අලිගැට ප්ලාස්ටික් ඉතා පෝෂ්යදායී නිවර්තන කලාපීය පලතුරු, ප්රධාන වශයෙන් එළවළු තෙල්, මිනිස් සිරුරෙන් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර, විටමින් සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් ද අඩංගු වේ. දකුනු සහ මධ්යම ඇමරිකාවේ වැසියන් ඉතා සාර්ථක ලෙස අලිගැට පේර වල භාවිතා කළ හැකිය.
නිදසුනක් ලෙස අලිගැටපේරා යනු ගයවාමෝල් හි ප්රධාන සංරචකවලින් එකකි. මෙම සෝස්-පේස්ට් ලතින් අමෙරිකානු ආහාර සංස්කෘතිය හා භාවිතයන් තුළ සාම්ප්රදායික ජනප්රිය ආහාරයක් වේ. වර්තමානයේ ග්වාකෝමෝල් නිපදවීමේ උනන්දුව ලොව පුරා ප්ලාස්ටික් ඇවෙකඩෝස් සහ එහි ආහාරමය ගුණාංග නිසාවෙන් පමනක් නොව, ලතින් අමෙරිකානු ආහාරපානවල පොදු අවශ්යතාවයෙන් ද වර්ධනය වී ඇත.
වර්තමානයේ, ගවකමෝල් සඳහා වූ වට්ටෝරුව, එය විශේෂයෙන් සැලකිය යුතු බව කිව නොකිය යුතු බවය.
ග්වාකෝමෝල් අලිගැට පේර ගෙඩියක් ගන්නේ කෙසේද?
ගවකමෝල් සෑදීමේ සාමාන්ය අදහස
ඇලකොඩෝ ගෙඩි (සම හා අස්ථි වලින් තොරව) පලතුරෙන් දෙහි යුෂ සහ / හෝ ලෙමන් එකතු කර ගැනීම. ඇග්රිකෝගේ යුෂ අලිගැටපේරා ඔක්සිකරණය වීමෙන් එහි වර්ණය ආරක්ෂා කරයි. අමුද්රව්ය (සාමාන්යයෙන් රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ කොත්තමල්ලි) අනෙක් අතට බ්ලෙන්ඩරයක් සහිතව බිමක් සමග බිමක මිශ්රණයකින් හෝ පොටෑසියම් හෝ පොඩ්ඩක් කැඩුණු හෝ තලා දැමිය හැක.
සුදුළූණු සමග අලිගැටපේරවලින් ගවකමෝල් පේස්ට් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පළතුරු අලිගැටපුම් - 2 කොළ;
- ලෙමන් හෝ දෙහි
- රතු ගම්මිරිස් ගිනි දැල්වීම - 1 pc. (සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ තරුණ කොළ විය හැකි);
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- හරිත ඉලක්කය
- ලුණු.
සකස් කිරීම
වැඩේ බඳුනක ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග මිශ්ර වූ සුදුළූනු රසැති සුදුළූණු සමග, වැඩ කරන ලද පාත්රය වෙත මාරු කර ඇත, අපි ඇලකොඩෝ පල්ප් කෑලි කෑල්ලක් වහාම එකතු කරන්න, හුණු හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
ගම්මිරිස් තරුණ හා කොළ වුවහොත් වඩාත් සෙමෙන් සන්සුන් විය හැක. කහ සෝස් සාදා ගැනීම සඳහා, අඹකැඩියේ දෙවන ඵල වෙනුවට ධමනි වට්ටක් හෝ පල්ප් එකතු කරන්න. මෙම ප්රභේදය තුළ, සෝස් වලට ටිකක් ගාන ලද සාදික්කායක් එකතු කිරීම අර්ථවත් කරයි.
මස්, තක්කාලි, බෝංචි සහ අර්තාපල් වලට හොඳින් සේවය කිරීම සඳහා රතු (ඉදුණු) ගම්මිරිස් සමග පිසින ලද Guacamole. කහ සහ කොළ සෝස් (තරුණ ගම්මිරිස් සමග) මාළු හා මුහුදු ආහාර සඳහා සුදුසු වේ. මේසය මත බඩ ඉරිඟු බඳුනක් විය යුතුය: පොල්enta හෝ tortilla.