අද වම්බටු වට්ටක්කා විවිධාකාරයේ ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි ඔබට කියන්නෙමු. එවැනි තාප පිරිපහදුව කජු සාම්පලයක සාම්ප්රදායික බැදීමක් වඩා බොහෝ ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව, එළවළු වඩාත් වැඩි රසවත් බව ආරක්ෂා කරයි.
ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සහිත අවන් තුළ අවන් වම්බටු සිටුවීමට සිටුවිය
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 1,9;
- තක්කාලි - 190 ග්රෑම්;
- ලූණු - 190 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 190 g;
- ඩිල් සහ parsley (පැළෑටි) sprigs - 95 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 35 මිලි;
- විශාල ලූණු ද්රවනය නොවේ - 35 ග්රෑම්;
- සුවඳ සූරියකාන්ත තෙල් නොමැතිව - 75 ml;
- ගම්මිරිස් සුවඳ සහ කළු (බිම්) - 2 පිංස්;
- ග්රෑම් සීනි - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කේශර සඳහා උඳුන තුල වම්බටු දැමීම සඳහා, ඔවුන් පළමුව සෝදා, වියළා, පසුව ෙබ්කි තැටිය මත තබා, ටිකක් තෙල් ස්ඵෝටනය. එළවළු ටිකක් විනාඩි 30 සිට විනාඩි 40 දක්වා පුලුස්සනු ලැබේ. කාලානුරූපීව, දත් කුහරයක් විරේචනය කිරීමෙන් මෘදු වීම සඳහා පළතුරු පරීක්ෂා කිරීම අවශ්ය වේ. බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් පළතුරේ දෙවන පාන් පත්රය මත පලතුරු පැතිරීමත්, වම්බටු ලෙසත් පිසිනු ලැබිය හැකිය. නමුත් හුදෙකලාවේ කාලය සඳහා අඩු කාලයක් අවශ්ය වේ. විනාඩි විස්සක් පමණ (එක් එක් පැත්තට විනාඩි 10 ක්) අවශ්ය වේ.
සූදානම මත ගම්මිරිස් පියන යටතේ ඕනෑම බහාලුමක් තුළ තබා, ඔවුන් ටිකක් ඉවත් කර, පසුව අපි පහසුවෙන් ඉවත් කර, සහ බීජ බීජ පෙට්ටි සමඟ කඳන් වෙන් කරන්න. වම්බටු පල්ප්, හැන්දක් හෝ සරුවකින් සාදන ලද පිහියකින් සාදමින් පීල් වලින් වෙන් කරනු ලැබේ.
දැන් ගම්මිරිස් හා වම්බටු පල්ප් තලා දැමිය යුතුයි. මේ සඳහා, එය හැකි තරම් කුඩා කැට කපා හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත කළ හැකිය. මෙහිදී ඔබ ඔබේ රසය හා විශේෂිත කිනිත්තගේ අපේක්ෂිත අනුකූලතාවය අවධානය යොමු කළ යුතුය.
බල්බ පිරිසිදු කර කුඩා කැබලිවලට කපා පිරිසිදු කර, සූරියකාන්ත තෙල් සමග කුළුබඩුවක් ද, තක්කාලි සමඟ දුම් පෑන් ඉවත් කිරීම, තාපාංක ජලය සමග පලතුරු කඩා දැමීම, ඉන්පසු බ්ලන්ඩර් එකක අඹරාගැනීම සහ කැබැල්ලකින් තවදුරටත් රිකිලි කරමු.
අපි ගම්මිරිස්, වම්බටු, මෙන්ම ලූනු හා තක්කාලි ඉස්ම වැනි පහසු ධාරිතාවයකින් යුතු පොහොර පුලුල් ලෙස එකතු කරමු. විශාල අයිරිස්ට් ලුණු, ග්රැෆූල් සීනි, බිම්මල් ගම්මිරිස් (කළු හා සුවඳින්) රස එකතු කරමු. විනාකිරි වත් කර සේදිමු. අපි පිරිසිදු භාජන තුළ බිත්තර පැතිරී, පියන සමඟ ආවරණය කිරීම සහ වන්ධ්යාකරණය සඳහා ජලය සමග බඳුනට යැවීම. අපි පැය භාගයක් ලීටර් භාජනයක් සමග ලීටර් භාගයක් ලීටර් සහ උෂ්ණත්වය විනාඩි අටක් පමණ උෂ්ණත්වයට පත් කරමු.
