පිසූ බටර් මීමැස්සන් - සරත් සෘතුවේ ආරම්භයත් සමග බොහෝ පිස්සු හැඩයන් විසින් ආහාර පිසීමේදී ජනප්රිය ආහාර වර්ගයකි. මෙම උනන්දුව සාධාරණීකරණය කර ඇත: ගස්ලමේෂන් තෘප්තියට අමතරව, මෙම අතිශයින්ම රසවත්, මාංසමය, සුවඳැති හතු ශරීරයට අවශ්ය ප්රෝටීන් හා නිකොටින්තික් අම්ලය ප්රභවයකි.
නිවසේ බටර් අච්චාරු ගන්නේ කෙසේද?
බටර් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද යන්න දැන ගැනීමෙන්, රසවත් ආහාරයක් ලබා ගැනීමට කිසිවක් බාධාවක් නැත. ප්රධාන වශයෙන් එය හතු සූදානම් කිරීම සඳහා පළමුව, ඔවුන් පිරිසිදු කළ යුතු අතර, බ්නට් සහ කකුල මත චිත්රපටය ඉවත් කිරීම, පසුව, විනාඩි 15 සඳහා වතුර කෝප, පිරිසිදු බඳුනක ගිහින්, ලුණු, සීනි, කුළු බඩු හා විනාකිරි, .
- අච්චාරු දමන තෙල් සකස් කිරීම සඳහා නිවැරදි මාර්ගය - සෞඛ්යය සුරක්ෂිත කිරීම සඳහා ගුණාත්මකභාවය සුරක්ෂිත කිරීම හා ආරක්ෂා කිරීම, එබැවින් වෛද්යවරු දිනකට තුන් වරක් පිසීමට නිර්දේශ කරයි.
- තෙල් පොඟවා නොගන්න: ඔවුන් ගුදමිය ව්යුහයක් ඇත, ඉක්මනින් ජලය අවශෝෂණය හා රසය හා ආකෘතිය අහිමි.
- වියළන ලද කොළ සම අඳුරු පැල්ලම් නිසා ඉතිරි වන පරිදි හතු පිරිසිදු කළ යුතුය.
විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා බටර් අච්චාරු ගන්නේ කෙසේද?
බොහෝ ගෘහනියන් වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව රසවත් අච්චාරු දැමීමට සූදානම් වේ. මෙම ක්රමය සරලයි, සැලකිය යුතු කාලයක් ඉතිරි වන අතර, ඔබ දිනකට හතු රස විඳීමට හැකි වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම විකල්පය, ශීතකරණය තුළ ස්ථානයක් ඇති අය විසින් පමණක් භාවිතා කළ හැකි අතර මාස හතරකට නොවැඩි ආහාරයක් ගබඩා කිරීමට සූදානම්ව සිටිති.
අමුද්රව්ය:
- - 900 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- ඇසිටික් සාරය 70% - 20 ml;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- තෙල් - 60 ml;
- බේ කොළ - 4 පෑම්;
- කළු සීනුව ගම්මිරිස් - 6 පෑම්.
සකස් කිරීම
- සකස් කළ හතු ජල ලීටරයක් පුරවන්න, ලුණු සහ ඇසිටික් සාරය මිලි ලීටර් 10 ක් එකතු සහ විනාඩි 15 ආහාර පිසීමට.
- ඉතිරි ජලය, ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු, marinade ආහාර පිසීමට.
- විනාකිරි වත් කර විනාඩි 2 ක් තුළ හතු පිපෙන්න.
- බඩ ඉරිඟු මත පැතිර, සීතල දී පිරිසිදු හා පිරිසිදු.
- අච්චාරු දැමූ බටර් මිශ්රනය පැය 24 ක් සඳහා අවධාරනය කර ඇත.
සීනි සමග ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරු - Marinated
අච්චාරු දමන ලද තෙල් හා විනාකිරි සඳහා වට්ටෝරුව, ගුණාත්මකව, රසවත් හා සුවඳින් සුරක්ෂිත බව සහතික කරයි. මේ හේතුව නිසා විනාකිරි, සියල්ලටමත් වඩා අත්යවශ්ය සංරක්ෂණ ද්රව්යයක් වන අතර, දිලීර හානි හා දිරාපත් වීමෙන් ආරක්ෂා වන අතර, මෘදු ඇඹුල් රසය.
