දුම්කොළ කුකුල් මස් - රසවත් ජෝර්ජියානු කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුවකි

දුම්කොළ කුකුල් මස් භුමි භාගයේ සිට බෙහෙවින් ජනප්රිය වී ඇති කකියානු ආහාර වර්ගයක් වන පැකට් හා ඇරෝමැටික ආහාරයක් සඳහා වට්ටෝරුවකි. බොහෝ දෙනෙක් විශ්වාස කරන්නේ නිවාසයේ සත්ය ප්රභවයක් ප්රජනනය කිරීම අතිශයින්ම අපහසු බවය. නමුත් ප්රශ්නයට සවිස්තරාත්මක අධ්යයනයකින් සෑම කෙනෙකුටම එම කාර්යය ඉටු කළ හැකි බව පැහැදිලිය.

කුකුළුමස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

කුකුළු මස් දුම්කොළ - ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව මූලික කාරණාවක් වන නමුත්, එම නීති රීති හා මනා පිළිවෙළවල්වලට අනුකූල වීමෙන් තොරව ප්රතිඵලයක් නැති රසඥතා හා රසඥයන්ගේ ඉල්ලීම් ඉටු නොකළ හැකිය.

1. ප්රණීත ආහාර සාදා ගැනීම සඳහා, තරුණ කුකුළන් 400-600 ග්රෑම්.
2. මළ සිරුරු මීමා, පියාපත් යටින් කපන ලද, පටලැවීම සහ චිත්රපටය යටින් තරණය කිරීම.
3. තවද, චිකන් සමග ලුණු දමා පැය 2-12 ක් සඳහා ඉතිරිව ඇත.
4. ඉස්කුරුප්පු ඇණ සහ පොම්පයක් සහිත විශේෂ බහුවක් නොමැති නම්, කුරුල්ලා තෙල්වලින් උණුසුම්, වාත්තු යකඩ කබල මත පැතිර ඇත. කුඩා ප්රමාණයේ සාස්පාන් පිරවූ ජල ප්රමාණයකින් පුරවන ලද භාණ්ඩයක් එය මත පැටවීය.
5. වට්ටෝරුව මත, සුදුළූනු පිසින ලද චිකන් සෝස් සූදානම් කර ඇති අතර එය ෆ්රැන්සිස් අවසානයේ හෝ රෝපණය අවසානයේ දී රෝසිට සැකැස්මක් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.

දුම්කොළ කුකුළා සඳහා Marinade

ඔබ දැනටමත් කුකුළුමස් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේදැයි දැන නොසිටින්නේ නම්, මෙම වේදිකාවේ සියලු සැසඳීම් සිදු වේ. අව්යාජ අනුවාදය තුළ, අලුතින් මිශ්ර කළ කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු යොදා ගනී. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට ආහාර පිසීමට විශේෂ රසය ලක්ෂණ සහ ශක්තිමත් සුවඳක් ලබා දීම සඳහා, කුළුබඩුවල සංයුතිය වෙනත් කුළුබඩු සහ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම මගින් පුළුල් කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• බටර් - 40 ග්රෑම්;
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
• සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
• ගම්මිරිස් කළු සහ හූප්-හිරිමල් - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

1. ලෙමන් සමග යුෂ උණු කොට බටර්, සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ හෝමාපී-sunoni සමග මිශ්ර කර යුෂ සමග.
2. ප්රතිඵලයක් ලෙස චිකන් මිශ්රණය කපන්න, පැය 12 ක පියන යටතේ බෑග් හෝ විශේෂ බහාලුම් තබන්න.

දුම්කොළ චිකන් යනු සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි

ඊළඟට, මෙම වර්ගයේ මද්යසාරවල කුකුල්මස් නිසි ලෙස පිළියෙල කර ඇති ආකාරය , මේ මස් ඉස්ම සහිත වන අතර මෙම ජනප්රිය ජෝර්ජියන් ආහාරවල ලක්ෂණයක් වන රසවත් රතු පාට කබල්ලක් ලබා ගෙන ඇත. මෙම නඩුවේ මළකුණුවෝ බටර් සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්රණයකින් කපාගත් අතර, බැදුණු අවසානයේ කුළුබඩු සහිත සෝස්වලින් යුක්ත වේ.

අමුද්රව්ය:

• කුකුළු මස් - 1 කොක්;
• සුදුළූණු - 3 දත්;
• ගම්මිරිස් ස්පයිසි - ½ පොඩ්;
• ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
• එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
• බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

1. කුකුල් මස් සැකැස්මක් ලෙමන් යුෂ, ලුණු සහ එළවළු තෙල් මිශ්රණයකින් සහ පැය කිහිපයක් ඉතිරි වේ.
2. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා සෑම පැත්තකටම බටර් සමග රත් පෑනක් කුකුල් මස් පැතිරය.
3. කළු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මිශ්ර, තෙල් තෙල්, සුදුළූණු සහ ජලය සමග spoonful මිශ්ර, අවසානයේ දී චිකන් මිශ්රණය වත් කරන්න.
4. දුම්කොළ කුකුල් මස්, නිවැරදිව ක්රියාත්මක කරන වට්ටෝරුව උණුසුම් ලෙස සේවය කරයි.

