බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ආහාරයට නුසුදුසු ආහාර වල පමණක් සුදුසුය. එළවළු පුම්බාගැනීම සඳහා විශිෂ්ටයි, එය පෝෂණය කිරීම, ඝෝෂා කිරීම සහ කල් තබා ගැනීමෙන් පසුව එහි හැඩය සහ රසය ඉතා හොඳින් සංරක්ෂණය කරයි. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සමග විවිධ වට්ටෝරු සම්බන්ධයෙන් තවදුරටත් සාකච්ඡා කරනු ඇත.
පිරවූ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 250 ml;
- තක්කාලි සෝස් - අයිතම 2;
- බල්සමියම් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිම හරක් මස් - 750 ග්රෑම්;
- සහල් (තම්බා) - අයිතම 2;
- ගාන ලද parmesan - 1 අයිතමය;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් - 6-8 කෑලි.
සකස් කිරීම
අඹරන ලද මස්, චීස් සමග මිශ්ර කළ බත් , සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මුද්රණයෙන් සමත් විය. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්වලින් අපි හදවත කපා බත් සහ මස් මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර ගනිමු.
විනිවිදභාවය තෙක් ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි ලූනු මත. ළූනු තක්කාලි සෝස් , විනාකිරි ළූනු එකතු සහ සුප් හොද්ද වත් කරන්න. සෝස් නභිගත කොට තාපය ඉවත් කරන්න. එකිනෙකට සමීපව ෙබ්කිං තැටි මත ගම්මිරිස් ව්යාප්ත කරන්න. සියලු සෝස් පුරවන්න. පැය 1 ක් සඳහා උෂ්ණත්ව 160 උඳුනකට පෙරා දමනු ලැබේ.
සීනුව ගම්මිරිස් වට්ටෝරුව
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කළ හැකි අතර, අපි තවදුරටත් වට්ටෝරු බෙදා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ 1.5;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කිලෝ 1.5;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - 1/2 ටෆ්;
- විනාකිරි - 30 මිලි;
- සීනි - 2/3 අයිතමය;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- බේ කොළ - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මද වර්ණයෙන් යුක්ත විය. පූරී 7-10 විනාඩි උනු, ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි හා විනාකිරි සමඟ කන්නය. තක්කාලි තෙල් සමග ටැංකි පුරවන්න. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්හි අර්ධ වෘත්තාකාර එකතු කරන්න. අපි ලෝරල් කොළ සමග මධ්ය තාපය මත 15-20 විනාඩි සඳහා මිශ්රණය නිවා දමන්නෙමු. අපි විෂබීජ සහිත භාජන මත lecho වත් කර ඒවා රෝල් කරමු.
බර්ග්ට් සමග බර්ගර් ගම්මිරිස් සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මස් සුප් හොද්ද - ලීටර් 2;
- තම්බා මස් - 500 ග්රෑම්;
- lecho (කලින් වට්ටෝරුව බලන්න) - අයිතම 2;
- ලූණු - 2 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ලූනු සහ කැරට් එළවළු තෙල් මත විය. ගෝවා ඉරීම. අපි සුප් හොද්ද නභිගත කර, ලෙෆෝ, පෙති මස් හා ගෝවා එකතු කරමු. මධ්යම ගෝනියේ ගෝවා සූදානම් වන තෙක් බර්ච්ච් උයන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට එකතු වේ.
සීනි ගම්මිරිස් සමග සලාද සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- වයින් විනාකිරි - 2 හැදි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් (විවිධ වර්ණ) - 3 කොළ;
- parsley - 1/2 කදම්බයක්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- රතු ළූණු -1 pc.
- ෆේටා චීස් - 120 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු මුද්රණ හරහා සම්මත වී විනාකිරි, බටර්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර වේ. අපි parsley කපන්නෙමු. අපි ගම්මිරිස් අර්ධ-වළලු බවට, සහ ලූනු - තුනී මුදු කපා. සලාද භාජනයක් තුළ අමුද්රව්ය මිශ්ර, ඇඳුමින් හා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
සීනුව ගම්මිරිස් සමග ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල්;
- ලීක්ස් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ගෝවා - 1/2 හිස;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- බීෆ් ඇන්ඩ් - 500 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
විනාඩි 5-7 විනාඩි වෙන් කරගත් එළවළු සහ පළතුරු. වතුර වීදුරුවලින් 6 ක් පුරවන්න, පෙති කපන ලද හරක් මස් පෙති, බේ කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස් ය. 1.5-2 පැය සඳහා කුඩා ගින්නක් මත අපි සෑම දෙයක්ම නිවා දමන්නෙමු.
සීනුම ගම්මිරිස් සමග සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 8 යි.
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ක්රීම් - 2 අයිතම;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 6 අයිතම;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මෘදු වන තුරු උඳුන තුල කපන ලද සහ පුළුස්සනු ලැබේ. ලූනු සහ සුදුළූණු, බටර්, අපි තක්කාලි පාප්ප, ගම්මිරිස් එකතු සහ සුප් හොද්ද සමඟ පුරවන්න. විනාඩි 5 ක් සඳහා කුක් සුප්, අපි එය අතුල්ලා හා ක්රීම් සමග තනුක ලද පිෂ්ඨධාතු එය පුරවන්න. නැවතත්, ගිනි මත සුප් තබා ගන්න, ඝන තෙක් උයන්න, සහ සේවය කිරීමට පෙර එය රස කිරීමට.