විවිධ ගෘහනියන් විවිධාකාරයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි නිමිති. සමහර ලුණු, අනෙකුන් සංරක්ෂණය කර ඇත. මෙම එළවළු වල දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ තක්කාලි marinate වේ . තක්කාලි අච්චාරු දමන වට්ටෝරු වර්ග අතරින් අපි වඩාත් ජනප්රිය ලෙස ඔබේ අවධානය යොමු කරන්නෙමු.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සාමාන්ය තක්කාලි සහ චෙරි තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය. අච්චාරු දැමූ තක්කාලි කෑල්ලක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- මධ්ය ප්රමාණයේ තක්කාලි (චෙරි තක්කාලි 20 ක් පමණ);
- විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 ක්;
- කටුක ගම්මිරිස් 1 පෙට්ටි;
- ලුණු 1 tablespoon;
- සීනි 1 tablespoon;
- මිලි ලීටර් 350 ක්;
- සුදුළූණු (2 කරාබුනැටි);
- ඩිල්.
Marinating සඳහා, ඉරිතැලීම් සහ කූඩාරම් නොමැතිව සමාන, ප්රත්යස්ථ තක්කාලි තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. තක්කාලි හොඳින් සෝදාගත යුතුය. ඊළඟට, ඔබ ආහාර පිසීමට අවශ්යයි - වීදුරු භාජන. කැටිනම් සකස් කිරීමේ වඩාත් නිවැරදි මාර්ගය නම් ඒවා වන්ධ්යාකරණය කිරීමයි. දැනටමත් රෝල කළ තක්කාලි පිපිරීමෙන් වළකින්න. බඳුනේ පතුලේ තක්කාලි පසු, කුළු බඩු තැබිය යුතුය.
Marinade සකස් කිරීම සඳහා ජලය, විනාකිරි, ලුණු සහ සීනි මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ. කාමරවල උෂ්ණත්වය දක්වා සිසිල් උෂ්ණත්වයක් මෙම ද්රවණය ගෙන එන්න. මේ පසු, marinade සමඟ කෑන් ඔක්සිං හා විනාඩි 20 ක් ජල ස්නානය තුළ ඔවුන් විෂබීජහරණය. තක්කාලි සමග විෂබීජහරණය කළ හැකි පෝච්චි පසු පමණක් ඇඹරීමට සූදානම්.
පැණිරස හා ඇඹුල් රසැති marinade වලින් යුත් චෙරි තක්කාලි ඕනෑම කෑම මේසයක් සහ විවිධ කෑම වර්ග සඳහා කදිම සන්යාසයක් ලෙස සැලකේ. රසවත් වගු සඳහා අත්දැකීම් සහිත සූපවේදීන්, අච්චාරු දැමූ චෙරි තක්කාලි ඇතුළු වට්ටෝරු භාවිතා කරයි.
මැරුනැති කොළ තක්කාලි
මැංගනීස් කොළ තක්කාලි බොහෝ රතු පාටින් දක්නට ලැබේ. එබැවින් ඕනෑම වගුවක් අසාමාන්ය ලෙස පෙනේ. නොගැඹුරු එළවළු අච්චාරු දැමීම සඳහා සූදානම් විය යුතු නිසා හරිත තක්කාලි මැලවීම දිගු වේ. මේ සඳහා විශාල කොළ තක්කාලි එනමල් පෑන් තබා ගත යුතු අතර සීතල 6% සෙලීන් විසඳුමක් සමග වත් කළ යුතුය. පැය දෙකකට පසුව, විසඳුම ජලවහන කළ යුතු අතර නැවුම්ව සෝයාගත් තක්කාලි වත් කළ යුතුය. ඔබ මෙම ක්රියාපටිපාටිය 2-3 වතාවක් කළ යුතුය. ඊට පස්සේ හරිත තක්කාලි ඕනෑම ජනප්රිය ක්රමයකින් මරා දැමිය හැකිය.
පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සමුද්රකාමීන් සඳහා වට්ටෝරුව (වර්ග කළ)
එක් එළවළු පිපිඤ්ඤා හා තක්කාලි marinating විට, මෙම එළවළු රසය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස්, ඔවුන් තනි තනි marinated විට. එළවළු සමානුපාතිකව ගත හැකි අතර සුවඳ ගම්මිරිස්, බේ කොළ, ඩිල් සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ ආභරණවලින් යුක්තයි. මෙම එළවළු වර්ගකරුවා කුඩා කොල වල පහසු හා ප්රායෝගිකයි. ඔබ මිහිරි සහ ඇඹුල් හෝ වෙනත් marinade භාවිතා කළ හැකිය. එක් බැංකුවක තක්කාලි සමග මැරුණු පිපිඤ්ඤා අවම වශයෙන්, ශීතකරණය තුළ ඉඩ ඉතිරි.
රසවත් වූ තක්කාලි ආහාර පිසීම සඳහා කුඩා රහස්:
- මිහිරි තලූපී තක්කාලි ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ සීනි ටිකක් එකතු කළ යුතු අතර සුදුළූණු ප්රමාණය අඩු කරන්න.
- ලූනු සමඟ කුළුබඩු සහිත තක්කාලි වඩාත් සුවඳ හා තියුනු ය;
- අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සඳහා හොඳ කුළුබඩුවක් වන්නේ horseradish කොළ.
තක්කාලි සමකරනය කිරීම සඳහා දිගුකාලීන හා කාලෝචිත ක්රියාවලියක් සඳහා කාලය නොමැති අය සඳහා වේ
විවිධ වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න, අමුද්රව්ය වෙනුවට, මනඃකල්පිත හා අත්හදා බැලීම් භාවිතා කරන්න - පසුව ඔබේ ආදරණීයයන්ගේ චක්රය තුල තක්කාලි, ඔබේ ප්රියතම ආහාරය වනු ඇත.