දුම්කොළ කුකුළා - ජෝර්ජියානු වට්ටෝරුව

සම්භාව්ය තේමාවට අනුව විවිධාකාර වූ විවිධාකාරයන් අතර, ජෝර්ජියානු දුම්කොළ කුකුල් මස් වඩාත් නිවැරදිව සොයා ගැනීමට අපහසු වේ. කලින් වට්ටෝරුව සමඟ පහත දැක්වෙන නිර්දේශයන් ඉදිරිපත් කරන තාක්ෂණය භාවිතා වේ. සෝස් වලට එකතු කරන ලද හරිත කොත්තමල්ලි භාවිතයේදී එහි ප්රධාන වෙනස.

අමුද්රව්ය:

• කුකුළු මස් - 1 කොක්;
• සුදුළූණු - 3 දත්;
• ගම්මිරිස් ස්පයිසි - ½ පොඩ්;
• කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. චිකන් මිශ්ර ලුණු මිශ්රණයකින් හා කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග පැය 2 ක් තබන්න.
2. තෙල් වර්ග දෙකක මිශ්රණයක් මත පැටවුන් දෙපසින් සමෙන් තෙත් කර තබන්න.
3. දුම්කොළ සඳහා චිකන් සඳහා කුළුබඩුවක් පිළියෙළ කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සුදුළූණු, එළවළු තෙල් සහ එළවළු තෙල් මිශ්ර කරන්න.
4. සූදානමක් ලෙස, මස් මාළු මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර විනාඩි 15 ක් තීරු ආවරණය කරයි.

දුම්කොළ කුකුළු මස් - පුවත්පත් යටතේ කබලෙන් ලිපට වට්ටෝරුව

සාම්ප්රදායිකව, මෙම ආහාරය අන්තර්ගතය තල්ලු කරන ඉස්කුරුප්පු ඇටයකින් සමන්විත විශේෂ කන්ටේනරයක ෆ්රයිඩ් කර ඇත. එහි කිසිවෙකු නොමැති නම්, පසුව ඝන පතුලේ කබල කපන ලද දුම්කොළ කුකුල් මස් , improvised උපක්රම යොදාගනිමින් උන්ගේ මළකුණක් තද කිරීම. මෙය වස්තුවක් හෝ පියනක් සහිත කුඩා පියනක් විය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කුකුළු මස් - 1 කොක්;
• එළවළු තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, වියළි සුදුළූණු.

සකස් කිරීම

1. ලෙමන් යුෂ සහ එළවළු තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින්, වියලූ සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය.
2. බටර් සමග කුළුබඩුවක් තුළ මුද්රණාලය යටතේ දෙපසම චිකන් ෆ්රයි.

උඳුන තුල චිකන් පුළුස්සා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ දුම්කොළවල රස්ටි හා රතු කුකුල් මස් කැමති නැතහොත් උඳුනේ වට්ටෝරුව ආහාරයට වඩා රසවත් රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා විශිෂ්ට විසඳුමක් වනු ඇත. පිසීමේ ක්රමයක් ද හොඳය. එක් ප්රවේශයකට එකවරම උදුන උඩු යටිකුරු නොවී ආහාර ගැනීමෙන් 4 ආහාර සමග එකට එකවර ආහාරයට ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් - 2 කෑලි;
• එළවළු තෙල් සහ ජෝර්ජියානු adzhika - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සුදුළූණු - 2 දත්;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. ඇජිජිකා, සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බටර් මිශ්රණයකින් යුත් චිකන් මිශ්ර කර, පැය කිහිපයකට නිවාඩු ගන්න.
2. සෙන්ටිමීටර 200 ක මිනිත්තු 50 ක් සඳහා දැලක සහ රවුම් කේක් මත උන්ගේ මළකුණුවලට ව්යාප්ත කරන්න.

දුම්කොළ කුකුල්මස් බහු සංස්කරණයේ දී

ඊළඟට, බහු චණ්ඩියක් තුළ කුකුල්මස් ආහාර පිසීමට ඔබට ඉගෙන ගත හැකිය. මේ අවස්ථාවේ දී කුරුල්ලෙකු කුරුල්ලෙකුගේ සාම්ප්රදායික බැදීමක් සිදු කළ හැකි පරිදි කුරුල්ලා මුද්රණය කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. එහෙත් කබාය අඩු ලෙස ප්රකාශයට පත්වන අතර එතරම් ඒකාකාරි නොවන බවට හැරුණු විට සකස් කළ දීසියෙහි රසය ලක්ෂණ වඩාත් නරක අතට හැරේ නැත.

