මෙක්සිකානු කෑමක් - මිරිස් සුප් - මේ රටේ පමණක් නොව, පිටත ද එය අතිශයින් ජනප්රියය. මෙය ඝන, කුළුබඩු සහිත සහ රසවත් සුප් වර්ගයකි. ඒවා අතර ප්රධාන රසකාරක රසවත් රතු චිලී ගම්මිරිස් සහ මස්. අමුද්රව්යවල ඉතිරි - බෝංචි, තක්කාලි, ළූණු සහ සුදුළූණු, රසවත් සහ රසවත් කුළුබඩු වර්ග වට්ටෝරුව මත වෙනස් විය හැකිය.
චිලී සුප් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 700 ග්රෑම්;
- බෝංචි - 230 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 490 ග්රෑම්;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- නැවුම් සුදුළූණු - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- විනාකිරි මිදි - 15 මිලි;
- රසවත් නැවුම් මිරිස්;
- එළවළු තෙල් - 55 මිලි.
සකස් කිරීම
පැය 12 ක් තුළ බෝංචි බෝංචි පෙරීම පොඟවා ගැනීම. ඊට පස්සේ, පැය දෙකක් උයන්න. මනස් මස් කැබලි තැකීමක් තෙක් උණුසුම් තෙල් සමග ෆ්රයි පෑන් දැමිය යුතු අතර පසුව ගැඹුරු සාස්පාන් බවට මාරු. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මඩු කැබැල්ලක ලූණු සහ සුදුළූන් ෆ්රයි පොඟවා මස් මාරු කිරීම. අපි තම්බා වතුරට තලා, සිහින් ව කැඩුණු සහ තම්බා කළ බෝංචි සමග සකස් කළ අමුද්රව්යවලට යවන ලද තක්කාලි පීල් මිශ්ර කර සාදා ගනී. සියලු අන්තර්ගතයන් සමග පෑන් දී, ජලය ලීටර් භාගයක් එකතු, කුළු බඩු සහ විනාඩි 25 සඳහා ආහාර පිසීමට. සකස් කිරීම අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට විනාකිරි වත් කර සීනි දැමිය යුතුය. අපි බඩ ඉරිඟු සමග නිමි කෑමක් පිරිනමමු.
බෝංචි හා අඹරන ලද මස් සමග චිලී සුප් - වට්ටෝරුව
සැලකිය යුතු ලෙස මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම වේගවත් වනු ඇත, පිසූ ලද බෝංචි භාවිතයෙන් හෝ ටින් රතු පාට භාවිතා කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද මස් 600 ග්රෑම්;
- තම්බා බෝංචි - ග්රෑම් 400;
- තක්කාලි - 110 ග්රෑම්;
- ලූනු - 80 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 10 ග්රෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 15 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 35 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- සූප - මිලි ලීටර් 550.
සකස් කිරීම
කැඩුණු ළූණු, සුදුළූණු සහ මිරිස් ආවරණය කරන්න. වෙනම පාත්රයේ, දුඹුරු මස්. පීල් හා තැකීමක් තක්කාලි ඉවත් කරන්න. සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, සුප් හොද්ද තක්කාලි පේස්ට් එක් කරන්න. පැය භාගයක සුප් ආහාර පිසීමට. සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 5, තම්බා බෝංචි හා කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න. නාච්ස් චිප් සමඟ සුප් සේවය කරන්න.
චිලි කෝන් කන් සුප් - වට්ටෝරුව
චිලී කොකෝරීන් හෝ "මස් සමග මිරිස්" යනුවෙන් හැඳින්වෙන අතර, සුප් නාමය පරිවර්ථනය කර ඇති අතර, එය මෙරට සංචාරය කර ඇති කාඩ්පත ලෙස ස්පයිසි මෙක්සිකානු ආහාර රසවිඳින්නාට හුරු පුරුදුය. මිරිස් සුප් සඳහා වට්ටෝරුව, මෙම ආහාරය අද්විතීය රසය ලබා දෙන සරල හා දැරිය හැකි අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 450 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 450 ග්රෑම්;
- ටින් බෝංචි - 450 ග්රෑම්;
- ලූනු - 55 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 15 ග්රෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 15 ග්රෑම්;
- zir - 5 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පෑන් දී ලූනු සහ සුදුළූණු චොප්සි චොප්සි. කුඩා කැබලිවලට මස් කපාගන්න. Zira බීජ සමග කන්නය සහ ෆ්රයිඩ් දිගටම. තක්කාලි පීල්, අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ හා විනාඩි 10 ආහාර පිසීමට. මිරිස් කපා මිශ්රණයට එකතු කරන්න. වතුර මිලි ලීටර් 900 ක් එකතු කර මිනිත්තු 50 ක් සඳහා සුප් පිසීමට. සුප් සේවය කිරීමට මිනිත්තු 10 ක්, බෝංචි ඇටසැකිල්ල සහ කැපන්ත්රෝ පෙදෙස. තැම්බූ බත් සමග සුප් පිරිනැමීමට සූදානම්.
බෝංචි සහිත මෙක්සිකානු චිලී සුප්
අමුද්රව්ය:
- ටින් බෝංචි -300 ග්රෑම්;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- කැරට් - 35 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 290 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 15 ග්රෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 15 ග්රෑම්;
- තෙල්-30 මිලි;
- ෙහොදි - 950 මිලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 65 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සිහින් ව ළූණු, සුදුළූණු, කැරට්, බෙල්පෙපර්ස් සහ මිරිස් කපන්න. Peeled තක්කාලි හා එළවළු සමග වසා දමමින්, සහ එකට එකතු කිරීමෙන් පසුව. සුප් හොද්ද වත් කර මිනිත්තු 15 ක් සඳහා සූප උයන්න, පසුව බෝංචි එකතු කිරීම සහ තවත් 10 විනාඩි උදුන මත තබන්න. කැඩුණු සුදුළූණු සමග සුප් කන්නය අවසන්. සේවය කරන විට, වඩාත් පැහැදිලි කිරීම සඳහා නැවුම් මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. මෙක්සිකෝවේ දී සුප් ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඉරිඟු තක්කාලිවලින් සේවය කරනු ලැබේ.