සොසේජ් සුප්

මෙම සොසේජස් සුප් ඉතා සොඳුරු උණුසුම් තැටියක් වේ. සාම්ප්රදායික ලෙස ජර්මනියේ සාම්ප්රදායිකව සේවය කර ඇති අතර එය සොසේජස් මස් නිෂ්පාදිතයන් සඳහා ජර්මනිය ප්රසිද්ධ වී සිටින අතර ඒවා මත පදනම් වූ සුවඳ ආහාර නිපදවා ඇති බව නිසැකය. සාම්ප්රදායික ජර්මානු වට්ටෝරුවකට අනුව විවිධ සොසේජස් වර්ග මත පදනම් වූ සොසේජස් සුප් ආහාර පිසීමට අපට හැකි වනු ඇත.

ජර්මානු සොසේජ් සුප්

ක්ලැසික් ජර්මානු සොසේජ් සුප් එළවළු, කුළුබඩු සහ පොහොසත් සුප් හොට අමතරව, විවිධ වර්ගයේ මස් සහ සොසේජස් වලින් සාදා ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් කැබලි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සොසේජස් දුම් පානය - 250 ග්රෑම්;
• තන පුඩු තාපාංක - 200 ග්රෑම්;
• බේකන් - 5 තීරු;
• ගෝවා - 4 අයිතම;
• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• ලූණු - 1 කොළ;
• හරීන් මහදුරු - 1 පොකුර;
• parsley - 1 පොකුර;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම

ඔබ සොසේජස් සුප් ආහාර පිසීමට පෙර, ඔබ සුප් හොද්ද කිරීමට අවශ්ය වේ. මේ සඳහා ඌරු මස් කැබලි සීතල වතුර ගලාගෙන සීතල වතුරට යට වී සීතල වතුර ලීටර 3 ක් සමග සාස්පාන් තුළ තබා ගන්න. සූප පිසීමේ කාලය පැය 1.5-2 පමණ වේ, හෝ මස් අස්ථි පිටුපස පසුබෑම ආරම්භ වන තුරු. මස් පිසීමේදී, මතුපිට ජලය ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න පයින් සෑදූ අතර ආහාර පිසීමෙන් පසුව, ගෝස් 2-3 ස්ථර හරහා වට්ටෝරුව වික්රියා.

කැරට්, ළූණු හා අර්තාපල් අහඹු ලෙස කපාගත් අතර අපි ඒවා කබලෙන් කපන්නෙමු. මෘදු තෙක් අඩු තාප මත එළවළු ජෝඩු කිහිපයක් සමග එළවළු ගුලිය.

එළවළු තම්බන ලද අතර මස් ඇටවලින් වෙන් කොට නැවත සුප් හොද්ද වෙත ආපසු ගෙන යයි. එහිදී අපි ගෝවා, සහ සූදානම් එළවළු යවා ඇත. මෙම දෙවැන්න සුප් හොද්ද තුළ සොසේජස් වේ: ඒවා සම්ප්රදායිකව විශාල ප්රමාණ වලින් කපා පසුව උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ දමා, ගිනි නිවා දමා 20-30 විනාඩි සුප් අවධාරණය කරයි.

ජර්මනියේ සොසේජ් සුප් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේ ය. Bon appetit!