශ්ර කරන්න. කිරි පැටවෙන්නට පටන් ගනී. අපි එය නභිගත කර එය පැයක් තුළ පියන යට තබන්නේ නැත. ඊට පස්සේ, කොලර් සහ ගෝස් හරහා පෙරට ගොස් පැය කිහිපයකට කාන්දුවීමට හොඳින් සවි කරන්න. ඊට පසු, ලුණු සහ ඕනෑම කුළු බඩු, නිදසුනක් ලෙස වියලන ලද ඩිල්, බැසිල් වැනි ය. මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු එය අච්චුවෙහි තබා එය පැය 4 ක් සඳහා මුද්රණාලයට දමන්න. මේ අවස්ථාවේදී චීස් දැම්මා.
නිවසේ ගෘහ චීස් සිට දැඩි චීස් සිට
එවැනි චීස් සඳහා, කිරි අඩු අඩු මේද ගන්න, නමුත් සෝඩාට ස්තුති, තෙත් ස්තුති, එය ඉතා උණුසුම් සහ වාතය හා viscous බවට පත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 800 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- කිරි - 400 ග්රෑම්;
- බටර් - 70 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සාස්පාන් දී කිරි කිරි වත් හා ගෘහ චීස් වත්, කලවම්. අපි උදුන මත තබා උනු දිරාපත් වීමට පටන් ගත් වහාම එම කිරිකැටිය වෙන් කරනු ලැබේ. අපි ගින්නට අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් සූදානම් කරමු. මේ අතරතුර, අපි ලුණු, සෝඩා සහ සීනි බිත්තර දමමු. ඝන තට්ටුවක් සහිත සාස්පේන් රත් වූ අතර ගින්නෙන් දියේ ගිලී ඇත. මෘත දේහම කුළුබඩුවක් බවට පත් වීමත් සමඟම අපි චීස්ක්ලොත් හරහා එය දිරාපත් කර එය බිත්තර සමග මිශ්ර කර එය තෙල් වෙත තෑගි කළ යුතුය. එබැවින් මහජනයා ඇලෙන සුළු සහ ඇලෙන සුළු වන තුරු අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමු. එවිට එය ඝණීකරණ සඳහා භාජනයකට මාරු කර එය දිනකට ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.