Marinated හතු - ඔබගේ මේසයට විශිෂ්ට කෑම පෙට්ටියක්. බොහෝ රටවල ඔවුන් සැබෑ ප්රතිකර්මයක් ලෙස සැලකේ. අද අපි රසවත් හතු කිරීමට ඔබට කියන්නෙමු.
ගෙදරදී බෙල්ලන් හතු අදින්න?
අමුද්රව්ය:
- බෙල්ලන් හතු - 500 ග්රෑම්;
- ෆිල්ටර් වතුර - 250 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ලුණු හොඳ - 2 ෆොස්ෆේට්.
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 3 කොළ;
- බල්බ් - 1 pc.
සකස් කිරීම
බෙල්ලන් හතු සෝදා, විශාල කෑලි කපා හා ගැඹුරු සාස්පාන් බවට පත් කර ඇත. ගුලිය තුළ අපි තෙල් සමග පෙරූ ජලය මිශ්ර කර, ලෝරල් කොළ, ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි සහ කුඩා ලුණු බිමට විසි කරන්නෙමු. මුද්රික පුවරු හරහා අඩක් ලෙමන්, සුදුළූණු සිට යුෂ මිරිකා හැරීම සහ මේසය තුල විනාකිරි වත්. අපි මධ්යම ගින්න මත marinade දමා, නභිගත ගෙන විනාඩි 10 ආහාර පිසීමට. ඊට පස්සේ, අපි ප්ලාස්ටික් පිඟන් ඉවත් කර අන්තර්ගතය පෙරීම. පිසින ලද marinade සමග හතු පිරවීම විනාඩි 10 ක් පමණ ආහාර පිසීම, පසුව අර්ධ මුදු කූරු කපා ලූණු, 20 විනාඩි අවධාරනය, සහ මේසය වෙත හතු සේවය කිරීමට, සමස්ත marinade ප්රවේශමෙන් බැස යනවා.
හතු හතු හතු කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් කුඩා ශැම්පිසන් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- එළවළු තෙල් - 4 ෆොස්ෆේට්.
- විනාකිරි 6% - 8 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- ලෝරල් කොළ - 7 පෑම්;
- කරාබු නැටි - 8 කොළ.
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 20 පෑම්.
සකස් කිරීම
හතු සෝදා හා සාස්පාන් තුලට වත් කළා ය. අපි බල්බ පිරිසිදු කර, අර්ධ වළලු විසුරුවා දමා ෂැම්පිසන් වෙත යැවිය යුතුය. සුදුළූණු පිරිසිදු කර, තුනී තහඩු කපා හා ප්රධාන අමුද්රව්ය වෙත යවා ඇත. එවිට අපි එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි පොඟවා, ලුණු, සීනි, බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි විසි කරන්නෙමු. මධ්ය තාපයට අපි ආහාර පිසීම යවනවා. ඊට පස්සේ, ෆ්රෙන්ච් ෆෝම් ඉවත් කිරීම, ප්ලාස්මා අඩු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් හතු උනු. ද්රෝණියේ ජලය සිසිල් වතුර වත් කර ෂැම්පන්සන් සමඟ පෑන් දමා ඇත. ශීත කළ හතු භාජනයකට මාරු කරන අතර දිනකට පමණ ශීතකරණය තුළ පිරිසිදු කර ඇත.
නිවසේදී හතු chanterelles අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සාරය - කිලෝ 1.5;
- ජලය පෙරීම - ලීටර් 1;
- ලුණු කුඩා - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 pc.
සකස් කිරීම
හතු වර්ග වෙන් කර, සෝදා, වතුර භාජනයක් තුළට දමනු ලැබේ. අපි මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී ආහාර පිසීමට, උනු, සහ පසුව විනාඩි 20 සඳහා chanterelles උනු, ඔවුන් පදිංචි වන තුරු. ඊට පසු, සුප් හොද්ද කඩිනමින්, සහ හතු සෝදා සීතල ජලය සමග නැවත පිරවීම. කුළු බඩු හා පලතුරු, කැඩුණු එළවළු. විනාඩි 5 ක් පමණ ඉවුම් පිහුම් කර පසුව අපි විනාකිරි එකතු කරන්නෙමු. මිනිත්තු කිහිපයක් ගත කර පිරිසිදු ඇඹරුම් ලද අච්චාරු දැමූ තැටි. Marinade හා රෝල් සමග පුරවන්න.
ගම්මිරිස් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සුදු හතු - 1 කිලෝ;
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- ගම්මිරිස් සුවඳ - 3 පෑම්;
- ලුණු කුඩා - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- බිම් කුරුඳු;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක;
- විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
හතු සෝදා, කකුල් අවශ්ය නම් කපන ලද එනමල් බඳුනක දමා ඇත. ජලය සහ ගෙඩියක් පුරවන්න. ඊට පසු, තාපය හා විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට. එවිට ගින්නෙන් පිඟන් ඉවත් කරන්න, සුදු පැහැති හතු සුදුමැලි බවට පත් කර දියර ජලය සමග හොඳින් සේදීම. එවිට නැවත සාස්පාන් බවට හතු වත්, නැවුම් ජලය වත්, විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට. ජලය පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර, උණුසුම් හතු, ලාඕරල් කොළ පතුලේ තැබීම. පියනක් සමග භාජන ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාපය මත ඒවාට විෂබීජහරණය කරන්න. ඊට පස්සේ අපි කපුරු කපන එක්ක කිට්ටු වෙස්මු. එය ආරක්ෂා කර ගන්න.