අමුද්රව්ය:

• කුකුළු මස් - 1 කොක්;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• කුළුබඩු රස - රස;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. කුකුළුමස්, කුළුබඩුවක්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පැය 12 ක් ඉතිරි වී ඇත.
2. තෙල් සහිත බඳුනක මළකුණුවලින් පිටතට ගෙන විනාඩි 25 ක් සඳහා "රයික්" මත ආහාරයට ගන්න.
3. දුම්කොළ කුකුළු මස්, සාර්ථකව ක්රියාත්මක කරන වට්ටෝරුව, ඔබේ ප්රියතම සෝස්වලට එකතු කිරීම උණුසුම් ලෙස සේවය කරයි.

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල චිකන් දුම්කොළ

කුකුළු මස් සඳහා වඩාත්ම සුදුසු පැත්තක බඳුන හරිතයන් සමග එළවළු සලාදයක් හෝ සලාදයක් වේ. කෙසේ වෙතත්, අවශ්ය නම්, අර්තාපල්වලින් වඩාත් තෘප්තිමත් අතිරේකයක් සකස් කළ හැකිය. උඳුන තුල දී ආහාරය පිසීමට පහසුය: කුරුල්ලා දැලක මත තැම්බූ අතර එළවළු පෙති කුකුළු මස් සිට අක්මාව තුළ පොඟවා ගන්නා අතර, ෙබ්කිං තැටි මත පහළ මට්ටමේ පුළුස්සනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් - 2 කෑලි;
• අර්තාපල් - 1.2 කිලෝ;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• සුදුළූණු - 4 දත්;
• hops-suneli සහ බැසිල් - රස;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, හොප්-හිරු සහ බටර් ආලේප කර සැකසූ චිකන්.
2. පැය කිහිපයකට පසුව, දැලක මත මළකඩ තබා ගන්න.
3. ෙබ්කිං තැටි මත තෙල්, බැසිල් සහ ලුණු සමග කුළුබඩු සහිත අර්තාපල් පෙති.
4. අංශක 200 ක 40-50 විනාඩි සඳහා කෑමක් පිළිස්සීම.

දුම්කොළවල චිකන්

දුම්කොළ කුකුළු මස්, සරල වට්ටෝරුව පහත දැක්වෙන පරිදි, එය aerogrill උපකාරයෙන් සූදානම් වේ. එහි ප්රතිඵලය වනුයේ චිකන් මස් හා රළු ආහාර රුචියක රසයෙන් පිරුණු රසයයි. Marinade ලෙස, ඔබ බටර් සහ ලෙමන් යුෂ සමග එකතු කිරීම හෝ වෙනත් කුළු බඩු එකතු කිරීමෙන් අවශ්ය නම් සංයුතිය පුළුල් කරන්න පුළුවන්.

අමුද්රව්ය:

• කුකුළු මස් - 1 කොක්;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• සුදුළූණු - 4 දත්;
• hops-suneli සහ බැසිල් - රස;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. චිකන් මස් ලුණු, ගම්මිරිස්, හූප්-හිරු, බටර් සහ මිරිකුණු සුදුළූණු වලින් පිරී ඇත.
2. මැස්සන් මත මැස්සන් මැද මධ්යම මට්ටම දක්වා පැතිරීම.
3. දුම්කොළ කුකුල් මස් මිනිත්තු 40 කින් ග්රිල් මත පිසිනු ලබයි.

ග්රිල් මත කුකුල් මස් දුම්කොළ

දුම්කොළ කුකුල්මස්, ඔබ තවදුරටත් ඉගෙන ගනු ලබන මුල් වට්ටෝරුව, කබලෙන් ලිපට හෝ අඟුරු ග්රිල් මත සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් ෆ්රයිඩ් කර ගත හැක. කෙසේ වෙතත්, මස් මල ඇතුළත හා උකුසුළු රළු පිටතට හැරේ. සමස්ත රහසම නිවැරදි marinade තුළ වේ, තන්තු හා මෘදු තන්තු සහ මෘදු තාපය ප්රතිකාර තුළ ආරක්ෂිත චිත්රපට නිර්මාණය කරයි.

අමුද්රව්ය:

• කුකුළු මස් - 1 කොක්;
• ජලය - ලීටර් 1.5;
• ලුණු සහ සීනි - 120 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 5 දත්;
• කරාබුනැටි - 10 අංකුර;
• එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
• බාබකියු සඳහා කුළු බඩු - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. චිකන් දුම්කොළ සකස් කිරීම අච්චාරු දැමීම ආරම්භ වේ. උණු වතුර ලුණු සහ සීනි එකතු කර, කරාබුනැටි එකතු කරන්න, සහ සිසිලනයෙන් පසු, කැඩුණු සුදුළූණු සහ සකස් කළ මස් සාදන ලද.
2. පැය 12 පසු, කුරුල්ලා වියළි, ​​තෙල් සහ කුළුබඩුවක් සමග එය අතුල්ලන්න.
3. සූදානම් වන තෙක් තදින් කුරුල්ලන් මත ග්රිල් මත කුකුළු මස් සූදානම් කරන්න.