වියලූ පෙයාර්ස් යනු දරුවන්ට හා වැඩිහිටියන්ට මෙන් ම සතුටු නොකරන ප්රණීත ආහාරයකි. එය තේ සඳහා අතුරුපසක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය හෝ පිළිස්සීමේ පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කළ හැක.
උඳුන තුල වියළි පෙයාර්ස්
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- ප්රණිත සීනි - 200-350.
සකස් කිරීම
වියළීම සඳහා ඕනෑම ඉදුණු නමුත් ප්රත්යාස්ථ පලතුරු සිදු කරනු ඇත. අපි සීතල වතුරෙන් ඔවුන් හොඳින් සෝදා, වියළි ඒවා පිසීමට, උඩු කැබලි හතරකට කපා හා බීජ සමඟ කඳ සහ කේතු පිටතට කපා. අපි සීනිවල සෑම ස්ථරයක්ම ආවරණය කර ඇති එනමර්ෂ ගැන්වූ කන්ටේනරය තුළ පෙයාර්ස් කැබලි දමා ඇත. සීනි ප්රමාණය පැණි රසයෙන් තොරව වෙනස් විය හැකිය. උඩින් උසුලන කාමරයේ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය දහයක් හෝ දොළහකට ව්යුහය තබන්න.
එවිට වෙන් කරන ලද යුෂ ඒකාබද්ධ කරන්න, පර්චේන්ට් කඩදාසි හෝ තීන්ත ආලේපන පත්රයක් මත පැතිර, සහ අංශක උෂ්ණත්වය 65 දක්වා උෂ්ණත්වයේ දී තීරණය කර, දොර ටිකක් අඳුර තබා. අපි අපේක්ෂිත වියළීම සඳහා පලතුරු සාරවත් කර ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා වියළි, විෂබීජ සහිත කැන්.
අපි ඉතිරි යුෂ පිරිසිදු කරන්නෙමු. එය උනු කිරීමට එය උණුසුම්, මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න, sterile භාජන සහ රෝල් අධික වත්.
විදුලි වියළුමක දී සිරප් වල වියලූ පෙයාර්ස්
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි 300-400 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ගුලිය, ඝන පෙයාර්ස් සීතල වතුර සෝදා, අර්ධ කපා හා හරය ඉවත්. අපි ස්ථාන කීපයක් තුළට ගෙන ඒවා සීනි ස්ථරයක් වත් කර එනැමෙල් කන්ටේනරයක් තුළ තැබුවා. යුෂ හුදකලා කිරීමට දවස් එකහමාරක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේදී පෙයාර්ස් සහ සීනිවලින් කන්ටේනර් ඉවතට යන්නෙමු.
එවිට යුෂ ද්රවීකරණය, උනු උදුනක් හා අවම වශයෙන් ගින්න අඩු කරයි. අපි ලබාගත් සිරප් පෙයාර් අර්ධවල අඩුයි. අපි විනාඩි 7-10 ක් පමණ පවත්වා ගනිමු. පළතුරු සිරප් සමග පොඟවා පොඩි කළ යුතු අතර, ඒ සමගම මඳක් තෙත් වේ.
ඊළඟට, පිෂ්ඨය සුදානම් කිරීමට පෙයාර්ස් දෙපැත්තට ගන්න, සිරපය ගලා බසින්න, සහ පළතුරු උණුසුම් තත්වයට සිසිල්.
අපි වියළන පුවරුව මත ඒවා පැතිරීම හා අපේක්ෂිත වියළීම සඳහා අංශක 60 ක උෂ්ණත්වයක් යටතේ සිටිමු. සාමාන්යයෙන් මෙය පැය දොළහක් පැය 14 ක් ගත වේ. නමුත් එය සියල්ල රඳා පවතී
වියළි පෙයාර්ස් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
පළමු වට්ටෝරුව අනුව පිසූ වියළන ලද පෙයාර්ස් සිසිල් ස්ථානයක වායුරූ වන්ධ්ය භාජන දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත. ඊළඟ අස්වැන්නෙන් පෙර මෙම මෝස්තරය ආරක්ෂාකාරී ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
දෙවන වට්ටෝරුවෙන් බ්ලීට් වඩා සංකීර්ණ වේ. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා දැඩි ලෙස වසා ඇති බහාලුම්වල ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණයක් හෝ රැඳී සිටිය යුතුය. රීතියක් ලෙස, දිගු එතරම් කඩවසම් පෙයාර්ස් බොරු නොකන අතර ඔවුන්ගේ රසවත් රසයෙන් ඉතා ඉක්මනින් ආහාරයට ගනී.