Manty යනු මධ්යම ආසියාවේ සහ ඈත පෙරදිග, තුර්කිය, මොන්ගෝලියාව, චීනය, කොරියාව, ටාටාස්තානය, බශ්ක්තුරෝතන් සහ ක්රිමියා යන රටවල ජනප්රිය ආහාරයක් වේ. ඩම්ප්ලිං වැනි මෙම පෝෂ්යදායී ආහාරය - සිහින් ව කැඩුණු මස් (අඹරන ලද මස්), සමහර විට එළවළු ආකලන සමඟ සකස් කර ඇත. තක්කාලි පිටි වලින් සාදන ලද පිටි ගුලියකින් යුත් සහ අඹරාගත් මස් කෑල්ලක් ලස්සනයි.
විවිධාකාර ජනයා තමන්ගේම සාම්ප්රදායික අදහස් ඇති අතර, ගැහැණු සතුන්ට පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා හොඳම ආකාරය සහ වට්ටෝරු කුමන වසරේදී සුදුසු සහ විශේෂිත කාලගුණික උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් සඳහා යෝග්ය වේ.
සරලම "ගිම්හාන" අනුවාදය ලෙස මන්ටස් සඳහා පිටි සාදා ගත හැකිය: බිත්තර හා කිරි නොමැති නැවුම් සහ වඩා සංකීර්ණ ප්රභේදයන් (එය වඩාත් කපටි සහ තෘප්තිමත් කිරීමට).
සිකුරාදා, ඩූගන් සහ සීතල කාලයේ සෙසු අය සාමාන්යයෙන් මනිති සඳහා යීස්ට් පිටි සාදනවා. සාම්ප්රදායික පිළියෙල කිරීමේදී, පැටවුන් බිත්තර සහ කිරිපිටි සඳහා කිසියම් ආකාරයකින් පරික්ෂා කිරීම, මෙම නිෂ්පාදන ලබා ගන්නා සතුන් අතර සෘතුමය චක්රයන් විසින් තීරණය කරනු ලබන අතර, එම නිසා ඒවායේ පවතින තත්වය තීරණය වේ.
මාන්ටිට ඔබට සූදානම් කළ හැකි ආකාරය සහ කිනිතුල්ලා කෙතරම් වර්ගයක් ඇත්දැයි ඔබට කියන්න. පිටි තිරිඟු ස්වරූපයක් හෝ පූර්ණ රළු ඇඹරීමට භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඔබට කුඩා බාර්ලි පිටි එකතු කළ හැකිය (එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් මිරිස් හෝ බාර්ලි මිරිස් ග්රෑම් වලින් ලබා ගත හැකිය).
කිරි සහ බිත්තර රහිත මැන්ටා කිරණ සඳහා නැවුම් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - කොටස් 2 ක් පමණ;
- ජලය - පිටි ප්රමාණයෙන් 1 කොටස පමණ වේ;
- ලුණු - ඉතා සුළු ප්රමාණයක්, 0.5 කිලෝ ග්රෑම් පිටි සඳහා 1 පිහියක්.
සකස් කිරීම
පිටි හලා දැමීම වඩා හොඳය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ක්රියාවලිය තුළ ඔක්සිජන් අණු සමඟ පොහොසත් වනු ඇත, එයින් අදහස් වන්නේ ඇනූ වඩා හොඳයි, වඩා හොඳයි. පිටි වීසි කරන ලද හෝ අධික ආර්ද්රතාවය සහිත තත්වයන් යටතේ තිරය බැලීම ප්රබල වේ.
බඳුනක හෝ වැඩ කරන පෘෂ්ඨයේ පිටි පිටි පිටත් කර, උණුවමක් සාදා, ලුණු ආකාරයෙන් එකතු කරන්න, ටිකක් සීතල වතුර වත් කර ඇනූ knead. තෙල් හෝ ග්රීස් සමග අතට ලිහිසි කිරීම හොඳයි. ඇනූ ඉතා තියුණු නැතහොත්, අනෙක් අතට, ඇලෙන සුළු විය යුතුය. ප්රවේශමෙන් ඇනූ මිශ්ර, ස්ථර බවට පෙරලන්න, එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් කපා, සහ ඔබ manties කරන්න පුළුවන්.
පිරවීම දැනටමත් සකස් කර ඇති බවට උපකල්පනය කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ manti සඳහා ඇනූ ආහාරයක් නම්, එම වට්ටෝරුව අනුගමනය, නමුත් කිරි මත, එය වඩාත් පෝෂ්යදායී සහ කැලරි වේ වනු ඇත, බිත්තර එකතු හෝ කිසිදු හානියක් නැත. මාර්ගය වන විට, කිරි දෙකම ඇඹුල්, හා අනිවාර්යයෙන්ම එළදෙන විය හැකිය.
කිරි මත මැන්ටා කිරණ සඳහා යිස්ට් ඇනූ
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
- කිරි (අම්ල නොවන) - මිලි ලීටර් 250 ක් පමණ;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- යීස්ට් යොදමින් - ග්රෑම් 20 ක් (හෝ 3 ගුණයකින් අඩු, වියළි);
- ලුණු - 1 පිහියක්.
සකස් කිරීම
පළමුවෙනි ඔරා උණුසුම් කිරි දී, අපි යීස්ට් සහ සීනි හඳුන්වාදීම. සෙවන ලද පිටි 1/4 එකතු කරන්න සහ තරයේ තරමක තරල, 20-30 විනාඩි උණුසුම් ස්ථානයක තබා.
ඔපෙරා ළඟා වූ විට, ටිකෙන් ටික පිටි ගෙන පිටි ගහන්න. ඇනූ වල ඇළ මාර්ගයක් කිරි හෝ වතුර හා පිටි සමග සකස් කළ හැකිය. අපි ඇටකටු පිටි ගුලිය තළන්න, තුවායක් සහිත පාත්රයක් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්නෙමු. පසුව අපි මැස්සන්නෙමු. ඔබ ස්ථර වල රෝල් කර මැනිං හැපෙනවා. නැතහොත් නැවත වරක් විනාඩි 20 ක් පමණ තාපය තුළ ඇනූ තැන්පත් කළ හැක.
මෙම වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම සඳහා මීතේන් පිටි වඩාත් රසවත් වනු ඇත. සංයුතියට හා ග්රෑම් 100 ක් (ගස්, තාරා හෝ කුකුල් මස්) 1-2 බිත්තර (කුකුළු මස්, මස් හෝ තාරා) එක් කරන්න. අපි පිටි සමඟ ඇනූ සඳහා බිත්තර සහ මේද එකතු කරන්නෙමු. පරීක්ෂණයේ ඝනත්වය සහ අස්ථිරභාවය පිටි සමඟ නැවත නැවතත් නිවැරදි කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වර්ගයේ ඇනූ, ඇනූ ඉතා තෘප්තිමත් සහ ඉහළ කැලරි බවට පත් වේ. ශීත කාලගුණය තුලදී සහ / හෝ එළිමහනේ ශාරීරික වැඩ සඳහා හොඳයි.
බිත්තර හා මේද (හෝ බටර්) එකතු කිරීම සමඟ මන්ටී ද, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ කේෆීර් මත ජලය, bezdozhzhevoe කළ හැකිය. සමානුපාතිකයන් පෙර ඇති වට්ටෝරුව හා සමාන වේ (ඉහත බලන්න).