අපි ඔබට අසාමාන්ය වුවද, පිපිඤ්ඤා සඳහා ඉතා රසවත් වට්ටෝරුව, ශීත ඍතුව සඳහා Adzhika ටින් දී ටැන්සා! එවැනි කෑමක් ඕනෑම උණුසුම් කෑමකට ගැලපෙන අතර ඔබේ මිත්රයන්ගේ ගෞරවය ඇති වනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා Adjika දී පිපිඤ්ඤා
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 4 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 180 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉදුණු - 1 කිලෝ;
- තෙල් - 250 ග්රෑම්;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 150 මිලි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා සෝදා, සීතල ජලය වත් කර පැය 2 ක් නිවාඩු. මේ වතාවේදී අපි සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර පිහියකින් අඹරාගන්නෙමු. ඉන්පසු තක්කාලි ස්කන්ධයක් වත් සාස්පාන් වත් කර පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා එකතු කර අනෙක් සියලු සකස් කළ අමුද්රව්ය එකතු කරන්න: තක්කාලි පේස්ට්, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, බටර්, කුළු බඩු සහ සීනි. හොඳින් මිශ්ර, මධ්ය තාපය මත තබා විනාඩි 30 කට පසුව, විනාකිරි සහ ගම්මිරිස් තවත් විනාඩි 15 සඳහා වත් කරන්න. ඊලඟට, සූදානම් කළ භාජනවල උණුසුම් ස්කන්ධය තබන්න, නියැදි සාදා ගැනීම සඳහා ඒවා ටිකක් තබන්න. අපි කල් තබා ගැනීම අවහිර කළ විට, එය බ්ලැන්කට්ටුවකින් එතුම එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ සලසනවා, පසුව අපි එය ශීතකරණයට ගෙන එයි.
විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා අජ්ජිකා හි පිපිඤ්ඤා
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 5 kg;
- තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 5 පෑම්;
- උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 150 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 200 ml;
- විනාකිරි - 200 ml;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු හොඳ - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කල්තියා අපි පියනේ සහ භාජන සූදානම් කරමු: අපි ඒවා සෝදන්නෙමු, ඒවා විෂබීජහරණය කර සිසිල් කිරීමට ඉඩ හරිමු. පිපිඤ්ඤා සේදීම, වියලන ලද සහ අර්ධ වෘත්තාකාරයන්ට කපා. තක්කාලි කැබලි අඹරාගත් අතර ගම්මිරිස් සකස් කර පෙති කපනු ලැබේ. සුදුළූනු මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා සියලු එළවළු පිරිසිදු කර ඇත. ප්රතිඵලය ස්කන්ධය ගැඹුරු සාස්පාන් බවට වත් කර, විනාකිරි වත්, අපි සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල් එකතු සහ තරයේ මිශ්ර කරන්න. අපි හැමදෙයක්ම පිපිරෙමු, අපි ගින්නෙන් විනාඩි 15 ක් ගත කරමු. පිරිසිදු භාජන පිරිසිදු අපි ඝන පිපිඤ්ඤා පිරවීම, අපි උණුසුම් ajika පුරවා, අපි ආවරණය සහ රෝල් ආවරණය. ඉන් පසු, අප විසින් සංරක්ෂණය කර ඇති උඩු යටිකුරු හැර දමා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න. උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු ප්රමාණය ඕනෑම දිශාවකින් වෙනස් කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, ඔබ සලාදයට ලෝරල් කොළ හෝ කළු ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. අපි බඳුනක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ සූදානම් කර පිපිඤ්ඤා සලාද ඉවත් කරමු. ඕනෑම මස් හෝ එළවළු භාජන සඳහා කන්නයක් ලෙස සේවය කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ajika සමග පිපිඤ්ඤා සලාද සමග
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 කිලෝ;
- ගෝවා වර්ණය - ග්රෑම් 500;
- ජලය - 2 l;
- zucchini - 500 ග්රෑම්;
- විනාකිරි වගාවක් - 1 l;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 500;
- ලුණු හොඳ - 100 ග්රෑම්;
- බිම් ඉඟුරු - 20 ග්රෑම්;
- පිටි - 30 ග්රෑම්;
- අබ, කුඩු - 20 ග්රෑම්;
- කහ - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
එබැවින් සියලු එළවළු හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. එවිට අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි ඇඹරීම සහ පිටි කරමු