සැල්මොන්ට ලූනු - රසවත් ප්රණීත ආහාර සඳහා හොඳම වට්ටෝරු

මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් මාළු ආහාරයට ගත හැකි රසයක් රසවිඳින්න, මාළු ආහාරයට ගන්නා රසයක් රසවිඳින්න. තරමක් ලුණු සහිත ෆිලට් පෙත්තක පෙති ආහාරයට ගැනීමෙන් ඕනෑම වගුවක සොයා ගත හැකිය: මත්ස්යයින් සීනි එකතු කිරීම, සීනි එකතු කිරීම හෝ සැන්විචස් සමග අතිරේක ආහාර සැපයිය හැකිය.

නිසි ලෙස ලුණු සැල්මොන් යනු කෙසේද?

රසවත් ලුණු දැමූ සැමන් සඳහා උපකාරී වන දේ තේරුම් ගත හැකි වට්ටෝරු සහ අදාළ නිර්දේශ වලට සහාය වනු ඇත.

1. මස්වල ඇති අවසන් රසයෙන් මූලාශ්ර නිශ්පාදනයේ නිවැරදි තේරීම මත රඳා පවතී: මාළු ප්රියජනකව නැවුම් (සිසිල්) හෝ තනි නැවුම් ශීතලකින් යුතුව ශීත කළ යුතුය.
2. සම්පූර්ණ මළකුණ පූර්ව වශයෙන් කපන ලද අතර, හිසකෙස් සිට ෆිලට් වෙන් කිරීම සහ ඇටකටු වලින් ඉවත් කිරීම.
3. අතිෙර්ක රහිත විශාල කුස්සියට ෙහෝ මුහුදු ලුණු භාවිතා කිරීම සඳහා ලුණු දැමීම සඳහා.
4. මත්ස්යයන් තැන්පත් කරන ලද දීසියක් එනමමී හෝ වීදුරු භාණ්ඩ විය යුතුය.
5. රසවත් ලුණු සහ මසුන්ගේ මාළු රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා සියලු වර්ගවල කුළුබඩු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
6. දෙහි හෝ එළවළු එකතු කිරීම සමග අති ක්ෂාර, වියළි ආකාරයේ සැමන් ලුණු ලුණු ලුණු.
7. ලුණු දැමූ සැමන් මත්ස්යයා සීනි සාන්ද්රණය හා සීනි සාදන ලද අවසාන රසයක් මත පෙති හෝ මුළු කෑල්ල මත ඝනකම මත රඳා පවතී. බොහෝ විට, තානාපතිව 1-2 දිනක්, කලාතුරකින් - පැය කිහිපයක්.

කෑල්ලක් සමග සැමන් මල ලුණු සාදා ගන්නේ කෙසේද?

පහත සඳහන් නිර්දේශයන් මහත් වෙහෙසකින් තොරව ලුණු දැමූ සැමන්ඩට් ෆිලට් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. වටිනා ෆිලිටීට් කැබැල්ලක් තිබීම, එය ලුණු මිශ්රණයට එය එකතු කිරීම සඳහා ටික කලක් එය තබන්න අවශ්ය වනු ඇත. මෙම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, කාමර කොන්දේසි යටතේ පැය කිහිපයක් සඳහා මාළු ඉඩ ලබා දෙනු ඇත, පසුව පමණක් ඔවුන් සීතල වෙත යවනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• සැමන් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• මුහුදු ලුණු - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. පාත්රයෙහි මුහුදු ලුණු සහ සීනි මිශ්ර කරන්න.
2. සුදු කපු රෙද්දකින් ඔතා, එනමල් තැටි හෝ වීදුරු බඳුනක තබා ඇති, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මාළු මිශ්රණය කපන්න.
3. කෑල්ලේ ඝණකම සෙන්ටිමීටර 10 ට වඩා වැඩි නම්, බර මත ඉහලින් තබා ඇත.
4. ශීතකරණය තුළ සැමන් සමගින් බහාලුම් තබන්න.
5. 1.5-2 දිනකට ගෙදර ලුණු ඉතා රසවත් සැමන්, රස බැලීමට සූදානම්.

බිට් සහ කෑලි සහිත ගෙදර සැමන් ලුණු කන්නේ කෙසේද?

