තුර්කිය මස් රසයි. ඊට අමතරව, එය ආහාර වේලක් වන අතර එය ඉතා කුඩා කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. දැන් අපි තුර්කියේ ෆිලේට් වලින් ආහාර පිසීමේ සඳහා වට්ටෝරු කියන්නෙමු.
උඳුන තුල තුර්කිය සිට කපා
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පිරවූ - 800 ග්රෑම්;
- කැරට් - ග්රෑම් 400;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- දෘඪ චීස් - 150 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
කැරට් පිරිසිදු කර ඇති අතර මධ්යම කෝණයන් මත තුනක්, සුදුළූණු මාධ්යයක් හරහා සම්මත කර ඇත, කැරට් සමග සම්බන්ධ කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, මෙයොනීස් සහ මිශ්ර එකතු කරන්න. තුර්කිය ෆිලට් සෙන්ටිමීටර දෙකට ඝනක තට්ටුවකට කපා, අපි ඒවා, ලුණු හා ගම්මිරිස් පරාජය කළා. අපි එළවළු තෙල් සමඟ වැසිකිලි ආවරණ ආවරණ ආවරණය කරනවා, කපුරුන් දමමු . අපි ඔවුන් මත කැරට්-සුදුළූණු දමා දමා ගාන ලද චීස් සමග ආවරණය කරමු. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී, අපි 35-40 විනාඩි සඳහා තුර්කියේ ෆිලේට් සිට චොප්සි සකස් කරමු.
තුර්කියෙන් කපා දමන්න
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය (ෆිල්ටට්) - 600 ග්රෑම්;
- පිටි - 180 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 30;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
ෆිලෙට් මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා, චිත්රපටයක් සමග ඒවා ආවරණය සහ ප්රවේශමෙන් පරාජය. බඳුනක මස් තබන්න, මුදුනේ සුදුළූණු මිරිකා සහ සෝයා සෝස් වත් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. 20 සඳහා විනාඩි රැඳී සිටින්න. එක් පාත්රයක දී අපි බිත්තර බිඳ දමනවා, අනෙක් පිටි පිටි වත් කරමු. මුලින් මදුරු මස් පළමු බිත්තරයක් තුළට ගිලී ගොස් පසුව පිටිවලින් වත්. අපි එක් පැත්තක මිනිත්තු 7 ක් පමණ පෙර රත් වූ ඔලිව් තෙල් සහ ෆ්රයි සමඟ කපුරු පෑම් බවට පැතිරෙන්න. ඉන්පසු හැරෙන්න, තවත් මිනිත්තු 7 ක් සඳහා පියනක් හා ෆ්රයි සමඟ කුළුබඩුවක් ආවරණය කරන්න.
තුර්කියේ සිට මස් වර්ග
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පිරවූ - 800 ග්රෑම්;
- කිරි - 100 ml;
- ලුණු, කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු, ප්රසාන්සල් ඖෂධ පැළෑටි - රස;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- බැදීමට එළවළු තෙල්;
- පාන් කෑල්ලක්.
සකස් කිරීම
තුර්කිය පිරවූ පෙති කපා ඒවාට තළා දමන්න. කිරි සමග බිත්තරය, ලුණු සහ කුළු බඩු රස කිරීමට. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට මස් භාජනයක දමා පැය භාගයක් පමණ ඉතිරි වේ. සෑම කැබැල්ලක්ම යමඟේ කුඩු කර දමනු ලැබේ. ඉන්පසු අපි රත් වූ තෙල් සමඟ කබලෙන් ය. සූදානම් වන තෙක් දෙපාර්ශවයම වෙතින් ෆ්රයි සහ අතිරික්ත මේදය උදුරා ගැනීමට කඩදාසි තුවා මත ව්යාප්ත වේ.
තුර්කියෙන් චීස් සමග මස් කැබලි
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පිරවූ - කිලෝ 0.5;
- චීස් maasedam - 70 ග්රෑම්;
- පාන් කෑල්ලක්
- එළවළු තෙල්.
Marinade සඳහා:
- සෝයා සෝස් - 20 මිලි;
- චිකන් සඳහා කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- Provencal ඖෂධ පැළෑටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- කළු බිම ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
1.5 සෙ.මී. ඝනකම් දක්වා පෙති කපා මස් කපා වඩා පහසු කිරීමට, ඔබ ශීතකරණය තුළ 25-30 සඳහා මස් පෙර විනාඩි යැවිය හැක. චිත්රපටය සමඟ සකස් කර ඇති පෙති ආවරණය කර පරිස්සමෙන් පරාජය කරන්න. එවිට අපි marinade සඳහා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර සහ දෙපස මස් මසා. අපි ගැඹුරු භාජනයක් තුළ චොප්සි දමා, marinade වල ඉතිරි වත් කර, ශීතකරණයක් තුළ, පැය 12 ක් පමණ විය හැකි අතර, හැකි නම්, ඔබ දිනකට පිටත් විය හැකිය. ඊට පසු, අපි පිසීමට පෙර පැයකට පමණ පෙර ශීතකරණයෙන් ඔවුන් ඉවත් කරමු. කුඩා කෝණයන් මත තුනක් චීස් හා යමඟ සමග මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය, අපි මස් රෝල් කර හොඳින් රත් වූ තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට දමමු. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 2 ක් පමණ ෆ්රයි.
තුර්කියේ සිට වට්ටෝරු සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය (ෆිල්ටට්) - 1 කිලෝ;
- පිටි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- බිස්කට් යමඟ 150 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි ෆිලට් කැබලිවලට වෙන් කර එය අධෛර්යමත් කරමු. පිටි, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ මිශ්ර එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණයෙන් මස් ගොඩක් අපවිත්ර කරමු. ඇඹුල් ක්රීම් සමග බිත්තර මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස අනුව ද. මේ මිශ්රණයට චොප්සි. එවිට නැවතත් යමඟ හා තල මස් මිශ්රණයෙහි රෝල් කරමු. දෙපසම එළවළු තෙල් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට කපන්න.