ශීත ඍතුවේ සූදානම වැනි එවැනි අද්භූත රසයක් නොතිබුණත් ගිම්හාන කාලයේදී ඔබට අච්චාරු දැමීමට අවශ්ය වන නිසා, සමහර විට කන්ටේනර්වල ලුණු ලද පිපිඤ්ඤා කිහිපයක් ප්රමාණවත් නොවනු ඇත. ක්ෂණිකව සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා වූ වට්ටෝරුව එවැනි අවස්ථාවන් සඳහා කදිම විකල්පය වේ.
ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සඳහා ඉක්මන් ක්රමයක්
අච්චාරු දැමීම සඳහා පිපිඤ්ඤා තෝරා විට, ප්රථමයෙන් ඔවුන්ගේ කල්පැවැත්ම පිළිබඳ අවධානය යොමු කරන්න (පිපිඤ්ඤා යුෂ සමග හැපෙනවා, හැපෙනසුළු), සහ දෙවන - විශාලත්වය සඳහා. එක් එක් පිපිඤ්ඤා සමතුලිතව සෙලවීම සඳහා, එය හැකි තරම් ප්රමාණවත් ය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 1.6 kg;
- සුදුළූණු - 4-6 දත්වල;
- කරන්ට් ඇතුළු සහ horseradish කොළ - 8 පළාත් සභා;
- ගම්මිරිස්කට් මිරිස් - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීමට පෙර උපරිම අස්ථිත්වය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක් සඳහා අයිස් ජලයේ පොඟවා ගැනීමට යෝග්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, එවන් හැසිරීම් සඳහා කාලය නොමැති නම්, මෙම පියවර මඟ හැරිය හැක.
අවශ්ය නම්, පළතුරු දෙපස කණුවල කපා, අවශ්ය නම්, අර්ධ හෝ හතරවෙනි පිපිඤ්ඤා විශාලත්වය අනුව ඒවා කපා. සුදුළූනු කැබැල්ලක් හා හරිතයන් හා ගම්මිරිස්වලින් අඩක් සමග එනැමල් ගෙඩිය මත එය තබා ගන්න. පිපිඤ්ඤා සමඟ ඉහළින්, ඉතිරි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ආවරණය කරන්න. භාවිතා කරන ලද ආහාරවල ප්රමාණය අනුව, marinade සඳහා අවශ්ය ප්රමාණයට දියර සූදානම් කරන්න. වතුර ලීටරයකට ග්රෑම් 25 ක මිශ්ර ලුණු මිශ්රණයකින් මෙම ද්රවයක් එකතු කරන්න. පිරවූ පිපිඤ්ඤා ආවරණ, මුදුනේ මුදුනේ තබා සිසිල් කිරීම සඳහා සියල්ලම තබන්න.
මෙම සාම්ප්රදායික ක්රමය අනුගමනය කිරීමෙන් දිනකට සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා ලබා ගනී.
භාජනයක් තුළ ඉක්මන් සැහැල්ලු සාදන ලද පිපිඤ්ඤා
මෙම අසාමාන්ය වට්ටෝරු රාමුව තුළ, රයි පාන් පෙත්තක් සමග කෑන් තුළ නැවුම් පිපිඤ්ඤා මැරී ඇත. ඊළඟට, යීස්ට් අන්තර්ගතය නිසා ඉක්මනින් පැසවීම ප්රවර්ධනය වන අතර, ඒ නිසා ආහාර පිසීමට ඉක්මන් වේ.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 740 ග්රෑම්;
- රයි පාන් පෙත්තක් ;
- ඩිල් මිටි - 4 පෑම්;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- ලුණු - 55 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
නැවුම් පිපිඤ්ඤා සමග ඉඟි කපා. ගෝස් සමග පාන් පෙත්තක් එසවීම. පිඟන් කෝප්පයේ දී, ඩිල් කූරු කිහිපයක්, කොත්තමල්ලි පොල්ලක්, සහ පසුව පිපිඤ්ඤා තනන්න. සරල marinade සූදානම්, උනු සඳහා ජලය ලීටරයක් සහ සීනි සමග ලුණු ඉසීමට. තාපාංක marinade සමග කෑන් අන්තර්ගතය වත් කර, ඉතිරි parsley, කොත්තමල්ලි සහ ගෝස් පෙත්තක් පාන් තබන්න. තාපය දිනකට වියගහ යටින් බඳුනට තබා, පීඩා හා පාන් ඉවත් කරන්න, පිපිඤ්ඤා සේවය කිරීමට පෙර ශීතකරණය තුළ තබා.
පැකේජයේ නැවුම් පිසින ලද පිපිඤ්ඤා: ඉක්මන් ක්රමයක්
එක් පැකේජයක පිපිඤ්ඤා අස්වැන්න නෙලීමේ ක්රමයක් වන්නේ වේගවත්වය. ඉහත විචල්ය මෙන් නොව, මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබ අති ක්ෂාර අවශ්ය නොවේ, එය සීතල මාර්ගයකි, අවම වශයෙන් ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා කෙටිය හැකි කාලය තුළ ලබා ගත හැකි.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 980 ග්රෑම්;
- ලුණු - 25 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ඩිල් - පොකුරක්.
සකස් කිරීම
සවස් වරුවේ, පිපිඤ්ඤා සකස් කර, අඩකින් ඔවුන් බෙදා වෙන් කිරීම සහ ඉඟි පෙර කපා. සිහින් සුදුළූනු තැකීමක් සහ පිපිඤ්ඤා සහ ලුණු සමග එය මිශ්ර. කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය එකිනෙකා සමඟ මිශ්ර කර ගැනීම සඳහා පැකට්ටුව තදින් බැඳ තබන්න. ඉක්මන් ආකාරයෙන් මෙම පිසින ලද සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා තුළ මුළු රාත්රිය පුරාම පැකේජය තබන්න. උදෑසන වන විට උදෑසන ආහාරයට ලුණු ඉතිරි වන මතුපිට ඉවත් කර පසුව නියැදිය ඉවත් කරන්න.
බඳුනක රසට හැපෙන සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 0.7 kg;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- වොඩ්කා - 540 ml;
- ලුණු - 25 ග්රෑම්;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- අබ ඇට - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- කරාබුනැටි - 3 අංකුර;
- සිහින් කොළ (චෙරි, කරන්ට් ඇතුළු, ලොරේල්) මිශ්රණයක්.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා ඉඟි කැපීම සහ ස්ථරිත හරිත හා කුළු බඩු සමග භාජනයක් තුළ තබා. සෑම දෙයක්ම ජලය හා ලුණු බ්ලෙන්ඩ් එකට තම්බා, පසුව මුළු රෑම සඳහා උණුසුම්ව තබන්න. රස බැලීමට පෙර, ක්ෂණික අබ සමග නැවුම් සැත සහිත පිපිඤ්ඤා සිසිල් කරනු ලැබේ.