විවිධාකාර ආහාර පිසීම සඳහා කොරියානු ආහාර වර්ග එහි විවිධාකාර හා අසාමාන්ය ප්රවේශයන්ගෙන් ජනප්රිය වී ඇත. පොදුවේ, කොරියානු ආහාර ප්රමාණවත් තරම් තියුණු, කුළු බඩු, විශේෂයෙන් රතු ගම්මිරිස් (XVI ශත වර්ෂයේ පමණක් පෘතුගීසින් විසින් ආනයනය කරනු ලබන), බහුල ලෙස පිළියෙළ කරනු ලබන අතර උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත දේශගුණයක් තුළ ආහාර සුරක්ෂිත කිරීමට උපකාරී වේ. ගම්මිරිස් භාවිතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර බොහෝ කොරියානු කෑමවල රතු-තැඹිලි වර්ණවල ලක්ෂණයක් තිබේ. සුදුළූණු සහ සෝයා සෝස් ද බහුලව භාවිතා වේ. කොරියානු සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් තුල, තියුණු එළවළු සාප්පු වල විශේෂයෙන්ම තක්කාලි වලින් ආහාරයට ගැනීමෙන් බහුතරයක් නියෝජනය වේ. විවිධ අනුවාදයන් වල කොරියානු තක්කාලි: රතු, පැස, රෝස, කහ සහ කොළ - අපේ සාමාන්ය දිනපතා මෙනුවේ කෑම වර්ග හොඳ විකල්පයක් වනු ඇත.
කොරින්ති වල තක්කාලි උයන්න ඉගෙනගන්න, ඔබට අමුත්තන් සහ ඔවුන්ගේ නිවසේ පුදුම විය හැකිය. කොරියානු විලාසිතාවේ තක්කාලිවලින් සැහැල්ලු රසවත් සලාද ආසියානු විලාසිතාවට විනෝද වීමට සුදුසු වේ.
කොරියානු - තක්කාලි - වට්ටෝරුව
මෙම කුළු බඩු ඉතා ඇඹුල් රසයි. ඔබට එය කල්තියාම උයන්න, ශීතකරණය තුළ තබන්න, සහ ඔබ නොපැමිණෙන ආගන්තුකයන්ගේ වැඩක් හෝ පැමිණෙන විට, ආරම්භයට සඳහා මේසය මත තැබිය යුතු දේ දැනටමත් ඇත. හොඳයි, ලුණු හා තල තෙල් තෙල් ආසියානු සාප්පුවක්, සුපිරි වෙළඳසැල් දෙපාර්තමේන්තුවෙන් හෝ ආසියානු ග්රොසරි වෙළඳපොළේ මිලදී ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි ඉදුණු - 2 කිලෝ;
- විවිධ වර්ණයන්ගෙන් මිශ්ර ගම්මිරිස් - 4 කොළ;
- ගම්මිරිස් රතු කුළුබඩු - 1-2 කොක්;
- සුදුළූණු - 8-12 දත්වල;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- තල තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 6 හෝ 9% - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නැවුම් ground horseradish - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- හරිතයන් වෙනස් (ඩිල්, පර්ස්ලි, ආදිය).
සකස් කිරීම
පැණිරස හා උණුසුම් කටුක ගම්මිරිස් මෙන්ම සුදුළූනු මස් ඇඹරුම් යන්තයේද පැටවෙයි. මෙම මිශ්රණයට සීනි, තෙල්, ලුණු, විනාකිරි සහ ඇඹරුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර.
තක්කාලි විශාල නොවේ නම්, තක්කාලි සෝදා, පෙති කපා, එය එක් එක් තක්කාලි අර්ධ වශයෙන් හෝ කොටස් හතරකට හරස් අතට කපා කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.
සුදුසු ප්රමාණයේ හෝ බහාලුම් භාජනයක් තුළ අපි උඩ සිට ගාන ලද horseradish පතුලේ තබා - තක්කාලි තට්ටුව සහ පොලිං වත්. ඉන්පසු ඊළඟ ස්ථරය සැකසීමට නැවත එය පුරවන්න. මූලධර්මය ලෙස, ඔබ විසින් තක්කාලි පමණක් දමා පිරවිය හැකි ය. ප්ලාස්ටික් පියනක් සහිතව කන්ටේනරය වසා දමා එය ශීතකරණය තුළ තබන්න. වරින් වර අපි එය වෙනස් කරමු. පැය 8-12 න් පසු, සැණින් සූදානම් වේ.
කොරියාවේ හරිත තක්කාලි
අමුද්රව්ය (ලීටර් 2 ක්):
- කුඩා කොළ තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- ළූනු - 3-5 කොක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 4-5 කෑලි;
- ගම්මිරිස්, රසවත් නැවුම් - 2 පෑම්, රතු සහ කොළ;
- සුදුළූණු - 12-16 දත්වල;
Marinade සඳහා:
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- සීනි - 2-4 හැදි;
- ලුණු - 2-4 හැදි;
- ජලය - මිලිමීටර් 800 ක් පමණ;
- හරිතයන් එකිනෙකට වෙනස් වේ.
සකස් කිරීම
කෑලිවල පතුලේ අපි හරිතයන් දමමු. ඉහළට - පිරිසිදුව සේදූ එළවළු: ලූනු, මුදු කපා, ගම්මිරිස්, හතරැස්, තක්කාලි, ස්ථාන කිහිපයක කූනිස්ටිකයක් සහිත සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් - සම්පූර්ණ. ජලය උණු කර තෙල්, ලුණු, සීනි, විනාකිරි එකතු කරන්න. ලුණු හා සීනි විසුරුවා හැරිය යුතුය. උණු කළ marinade බඳුනේ අන්තර්ගතය සමග පුරවන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ස්ටර්ලිසින්, curl සහ හැරී. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය කරන්න.
රසය ඉතා විශේෂ වේ.
ඔබ කොරින්ති ශෛලිය තුල පිසූ එළවළු වෙනත් වට්ටෝරු සමඟ ඔබ හා ඔබගේ ආදරණීයයන් සතුටු කළ හැකිය: සුදු ගෝවා , පාට , පීකිං හෝ කැරට් .