අබ සෝස් සීතල ආහාරයට ගන්නා මස්, මාළු හා මාළු කෑමට විශිෂ්ට ලෙස එකතු වී ඇත. අබ ඇට වර්ග සහ අච්චුව සෑදීමේ ක්රම අනුව, අබ ඇටවල සුවඳ සහ රසවත් සෝස් වෙනස් වේ. මෙම ලිපියෙන්, ප්රධාන වර්ග තුනක් අබ ඇටයක් සෑදීමට අපට හැකි වනු ඇත, ඔබේ එක් එක් ප්රියතම කෑමවල රසවත් බව හෙළි කරනු ඇත.
කෙසෙල් අබ, සෝස්
කෙසෙල් අබ කහ පැහැති අච්චාරු සටහන් සහිත කෙසෙල් අබ, සෝස් රසවත් හා සියුම් රසය ඇත. මෙම සෝස් මාළු හා කුකුළු ආහාර සඳහා සුදුසු ය.
අමුද්රව්ය:
- මස් සුප් හොද්ද - 150 මිලි;
- අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කහ පැහැති අබ ඇටය;
- කීම් (12%) - 100 ml;
- යුෂ 1/2 ලෙමන්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ක්රීම් සිහින් හැඩැති උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ, ලෙමන් යුෂ සහ අබ එකතු කරන්න, දිගටම අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්. අබ ඇටයක් ස්පර්ශ කිරීම සමඟ මිනිත්තු 5 ක් සඳහා කුඩා ගින්නක් මත පියන යටතේ සෝස් ගසාගන්න. ගින්නෙන්, ලුණු, ගම්මිරිස්වලින් සාදන ලද ඔලිව් තෙල් සමඟ අපගේ සෝස් පුරවන්න.
සලාද සඳහා අබ, සෝස් - වට්ටෝරුව
සලාද සඳහා අබ, සෝස් සාමාන්යයෙන් මස් හෝ මාළු සඳහා සෝස් වලට වඩා තියුණු සහ පැණිරසයි. සලාද ආවරණ සලාදයක් සමඟ හෝ කෙටි කාලයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඩිජෝන් අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෙමන් නැවුම් - 2 තේ හැදි. හැඳි (ඒ හා සමාන ප්රමාණයෙන් බල්සමියම් විනාකිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක);
- ඔලිව් තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
එවැනි පිරවුම සකස් කිරීම පිළිබඳ එහි විශේෂත්වය වන්නේ එහි සරලත්වයයි: ඔබට අවශ්ය සියල්ලම අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට සහ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම කසන්න. ඉවරයි! යුෂ කලින් කල්තියා නොකරන ලෙස සේවය කිරීමට පෙර, සලාදයක් පුරවන්න.
අබ සහ මේොනීස් සෝස්
සෝස් අබවල-මෙයොනීස් - හොට් බල්ලන්, චිප්ස් සහ කුකුළු මස් වර්ග වලට විශිෂ්ට එකතු. සාමාන්යයෙන් මෙම වට්ටෝරුවේ සෝස් වැඩි වශයෙන් අබ ඇටයක් සහිත ගෘහස්ථ මෙයොනීස් සමාන කරයි.
අමුද්රව්ය:
- අබ, 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර කහ මදය - 2 කෑලි;
- සුදු වයින් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - 1/3 ෆොස්ෆේට්.
- ඔලිව් තෙල් - 280 මිලි.
සකස් කිරීම
බඳුනක අබ, බිත්තර, විනාකිරි ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. ප්රවේශමෙන්, සිහින් වඩන කුඩා ඔලිව් තෙල් වත්, සුදුළුනු සමග සෝස් අතුගා. සෝස් සූදානම්! පිසීමට පෙර, සියලු අමුද්රව්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වග බලා ගන්න.