ගිම්හානයේදී, පළතුරු සහ බෙරි ගොඩක් විට, ඔබ හැකි තරම් නැවුම් ලෙස භාවිතා කළ යුතු, එය එය විටමින් හා මූලද්රව්ය මූල ප්රභවයක් වන නිසා. නමුත් ඔබට ඔවුන්ගෙන් අලංකාර වැඩ කොටස් සෑදිය හැකිය. ඔවුන්ගෙන් සමහරක් පැණිරස කෑමට එකතු කිරීමක් ලෙස සුදුසුය, ඒවායින් මස් සඳහා සෝස් වර්ගයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. දැන් අපි අච්චාරු චෙරි සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි අපට කියන්නම්.
පිසින ලද තම අස්වන්න
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු තම අස්වන්න - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- අතුරුපස රතු වයින් - 200 ml;
- වැනිලා - 2 යුෂ;
- එක් තැඹිලි පාටින්;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- කරාබුනැටි (අංකුර) - 1 කෑල්ලක්;
- නැවුම් මින්ට් කොළ - 4 කොළ;
- සාදික්කා - රස;
- ජලය 250 ml.
සකස් කිරීම
වැනිලා උකුස්වලින් අඩක් කපා. අපි සාස්පාන් තුළ බීජ පිසිනු ඇත, එහිදී එහි ජලය වත්, පොඩ්ස් දැමීම, තැඹිලි පැහැති පීල් සහ සීනි සමඟ අනෙකුත් කුළුබඩු. අපි මේ සියල්ල ගෙනෙන්නේ කුඩා ගින්නක් මත ය. එවිට අපි ගින්නට අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් උයා පුළුස්සා ආහාර පිසීමෙන් පසුව තවත් විනාඩි 10 ක් පමණ පිසිනු ඇත. අපි චෙරි සිට ඇටකටු ඉවත් කර, සිරප් වල බෙරි දමා, උනුට ගෙන, විනාඩි 20 ක් සඳහා උයන්න. එවිට ගිනි උදුන පෑන් ඉවත් කර වයින් තුලට වත් කරන්න. චෙරි සිසිල් කර පැය 6 ක් පමණ සීතලයට යැවීම සඳහා අපි එය සිරප් සමග සිසිල් ස්වරූපයෙන් සේවය කරමු.
අච්චාරු දැමූ චෙරි සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- චෙරි - 1 කිලෝ;
- ජලය - 500 ml;
- විනාකිරි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- ආරුක්කු පොහොට්ටු - 2 කෑලි;
- චෙරි කොළ - 1 කොක්;
- කුරුඳු 3 ග්රෑම්;
- horseradish root - 5 ග්රෑම්;
- බිම් කොත්තමල්ලි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- අබ ඇට - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- වොඩ්කා - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
වතුරේ ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි බෝ කරන්න. මෙම ද්රාවණය තම්බා, පසුව එය කාමර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශකයකට සිසිල් කරනු ලැබේ. එමඟින් ප්රතිඵලයක් ලබා දෙන්නේ marinade vodka. මගේ දෑස්, ඇටකටු ඉවත් කරන්න. අපි බක්කිවල දමා බෙල්ලට දමා, ඒවා කම්පා කර තබන නමුත්, ඒවා කඩාගෙන නැත. කුළුබඩු එකතු කර සකස් කළ marinade සමඟ සියල්ල එය වත් කරන්න. අපි භාජනය වසා එය පැය 5 ක් සඳහා මැලේරියා කිරීමට ශීතලයට යැවිය යුතුය.
චෙරී තමන්ගේම යුෂවලින් ගාන ලද මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 500 ml;
- චෙරි යුෂ - 500 ml;
- සීනි - 700 ග්රෑම්;
- විනාකිරි වගාවක් - 2/3 කුසලාන;
- ආරුක්කු පොහොට්ටු;
- කුරුඳු ෙකෝටු
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- චෙරි.
සකස් කිරීම
අපි සෝදා බෙරි සෝදාගෙන බණ්ඩි පුරවන්නෙමු. අපි marinade සූදානම්: තාපය ජලය, එය තුළ සීනි විසුරුවා, චෙරි යුෂ එකතු, නභිගත ගෙන, විනාකිරි වත්. ලීටර් බැංකුවෙහි කරාබු නැටි, කුරුඳු කෑල්ලක් හා පැණි රස ගම්මිරිස් 7 ක් යනවා. උණු කළ marinade සමග බෙරි පිරී විනාඩි 7 ක් ලීටර් භාජන හා පසුව රෝල්.