අමුද්රව්ය:
- තෙල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ජලය - 2 l;
- විනාකිරි 9% - 60 ml;
- ලුණු - 70 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 4 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් ඇට - 8 පෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 15 ක් වතුර ලීටරයකින් හතු උයන්න.
- ඉතිරි ජලය, ලුණු, සීනි, කුළුබඩු, හතු සහ විනාඩි 5 පොඟවා.
- විනාකිරි වල මිශ්රණය, භාජන පුරා පැතිර ඇති අතර අච්චාරු දැමූ තෙල් විනාඩි 30 ක්.
සුදුළූණු සමග මාරාන්තික වල් පැලෑටි සඳහා වට්ටෝරුව
සුදුලූනු සමග ඔලිව් තෙල් මාළු වැනි උණුසුම් ආරම්භක දඟකාරයෝ. මෙම කුළු බඩු හතු රසය වැඩි දියුණු කරයි, සුවඳ ද්රව්ය එකතු, විටමින් ආමාශ, ආහාර රුචිය වැඩි කර ආහාර සැපයීම වැඩි කිරීම. සුදුළූණු ඉවුම් පිහුම් සඳහා marinade තම්බා නැහැ, නමුත් කෙළින්ම අමු ආකාරයේ භාජනයක් ඔවුන් හතු බවට මාරු නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- තෙල් - කිලෝ ග්රෑම් 4;
- ජලය - 5 l;
- ලුණු - 80 ග්රෑම්;
- තෙල් - 250 ml;
- විනාකිරි 9% - 200 ml;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු ශීර්ෂය - 4 කෑලි;
- බේ කොළ - 5 පෑම්;
- කරාබුනැටි - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
- වතුර ලීටර් 3 ක්, ලුණු ග්රෑම් 40 ක් එකතු කර විනාඩි 25 ක් සඳහා හතු පිසීමට.
- ඉතිරි ලීටර් 2 දී, ලුණු, සීනි, කරාබු නැටි, බේ කොළ, හතු හා විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට 40 ග්රෑම් එකතු කරන්න. විනාකිරි වල වත් කරන්න.
- අච්චාරු දැමූ තෙල් අළු දමා තෙල් වත් කර සුදුළූණු තහඩු මාරු කරන්න.
ඇලුමිනියම් ඇල්ෆ්රයිට් සමඟ මිශ්රිත තෙල්
සිට්රික් අම්ලය සමග අච්චාරු දැමූ බටර් මිශ්රණයක් වන්නේ ඔබේ ප්රියතම ගෘහස්ථ නිපැයුමයි. මේ නිසා ලයිට් අම්ලය ප්රජනක වර්ණය ආරක්ෂා කරයි. "ලෙමන්" සමග වට්ටෝරු සරලයි: ඔබ marinade ආහාර පිසීමේ අවසානය හා ඔවුන් හතු වත් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ෙතල් - 1.5 kg;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1/2 ටීස්;
- කානිස් අංකුර - 4 කෑලි;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 25 ක් සඳහා වතුර මිලි ලීටර් 500 ක් තුළ තෙල් සහිත කම්මුකිය පීල් කර දමන්න. එය සරසන්නෙකුව විසි කරන්න.
- ජලය ලීටරයක ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු, හතු සහ විනාඩි 15 කන්න.
- සිට්රික් අම්ල සහ රෝල් එකතු කරන්න.
අවිනිශ්චිත අච්චාරු දැමූ බටර් - වට්ටෝරුව
වර්ණවිරු බුලට් වර්ගවලට කැමැත්තක් දක්වන ගාර්මට්ස් නම්, ශීත ඍතුවේ ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ බටර් මැල මරා දැමිය හැකිය. මෙම ස්තූපය ස්තරය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන අතර, බටර් සාරවත් පෙනුම, යුෂ, සහ marinade, දිලීරයේ තෙල් සහිත සම නිසා, ඝනත්වය, දුස්ස්රාවිතතාවය සහ සැහැල්ලු තිත්තකම ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- තෙල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ජලය - 2 l;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- ඇසිටික් සාරය 70% - 40 ml;
- බේ කොළ - 5 පෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 7 පෑම්.
