ජෙලටින් සමඟ ඇප්රිකොට් ජෑම් ඉතා රසවත් හා සුවඳයි. ඒකාකාරව, එය දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැති වර්ණයෙන් සමජාතීය ජෙලි සමාන වන අතර ශීත ඍතුවේ දී පවා එවැනි සැලකිල්ලක් උණුසුම් හිරු ගිම්හානය මත ඔබට සිහිගන්වනු ඇත.
ජෙලටින් සමඟ ඇප්රිකොට් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 2 කිලෝ;
- ඇටවල මිරිස් - 2 කිලෝ;
- ක්ෂණික ජෙලටින් - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇප්රිකොට් ඇටයේ සැකැස්ම සකස් කිරීම සඳහා, පළතුරු හොඳින් පිරිසිදු කර, බීජ පිරිසිදු කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කපාගන්න. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ලද පිදුරු අර්තාපල් බේසමක් තුල සීනි සහ ක්ෂණික ජෙලටින් ආවරණය කරයි. උෂ්ණත්වයේ දී පැය 8 ක් පමණ මස් තට්ටුව අත්හිටුවිය යුතුය. මේ පසු, මන්දගාමි ගිනි කන්ටේනරයක් මත තබන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 5 ක් සඳහා උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. විෂබීජ ජාවාරම්වලට උණුසුම් ජෑම් දැමීමට සූදානම් කර, සූදානම් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරවීමට ඉඩ දෙන්න. අපි ශීතකරණයක් හෝ වෙනත් ඕනෑම සිසිල් තැනක ප්රතිකාර කරන්නෙමු.
ජෙලටින් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 2 කිලෝ;
- ලෙමන් යුෂ - 0.25 සී.
- ජලය පෙරීම - අයිතම පහක්;
- සීනි - 4 අයිතම;
- වියළි ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
පළතුරු සෝදා පිරිසිදු ඇටකටු කුඩා කැබලිවලට කපා. බැංකු සෝදා, විෂබීජහරණය හා සිසිල් කිරීම සඳහා ඉතිරිව ඇත. දැන් ජලය සමග සීනි මිශ්ර, ලෙමන් යුෂ සහ ජෙලටින් එකතු කරන්න. පලතුරු ස්කන්ධ මිශ්රණයක් වත් සාස්පාන් බවට එය වත් කර නභිගත ගෙන එනු. උණුසුම් තදබදය, පියන්, ආවරණය, ආවරණය සහ ගබඩා සඳහා ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩා කර ඇත.
බහු සංස්කරණයේ ඇප්රිකොට් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු ඇටවල මදය - 500 ග්රෑම්;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 5 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
අරුම පුදුම වසයෙන් සෝදා සෝදා, අපි ඒවා දෙකට බෙදෙන අතර, අපි ගල්වලින් ඉවත් කර බහු-කරත්තයේ පාත්රයෙහි පළතුරු පැතිරෙමු. අපි සීනි, වියළි ජෙලටින් සමඟ නිදා ගන්නෙමු, පියනක් සහිත උපාංගය මිශ්ර කර ආවරණය කරයි. අපි "ෙබ්කිං" වැඩසටහන නියම කර විනාඩි 50 ක් නිශ්චිතවම සටහන් කරමු. රෙදිපිළි කලවම් කිරීම සහ විනාඩියකට විනාඩි 10 කට පෙර නැවුම් ලෙමන් යුෂ හැන්දක් හා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ශබ්ද සංඥාවකින් පසුව උණුසුම් ඇප්රිකොට් ඇටකටු ජෑම් මාරු කර පැය පැයකට පමණ උඳුන තුල ඒවාට විෂබීජහරණය කරන්න. පියන තාප්පයක් තුල තම්බා පසුව දැලකින් වියළී තිබේ. භාජන තදින් වසා දමා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඔවුන් පහළට හැරෙන්න.