ශීත සෘතුවේ ආරම්භය ලෙස ශරත් සමයේ ආරම්භය ගැන කිසිවක් පවසන්නේ නැත. අපේ වනාන්තරවල හතු විවිධාකාරයෙන් පැතිර තිබේ. නමුත් සැබෑ හතු රජ අනිවාර්යයෙන්ම සුදු දිලීරයකි. සුවඳ සහ මාංසමය, එය මෙම කන්නයේ දී ඔබ කියන්නට තීරණය කළ අවසන් අන්තිම සමයේ ප්රධාන උණුසුම් ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා යෝග්ය වේ - ස්ටූ සහ සුප්.
ශීත කළ සුදු හතු සිට බිම්මල් සුප්
ශීත කළ - දිගු මාසවලදී නැවුම් සහ රසවත් හතු රැඳී සිටීම සඳහා ඉතා හොඳ ක්රමයක් වන අතර, ඒ නිසා කෙටි කාලයකදී ඔබට කන්න පුළුවන් තරම් වනාන්තරවලට එකතු වන්නට, ලුණු හෝ වියළි හතු වලට වේගයෙන් නොයන්න, ඒවා ශීතකරණයට දැමිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 25 මිලි;
- සුදු හතු - 290 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- බටර් - 5 ග්රෑම්;
- තුරුම් කට්ටලය;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 490 ml;
- නැවුම් parsley අතලොස්සක්;
- ක්රීම් - 35 මිලි;
- එක ලෙමන් ගෙඩියක්.
සකස් කිරීම
ඔලීව තෙල් ස්වල්පයක් සහිතව මධ්යම ප්රමාණයේ ගින්නක් දියත් කිරීමෙන් පසු උණුසුම් හා අතු කපා සුදු හතු පිරවීම සඳහා එය උණුසුම් කර තබන්න. මිනිත්තුවක් පසු, හතු සහ ළූණු සඳහා ලූනු එකතු කරන්න, බටර් සහ වියලි මිණුම් තුරු කොළ. හතු සිට අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී විට, ඒවා කන්න සහ සුප් හොද්ද පිරවීම. මිනිත්තු 20 ක් පමණ සුප් ආහාර පිසීමට හා ඉන්පසු බ්ලාන්ඩර්ට භාජනයකට මාරු කිරීම සහ පිදුරු අර්තාපල් පොඩිකර දැමීම. පිස දැමීමේ අන්තර්ගතය සමග සුප් ඒකාබද්ධ කරන්න, හුණු සමග සුප් ඉසිය, ක්රීම් සමග ඉසිය සහ parsley සමග ඉසිය යුතු ය.
වියළි සුදු හතු සිට බිම්මල් සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බේකන් - ග්රෑම් 55;
- දම් පාට ලූනු - 230 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා - 630 ග්රෑම්;
- ඔබේ වර්ණවලට - ශාඛා 2;
- වියළි සුදු හතු - 45 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- මුතු බාර්ලි - 35 ග්රෑම්;
- චිකන් සුප් - ලීටර් 1.2.
සකස් කිරීම
සුදු හතු වල බිම්මල් සුප් තාපාංකා පෙර, සීතල වතුර සමග හතු ආවරණය සහ මුළු රාත්රිය සඳහා තෙත්ව සිටීමට ඉඩ හරින්න. පසු, හතු පිටතට කපා හා කපා, සහ පසුව සුප් පදනම සූදානම්.
සුප් පදනම සඳහා, ඔබ එළවළු ආහාරයට ගන්නා තුරු බේකන්, ලූනු හා වට්ටක්කා කැට කපා එකතු කළ යුතුය. සුප් එකට අපි හතු එකතු, තෛලය එකතු කර බාර්ලි වත් කර සුප් හොද්ද පුරවන්නෙමු. පැය භාගයක් එක්ව නභිගත කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය පිටත්, පසුව පොඩි බ්ලන්ඩර් සමග සුප් පරාජය කරන්න.
හතු සමග බිම්මල් ක්රීම් සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වියළි සුදු හතු - 15 ග්රෑම්;
- ජලය 240 ml;
- බටර් - 25 ග්රෑම්;
- තක්කාලි 45 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- ෂැම්පයින් - 530 ග්රෑම්;
- චිකන් සූප - 480 මිලි;
- ක්රීම් - 65 මිලි;
- වියළි සුදු වයින් - 35 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
වතුර සමග හතු පුරවන්න. පසු, අතිරික්ත තෙතමනය අවහිර වන අතර, හතු තෙතමනය ගොඩබෑමට වතුර ද්රාව්ය. බටර් රත් කර ෂැම්පිසන් සහ සුදුළූනු සමග ලූනු වළලු ඇඳීමට එය භාවිතා කරන්න. මිශ්රණයට සුදු හතු එකතු කරන්න සහ හතු සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ දෙන්න. වයින් සමග සුප් වත් කර 2/3 වාෂ්ප වාෂ්ප කර පසුව, හතු තෙතමනය ගොඩබෑමට හා ජලය වාෂ්ප වී ජලය එකතු කරන්න. කුකුල් මස් සමග සුප් වත් කර 20-25 විනාඩි උයන්න. බ්ලාන්ඩර් සමග පිඟාන කපන්න සහ ක්රීම් සේවය කරන්න.
හතු සහ බෙල්ලන් හතු සමග Cep හතු සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බේකන් - 115 ග්රෑම්;
- සුප් හොද්ද - ලීටර් 1.4;
- ෂැම්පිසන් 230 ග්රෑම්;
- බෙල්ලන් හතු - 180 ග්රෑම්;
- සුදු හතු - 110 ග්රෑම්;
- බාස්මතී අතලොස්ස අතලොස්සක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 135 මිලි;
- බටර් - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මේ තෙල සියල්ලම එලියට එන තෙක් බේකන් පෙති ෆ්රයි. මේද කාණු වලින් කොටසක් සහ සියලු හතු වල කෑලි බේරාගැනීමේ ඉතිරි කොටස මත. සියලු අතිරික්ත තෙතමනය හතු සිට වාෂ්ප විට, සුප් හොද්ද පුරවා 20-25 විනාඩි උයන්න. ධාන්ය සහ මෘදු මිශ්රණය බලාගෙන ඉරිඟු සහ ඌව සූදානම් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර් සමග සුප් කන්න, කන්නයේ දී හා රස බැලීමේ සමග ඉදිරියට යන්න.