බීජ තොරව රසවත් සහ ඇරෝමැටික පිපිඤ්ඤා ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ලබා දෙනවා. පිසිනු ලබන්නේ උදුනක හෝ බහුකාර්යයක් මත සාස්පාන් හි පිසින ආහාරයකි. සහ අසාමාන්ය කෑලි සඳහා පංකා - කොකෝවා හා චොකලට් ශයන් සමග පිසිනු ලබන්නේ ජෑම් විකල්පයක්.
රසවත් පිසිනු ජෑම් "පිතිමිනුටික" ආහාර පිසීමට - ජලය තොරව වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 2.2 kg;
- වැලි සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- සීනි වැනිලා - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ජෑම් සඳහා අපි ඉදුණු, නමුත් ප්රත්යාස්ථ පළතුරු තෝරා, සිසිල් ජලය යටතේ ඔවුන් පිළියෙළ කර, දෙවරක් කපා හා කූඩු මිදෙන්න. අපි නිෂ්පාදිත තක්කාලි සඳහා එනමල් කන්ටේනර් තුළ සාදන ලද, සීනි සහිත ක්රියාපටිපාටි වලින් ආලේප කර යුෂ වෙන් කිරීමට පැය 12-14 අතර කාලයක් තබන්න. වේලාවකින් පසු, උදුන මත පෙරන ලද බඳුනක් සහ උනුසුම් තිරිඟු තෙක් ඇවිස්සීමත් සමග එය උණුසුම් කර තබන්න. විනාඩි පහක් සඳහා ආහාර පිළියෙළ කරන්න, ගිනි නිවා දමා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට භාජනයක් තුළ තබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. නැවත උණුසුම් කිරීමේ සූදානමක් සූදානම් කර, උණුසුම් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී වැනිලා සීනි පැකැට්ටුව එකතු කිරීම, වහාම සූදානම් කළ විෂබීජ අඩංගු බඳුන් සැකසූ අතර, එම කන්ටේනර් තදින් සවි කර, උණුසුම් බ්ලැන්කෙට්ටුවක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් යටි පැත්තක පැතලි ආකාරයෙන් සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ දෙන්න.
බීජ තොරව ඝන අඬු තදබදයක් - බහුකාර්යයක් තුළ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිදුරු මිටි - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- ග්රෑම් 1,1 ක්;
- පෙක්ටින් (ජෑම් සඳහා මිශ්රණය) - 1 පැකට්.
සකස් කිරීම
පිසිනු ලබන්නේ ජෑම් සිට මල්වැකෑම් ආධාරයෙන් සකස් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, කුඹුරේ ඝන teksture ලබා ගැනීමට, අපි එය පෙක්ටින් (වියළි ගම්මිරිස් මිශ්රණය ජෑම්) සඳහා එය එකතු. මුලදී, මගේ පිපිඤ්ඤා සහ මායිම් ඉවත් කිරීම, අප ලබා ගත් බර මැනීමට, බහුකතාවකට එය යොදන්න. එමගින් එක් කිලෝ ග්රෑම් එකක් පෙක්ටින් එකක් එකතු කර පිරිසිදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
"සුප්" ක්රියාකාරීත්වය සක්රිය කරමින් අඛණ්ඩ මැදිහත්වීමකින් විනාඩි පහක් සඳහා මෙම මාදිලියේ පෙක්ටින් සමග පිසිනු ලබන්න. යුෂ වෙන්වීමට පටන්ගත් වහාම සැතපෙන සීනි සහ තවත් විනාඩි 5 සිට දහය දක්වා ආවර්තිතා ආශ්වාස සමග එකම පිහිනීම දිගටම කරගෙන යාම. වරින් වර කාලය වෙන් කිරීමට අමතක නොකරන්න. සීනි විසුරුවා හැර ඇති අතර, පිසිනු ලබන්නේ සිරපය තුල ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ඇත - එවිට තදබදය සූදානම් වේ. අපි එය විෂබීජ, වියළි භාජන මත එය ව්යාප්ත, අපි එය මුද්රා තබා එය උණුසුම් බ්ලැන්කට් යටතේ සෙමින් සිසිල් කිරීමට ඉඩ.
ප්ලාම් ජෑම් පෙති - චොකලට් සහ කොකෝවා සමග වට්ටෝරු පෙති
අමුද්රව්ය:
- කුඩු තොරව පිහාටු - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සීනි වැලි - 1.6 kg;
- කොකෝවා - 60 ග්රෑම්;
- අඳුරු චොකලට් - 55 ග්රෑම්;
- සීනි වැනිලා - 10 ග්රෑම්;
- ආහාර සෝඩා - 25 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
පිසිනු ලබන්නේ චොක්ලට් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, අවශ්ය පිරිසිදු සංඛ්යාව සකස් කිරීම, ඒවා සෝදා පිරිසිදු කිරීම සහ ඇටකටුවලින් මිදුණු පසු, අපි සෝඩා විසඳුමක් තුළ බිල්ට් පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ජල ලීටරයක් තුළ සෝඩා හැන්දක් හා අන්තිම සීනි විසඳුම පැය හතරක් වත් විසුරුවා හරින්න.
කාලය ගතවීමෙන් පසුව සෝඩා වතුර කාන්දු වන අතර පිරිසිදු ජලයෙන් ජලය පිරිපහදු කරන්න.
දැන් අපි ජෑම් කන්ටේනරය තුළ සෝදා පළතුරු දමා විනාඩි දහයක් තාපාංකව තම්බා පසුව උනු කොට සීනි වත් කර, සියලු ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින අතර මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ප්රතිකාර කරන්නෙමු. අපි ගින්නෙන් නළය ඉවතට දාන්න. අපි නැවත වරක් තාපාංකය සහ උනුසුම් ක්රියා පටිපාටිය නැවත වරක් නැවත වරක් නැවත වරක් අප විසින් නැවත වරක් ගෙඩියක් ලබා දෙන්නෙමු. කොකෝවා කුඩු තුළ වත් කර චොකලට් කෑලි එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා උනු සාදන්න. පිසීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට පෙර තුනක් සඳහා විනාඩි, වැනිලා සීනි එකතු කරන්න.
අපි වියළි, විෂබීජහරණය කළ බඳුන්, උකු, ඒවා සිසිලන කිරීම සඳහා බ්ලැන්කට් යට තබන්නෙමු.