සකස් කිරීම
- වතුර ලීටරයක හතු උයන්න.
- වස්තු භාජනවල තබන්න.
- ඉතිරි ජලය, ලුණු, සීනි සිට marinade උයන්න.
- විනාකිරි, සුදුළූණු, ලොරේල් එකතු, හතු සමග පුරවන්න.
- තිරිඟු බටර් තෙතමනය භාවිතා කිරීම සඳහා සූදානම් වේ.
තෙල් වල තෙල් සහිත බටර්
විනාකිරි තොරව කරගත් තෙල් වර්ග ප්රයෝජනවත් ස්වභාවික සූදානමකි. හානිකර සංරක්ෂණ ද්රව්යයක් නොමැතිව එළවළු තෙල් භාවිතයෙන් තොරව බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. මෙම ස්වාභාවික අමුද්රව්ය හතු තුල අවශ්ය විටමින් සහ කල් තබා ගන්නා ලෙස හොඳ කල් තබා ගන්නා ලෙස, අච්චුවක නිෂ්පාදන ආරක්ෂා කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ෙතල් - 1.5 kg;
- ජලය - 1,2 l;
- තෙල් - 150 මිලි;
- ලුණු - 40 ග්රෑම්;
- සීනි - 30 ග්රෑම්;
- කානිස් අංකුර - 5 කෑලි;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
- වතුර මිලි ලීටර් 500 ක ලුණු ග්රෑම් 20 ක් එකතු කර මිනිත්තු 20 ක් සඳහා හතු රැස් කරන්න.
- ජලය, ලුණු, සීනි, කුළු බඩු 700 ml සිට marinade කුක්.
- විනාඩි 10 ක් හතු, බටර් සහ ආහාර පිසීමට එකතු කරන්න.
- අච්චාරු දැමූ බිම්මල් හතු නොපෙනෙන භාජන වලට පෙරළන්න.
සැල්දිරි සමග පිසින ලද බටර්
ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමීමේ සම්ප්රදාය සාම්ප්රදායික අමුද්රව්යවලට සීමා නොවේ. ඉතින්, සෙරීයාක් හරිතයන්, පැණි රස ගම්මිරිස්, ළූණු සහ සුදුළූණු සමග බටර් සංයෝජනය කිරීම, ඔබට හුදෙක් බඳුනෙන් බැහැර කළ හැකි අතර, සුවඳින් තොරව, වහාම සේවය කළ හැකි, මුල්, සුවඳ, සම්පූර්ණ අංග සම්පූර්ණ විටමින් සලාදයක් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- තෙල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ජලය - 2 l;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සැල්දිරි පොකුරක් - 1 කෑල්ලක්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
- ලුණු - 90 ග්රෑම්;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 150 මිලි;
- තෙල් - 120 ml.
සකස් කිරීම
- ජලය ලීටරයක ලුණු 30 ග්රෑම් එකතු කර බටර් උනු.
- ඉතිරි ජලය තුළ, ලුණු, සීනි, තෙල්, විනාකිරි එකතු කර නභිගත කරන්න.
- හතු, සැල්දිරි, ගම්මිරිස්, ලූනු, සුදුළූණු සහ විනාඩි 3 ක් පුරා simmer කරන්න.
- භාජනවලට යන්න.
තක්කාලි සෝස් වල මාණිංගන ලද මේල්ට්
ඉතා රසවත් marinated maslata සරල, ඔබ පමණක් නොව, තාවකාලික marinade සෑදීමට සූදානම් කිරීම සඳහා ප්රතිකාර කිරීම පමණක් අවශ්ය වේ. අත්යවශ්ය රසවත් පැණිරස රසයක් සහිත තෙල්, රසවත්, මෘදුයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විනාකිරි සමග තක්කාලි පේස්ට්, තක්කාලි පේස්ට් තම්බා හතු දමා භාජන මත එය පැතිරීම.