ශීතකරණය සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා බේගල් වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කොපමණ තිබේද;
- සූරියකාන්ත තෙල් සුවඳ නොමැතිව - රස.
සකස් කිරීම
දන්නා පරිදි, වල් පැලෑටි අළුව කැපිය යුතුය. වඳුරන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු රසය හා රසය බවට පත්වේ. ඒ නිසා, ගවේශනාගාරයක් සොයාගත් අතර, බේක් කළ එළවළු සූදානම් විය. මෙම ආකෘතිය තුළ එය රසය හා වටිනා දේපල සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කරයි. මෙම අදහස තේරුම් ගැනීමට, ඔබ පැණි කෑලි මත මෙන් කැට කපා කපන්න, හෝ සරලව සෝදා හා පෑන් මත ඔවුන් තැබිය හැක. දැන් එය අවන් තුළ පැයක් සඳහා තෙල් සහ රවුම් කේක් අන්තර්ගතය ඉසිය යුතු ය, තවත් බාර්ලයක් (සමස්තයක් නම්) කිහිප වතාවක් හැරීම හෝ මිශ්ර කිරීම (කැඩුණු).
සිසිල් කිරීම සඳහා පැකේජ මත ඇසුරුම් කළ පසුව සූදානම් කළ පසු එළවළු සහ ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
එළවළු සමග ශීත ඍතුව සඳහා ග්රිල් මත පුලුස්සන ලද වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- පැපිර ගම්මිරිස් බල්ගේරියානු (රතු) - 750 ග්රෑම්;
- කටුක ගම්මිරිස් - 1,5-2 පොඩ්;
- තක්කාලි - 2,1 kg;
- ළූණු - 990 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු ශීර්ෂය - 2 පෑම්;
- ඩිල්, බැසිල් වයලට්, කොත්තමල්ලි, සැරසිලි, parsley (හරිතයන්) - සාමාන්ය ප්රමිතිකා බණ්ඩලය;
- විශාල ලුණු ද්රවනය නොවේ - 45 ග්රෑම්;
- සුවඳ සූරියකාන්ත තෙල් නොමැතිව - 500 ml.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා ග්රීසියේ එළවළු එළවළු වලින් රසවත් රසවත් සලාදයක් සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වම්බටු, මිහිරි සහ කටුක ගම්මිරිස් සෝදා, ගිනි අඟුරක් මත නැවුම් තක්කාලි සෝදා, ද්විත්ව කපන යන්ත්ර හෝ පිළිස්සීම් සඳහා දැලක සෝදා ඇත.
සූදානම මත අප විසින් එළිමහනේ සිට එළවළු එළවළු එළවළු එළවළු එළවළු එළවළු එළවළු එළවළු එළවළු එළවළු එළවළු එළවළු එළවළු එළවළු සහ පල්ප් කැබැලි කපා ගනී. සූර්යකාන්ත රසකාරක තෙල් රතු පැහැති තෙක් බල්බ පිරිසිදු කර ඇති අතර, පෙති කපන ලද එළවළු එකතු කරන්න.
අපි එළවළු තෙල් වත් කර උඳුනක උඳුනේ මධ්යස්ථ ගින්නක් මත තැබුවා. අපි අන්තර්ගතය නභිගත කර, ගාන ලද සුදුළූණු හා කැඩුණු melenko හරිතයන් එකතු කරමු. අපි විනාඩි 20 ක් පමණ සුළු ගින්නක දී මිරිස් ආලේප කරමු.
දැන් අපි වියළි සහ පිරිසිදු භාජන මත පාන් එළවලු සලාද ඇසිරීම, පියනක් ආවරණය කිරීම සහ තවදුරටත් වන්ධ්යාකරණය සඳහා උණුසුම් ජලය සහිත කන්ටේනරයක් තබා ගන්න. අර්ධ ලීටර් භාජන සඳහා විනාඩි තිහක්, ලීටරය විනාඩි 50 ක් ගතවේ.