බොහෝ විට වෙළඳ සැලේ ඔබ සතොගයට වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී වන මාළු පිරවුම් විකිණීමේදී සොයා ගත හැකිය. ඉතිරිකිරීම සඳහා, ඔබට ලුණු දැමීම සඳහා භාණ්ඩය සාර්ථකව භාවිතා කළ හැකිය - එය වඩා රසවත් නොවේ. පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව රසකාරක සමබර හා ගැලපෙන පරිදි පෙති සමග ලූනු ලුණු දැමීමට ආකාරය සොයා ගැනීමට උපකාරි වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සැමන් - කිලෝ 0.5;
• මුහුදු ලුණු - 1 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 0.5 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. සම්පූර්ණ කෑල්ලක් සමග මෙන්, පහළට ලුණු හා සීනි මිශ්රණයක් වත්, එනැමෙල් හෝ වීදුරු කෑමක් දී කුට්ටි සමඟ සැමන් සමග ලුණු දියවන්න.
2. මාළු පෙති දමන්න, ලුණු මිශ්රණයකින් සෑම ස්ථරයක් ම පොඟවන්න.
3. භාජනයෙහි අන්තර්ගතය එක් දිනක් සඳහා ශීතකරණයට එවන්න.

ලුණු සැමන් මදුරුවෙක් කොහොමද?

කෙසෙල් ලුණු දැමීම සඳහා යොදාගත හැකි වට්ටෝරුව ගෙදරක ලුණු දැමූ ලුණු රසයකි. ඔබ මත්ස්යයින් ඉවත් කරන විට ප්රණීත ආහාරයක් සමඟ සන්සන්දනය කිරීම සඳහා ඔබට වාසනාව ලැබුණි නම්, ඔබට චිත්රපට වලින් ඔවුන් පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය වන අතර, මෙම වට්ටෝරුවෙහි නිර්දේශ භාවිතා කරමින් ඔවුන් කැමති රසය ලබා දෙන්න.

අමුද්රව්ය:

• සැමන් මසුන්
• වතුර - 1 වීදුරු;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීම

1. කේශරත් සමග යස්ටික්, ටැන්ජි ජාවාරමක් හෝ බැඩ්මින්ටන් සඳහා මෘදු ලෙස ඔසවා, චිත්රපට ඉවත් කිරීම.
2. ලුණු සහ සීනි සමඟ ජලය උණු කිරීම.
3. උෂ්ණත්වය 60-70 දක්වා උෂ්ණත්වය සිසිල් කර සකස් කළ කිවුලට අඩු කරන්න.
4. මිනිත්තු 10 පසු ගෝස් සමඟ අමුද්රව්යයක් පිරවීම, එය කාණු වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
5. පැය කිහිපයකට වියලන ලද වියළි හා පිරිසිදු ගෝස් කපා බිත්තර දමන්න, ඉන්පසු ඔලීව තෙල් සමග ස්පෙකියුලම් දමා තබන්න.

සල්මන් සෘතුවෙන් ලුණු දැමූ

පැය භාගයක රසවත් ප්රණීත ආහාරයට ගැනීමට උදව් වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව ඉතා ඉක්මණින් හා ඉහල ගුණාත්මක බව සඳහා සීඝ්රයෙන් සාදා ගන්නා ක්රමයක් වන අතර, මාළු ෆිලට් ඉතා හොඳින් සාදන අතර ඒ සමඟම අපේක්ෂිත තරමක් ලුණු හා රසවත් රසයක් ලබා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• සැමන් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ජලය - 1 l;
• ලුණු - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. සැමන් නියමය පිරවීම.
2. ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තුරු, ලුණු, සීනි එකතු කිරීම සමඟ ජලය උණු කිරීම.
3. අති ක්ෂාර රෝගය සිසිල් කිරීම, එය මත්ස්යය තුළට පහළට වඩා හොඳ ගිල්වීම සඳහා තහඩුවකින් එය මුද්රණය කර ගන්න.
4. පැය 4-6 පසු කාමරයේ රැඳී සිටීමෙන් පසු නිවස තුළ පිහිටි ලුණු දැමූ ලුණු කැලරි සකස් කරනු ලැබේ.
5. අති ක්ෂාරයෙන් මසුන් ලබා ගැනීමට සහ තුවායෙන් වියළීම සඳහා රැඳී සිටින්න.