අමුද්රව්ය:
- තම්බා තෙල් - 700 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප 150 ග්රෑම්;
- තෙල් - 70 මිලි;
- ජලය - 90 ml;
- විනාකිරි 9% - 30 මිලි;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බැටළුවා.
- පේස්ට්, ජලය, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් සහ විනාඩි 10 ක් සඳහා උයන්න.
- විනාකිරි වත් කර භාජන පුරා පැතිර ය.
තමාගේම යුෂ වල Marinated තෙල්
සැහැල්ලු නොකළ මැලින ලද තෙල් සහිත මාස්ල්ස් පහසු, කඩිනම් සහ දැරිය හැකි විකල්පයන්ගෙන් එකක්. මෙම වට්ටෝරුවේ දී හතු රසය සහ පෝෂණ ගුණය පවත්වා ගැනීමට පමණක් නොව, වහාම ඒවා ආහාරයට ගැනීම හෝ සති දෙකක ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති, ඔවුන්ගේ ම යුෂ තුල මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා තනුක ලද, රස කළ හා ස්ටූසි කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තෙල් - 600 ග්රෑම්;
- ජලය - 500 ml;
- විනාකිරි - 40 මිලි;
- තෙල් - 60 ml;
- ලුණු හා සීනි - එක් ග්රෑම් 10 ක්;
- සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 4 කොළ.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 20 ක් වතුරේ තෙල් වත් කරන්න.
- තෙල් සහ විනාකිරි සමඟ කබලෙන් ලිපට දමා විනාඩි 5 ක් සුමුදු කරන්න.
- කන්ටේනරයක දමා සීතලෙන් පිරිසිදු කරන්න.
අබ ඇටය සහිත - වට්ටෝරුව සහිත මැරින ලද - වට්ටෝරුව
පළපුරුදු සූපවේදී විශේෂඥයන්, මාිනින් වර්ගවල තෙල් හා අබ ඇටය සෑදී ඇත. මෙම අන්තිම බහුලව භාවිතා marinades, හතු කුළුබඩු තියුණු බව, විශේෂ සුවඳක් සහ පුස් සිට සංරක්ෂණය කල් තබා. මීට අමතරව, අබ, පෝෂ්ය පදාර්ථ හා පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරන කදිම මෙවලමක් වන අතර හතු පරිභෝජනය කරන විට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- තෙල් - කිලෝ ග්රෑම් 5;
- 3.5 ලීටර්;
- විනාකිරි 9% - 80 ml;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- ධාන්ය අබ 40 ග්රෑම්;
- ඩිල් කුඩ සපාක - 5 පෑම්;
- බේ කොළ - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 45 ක් සඳහා ලුණු දැමූ ජලය තුළ තෙල් උනු.
- කුළු බඩු, අබ, ධාන්ය, ඩිල්, සීනි, විනාකිරි එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 15 ක් විනාඩි සහ භාජන වල රෝල් කරන්න.
ස්පයිසිං අච්චාරු දැමූ බටර් මීමා
අච්චාරු දැමීමේ දඟකාරයෝ, අච්චාරු දමන තෙල් සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු විය හැකි බව පිළිගනු ඇත. මෙම සරල, නමුත් ඵලදායී කුළු බඩු, පොසිටිත්වය, සුවඳ සංරක්ෂණය කිරීම, අලංකාර වර්ණ සමඟ marinade පිරවීම සහ බැක්ටීරියාකාරක ගුණාංග නිසා ගබඩා කාලය වැඩි වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තම්බා තෙල් - 1, 5 කිලෝ;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 150 මිලි;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සෝයා සෝස් - මිලි 100;
- තෙල් - 250 ml;
- සුදුළූණු කරාබු - 8 පෑම්.
සකස් කිරීම
- බටර්, සෝයා සෝස්, විනාකිරි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න.
- හතු සහ මිනිත්තු 15 ක් පුරා simmer.
- Marinated marinated oats විකිණීමට.