ගෙදර සැමන් මල ලුණු ලුණු ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?

ලුණු බඩ ඉරිඟු ලුණු රසයෙන් යුත් ලක්ෂණ වෙනත් මත්ස්යයන් සිට සීනිවලට වඩා පහත් නොවන අතර පෝෂණ ගුණයන් පවා ඒවා අභිබවා යනවා. මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදිතයේ ද්රව්යමය ආහාරය සෑම විටම සැමට ලබා ගත නොහැකි සමස්ත මාළු හෝ පිරවුම්වලට වඩා ආහාර භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

අමුද්රව්ය:

• සැමන් මසුන් - 0.5 kg;
• මුහුදු ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• ලෝරල් - 1 කෑල්ලක්;
• කළු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් වර්ග - 2 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. කොරපොතු කොරපොතු වලින් පවිත්ර කරනු ලැබේ, වරල් කපා ඇත.
2. Sdabrayayut ලුණු හා සීනි සමඟ නිෂ්පාදන සකස්, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු ඇට සහ කැඩුණු ලොරල් එකතු කරන අතර.
3. වැඩ පත්රිකාවක තරමක් බුරුල්, තහඩුවකින් එය මුද්රණය, ඉහළ බර මත තැබිය යුතුය.
4. අවම වශයෙන් පැය 12 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ චිත්රපටයක් සහ ස්ථානයක් සමඟ ව්යුහය ආවරණය කරන්න.

ලෙමන් හා ළූනු සමග ලුණු දැමූ ලූනු

රසවත් හා සුඛෝපභෝගී රසයක් සඳහා සැමන් සඳහා ලුණු දැමීම සඳහා උනන්දුවක් දක්වන අය සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව, පොහොසත් රසවත් රසය. ලුණු හා සීනි වලට අමතරව සංයුතිය ලෙමන් පෙති හෝ ලෙමන් යුෂ, ලූනු පෙති සහ ඇරෝමැටික වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• සැමන් - කිලෝ 0.5;
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
• ලූණු - 1-2 කෑලි;
• වියළි parsley, ඔෙරගනයෝ, ඔබේ මිණුම් දණ්ඩ - පොල්ලකින්.

සකස් කිරීම

1. පෙති කපා බඳුනක තබා ඒවායේ ය.
2. ලුණු, සීනි, ඖෂධීය පැළෑටි, මත්ස්යයන් සමඟ මිශ්රණය රසය, කලවම් කිරීම.
3. ලෙමන් යුෂ හෝ දෙහි ගෙඩි එකතු කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු, නැවත කලවම් කර, බඩු මිරිකා සහ සීතල යැවීමට.
4. පැය කිහිපයකට පසු, කුළුබඩු සහිත ලුණු සහිත සැමන් නියමය සඳහා සේවය කිරීමට සූදානම් වනු ඇත.

තැඹිලි සහිත පැකේජයක් තුළ ලුණු දියකර ගන්නේ කෙසේද?

ලුණු කැලරි, පසුව වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරනු ලබන වට්ටෝරුව යම් ආකාරයකින් සාම්ප්රදායික නොවන ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. මෙම මාළුවා ශීතකරණය තුළ ඇති නියම රසයෙන් යුක්ත වන අතර, එම ඇටසැකිලි පැකට් පැණිරස නෝට්ටුව සහ ආකර්ෂණීය රසය එකතු කරයි. කුටියේ වැඩ බිම් වල වැඩිපුර නොතැබීම වැදගත් වන අතර, කැබලි ටිකක් තරමක් දැඩි වී ඇති විට, ශීතකරණයක මැදිරියෙහි ඇති කොටසේ එය තැබිය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• සැමන් - කිලෝ 0.5;
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 0.5 තේ හැදි. හැඳි;
• ලොකු තැඹිලි - 1 pc.

සකස් කිරීම

1. සැමන් සීනි සහ ලුණු සමග සෑම පැත්තෙන්ම සුන්බුන් රැඳී තිබේ.
2. මෙම පැකේජය තුළ මසුන් ඇල්ලූ පෙති හා පෙති කපන ලද තට්ටුවක් මත තැබිය යුතුය.
3. 5-7 පැය සඳහා ශීතකරණය තුළ තැබිය හෝ බෑගය ආවරණය කරයි.
4. අතිරික්ත ලෙල්ලෙන් ඉවතට ගන්න, මාලු දාරයට ආපසු යවා තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සහ prosolki සඳහා ශීතකරණයක් මැදිරිය වෙත එවන්න.

සල්මන් තෙල් වලින් ලුණු දැමූ

ගෙදර සැරිසැරීම සඳහා ඉස්සන් සහ රසවත් වන අතර, මාළු ලුණු දැමීම සඳහා ක්රමයක් අනුගමනය කළ හැකිය. නැවුම්-ශීතකළ මාළු අමුද්රව්ය ලෙස භාවිතා කරන විට මෙම සංස්කරණය විශේෂයෙන් සුදුසු වේ. තෝරා ගැනීම සඳහා ගම්මිරිස්, ලෝරල්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි හෝ සුවඳ ද්රව්ය ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමෙන් marinade හි ලැක්නික සංයුතිය පුළුල් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• සැමන් - 500 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 100 ml;
• සීනි - 0.5 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. සැමන් නියමානුකූල හැඩය හා ප්රමාණය අනුව පෙති කපා ඇත.
2. ලුණු සහ සීනි සමග තෙල් මිශ්ර, මත්ස්යය තුළ මත්ස්ය බවට වත්, මිශ්ර.
3. රාත්රියේදී ශීතකරණය තුළ පියනක් යටට යැවිය හැකි බඳුනක් බවට පත් කිරීම.

බීට් සමග සැමන්

නිසි සැහැල්ලු ලුණු ලුණු ලේබලයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා සූදානම් කර ඇති මස් වර්ගයක් වන අතර, එහි පෙනුම නිපදවුම, සංකීර්ණත්වය හා රසවිඳීම පිළිබඳව සතුටු වනවා. බීට්, horseradish, ඩිල් සහ ලෙමන් රේස් සමග කුඩා කැටියකින් තම්බන ලද ලුණු මිශ්රණය එකතු කිරීම, ඔබට අලංකාර නව අසමසම ලක්ෂණ භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සැමන් - 500 ග්රෑම්;
• බීට් බීට් - 200 ග්රෑම්;
• ගාන ලද horseradish මූල - 20 ග්රෑම්;
• වොඩ්කා - මිලි ලීටර් 30;
• ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ඩිල් - 1 පොකුර;
• සීනි - 30 ග්රෑම්;
• ලුණු - 130 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ලුණු දැමූ සැමන් සඳහා රසවත් වට්ටෝරුව සෑදීම සඳහා සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම ආරම්භ වේ: horseradish මූල, කපන ලද බීට් මත කපාගත් බීට්, ලෙමන් zest, සිහින් ඩිල් කපා දමන්න.
2. මාළු මාළු ලුණු සමග සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
3. බීට් සමග horseradish බඳුන, මසුන් මත ස්කන්ධය තැබිය.
4. ඩිල් සමග වැඩ පත්රිකාවක්, ලෙමන් රේස්, වොඩ්කා සමග වත්, ආහාර චිත්රපටයක් සමඟ ඔතා, දින දෙකකට සීතල දමා.

ලුණු සහිත සැමන් නියමය ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ රසවත් ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමෙන්, හැකි තරම් දිගු වූ ලුණු දැමූ ගල්පර නිසි ලෙස ගබඩා කර තබාගන්නා ආකාරය වැදගත් වේ.

1. ලුණු දැමූ ෆිල්ටඩු කපන ලද, භාජනයක් තුළ තැන්පත් කර ඇති අතර, කුළු බඩු එළියෙන් එකතු කර එළවළු තෙල් පිරී ඇත. මසුන්ගේ ආකාරයෙන් තබන්න 1.5 මාසයක් විය හැක.
2. සැමන් සීනි ප්රමාණය රික්ත පැකේජයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.
3. වඩාත් ඵලදායී වන්නේ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමේ ක්රමයයි. ෆිල්ටරය ආහාර පටලයකින් ඔතා, බෑවුමක තබා කැමරාවට යවනු ලැබේ. මාස 6 ක් ඇතුළත ආහාරයට ගත යුතුය.