මෙම බේගල් සමග තක්කාලි සංරක්ෂණය කිරීමේ අදහස වැනි බැසිල් සුවඳ සුවඳ ආදරය කරන අය. රසවත් ආහාරයක් රසවත් හා සුවඳවත් ය. එවැනි තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරු වෙනස්කම් පහත දැක්වේ.
ශීතකරණය සඳහා බැසිල් සහ සුදුළූණු සහිත ටින් තක්කාලි - විෂබීජ රහිතව වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
1 ලීටරයක් ගණනය කළ හැකිය:
- නැවුම් තක්කාලි - 0,6 kg;
- බැසිල් වයලට් - 2-3 ශාඛා;
- ලුණු, අයිරී නොමැති වීම - 30 ග්රෑම්;
- ඇපල් විනාකිරි (6%) - 20 මිලි;
- කරාබු සුදුළූණු - 4-5 කෑලි;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - ½ පෑම්.
සකස් කිරීම
බැසිල් සමග ටින් තවාන් සේදිමට යකඩ කූඩුවක් හෝ ඉඳිකලක් සහිත ගොයම් පෙට්ටියේ වියළී හා සිදුරු කළ සීතල ජලය මගින් සෝදා හරිනු ලැබේ. අපි සුදුළූනු දත් ලූණු ඉවත් කර ඒවා කොටස් කිහිපයක් කපා ගන්නවා. බීජ හා පෙතිගල් වලින් උණු ගම්මිරිස් ගෙඩි ඉවත් කර ඒවා කැබලිවලට කපා දමමු. මගේ බැසිල්ගේ බෙල්ල මිරිකා සහ කඩදාසි තුවා සමග එය පිස දමන්න.
අපි තක්කාලි බැරිල, ස්ප්රීතු සමග සුදුළූනු පෙති හා උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග මාරු කරන, විෂබීජ භාජන තුළ තැබුවා. විනාඩි දහයකින් පසු ජලය උණු කිරීමත් සමඟම ජලය පුරවන්න. මෙම භාජනයේ ඇපල් විනාකිරි වත් කර දියර ලුණු නොමැතිව ගල් වත් කර ගනී. අපි බැසිල් උතුරන ද්රව සහිත තක්කාලි තක්කාලි වත් කරමු. අපි එය දැඩිව මුද්රා කර ස්වයං-විෂබීජහරණය හා මන්දගාමී සිසිලනය සඳහා එය "කෝට්" යටට හරවන්නෙමු.
ශීත ඍතුව සඳහා බැසිල් සමග කරගත් චෙරි තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තක්කාලි - 990 ග්රෑම්;
- වතුර 990 ක්;
- බැසිල් වයලට් - මධ්යම පොකුර;
- ඩිල් (කොළ පැහැති) - 4-5 ශාඛා;
- ලෝරල් කොළ - 1 කොක්;
- ගම්මිරිස් (කව්පි) - රස;
- ලුණු ගලක් ද්රවීකරණය නොකෙරේ - 20 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 25 - ග්රෑම්;
- ඇපල් විනාකිරි (6%) - 35 ml;
- කරාබු සුදුළූණු - 4-5 කෑලි;
- මී පැණි මල් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
චෙරි තක්කාලි දළු කූරු සහ ඉඳිකටුවක් සමග පළතුරු ගොයම් ප්රදේශය තුළ පිරිසිදු කර පෙති වලින් ඉවත් කර ඇත. සෝස්පේන් දී තක්කාලි තබන්න, ගම්මිරිස්වලින්, බේ කොළ එක් කරන්න, භාජනයක හා අඩ සුදුළූනු දන්තාලේ කපා, ඩිල් පිරවූ ස්ප්රින්, ලුණු සහ සීනි වත් කර උතුරන වතුර සමග එය වත්. සම්පූර්ණ සිසිලන තෙක් චෙරි පිටි තබන්න, පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය වන අතර, පසුව ඔවුන් අපිරිසිදු භාජන සමග කුළුබඩු සමඟ ඒවා මාරු කරමු.
ඉතිරි marinade සමග පෑන් උදුන මත තබා ඇති අතර අන්තර්ගතය නභිගත වේ. බේසමෙහි බැසිල් කොළ බැක්ටීරියා, මී පැණි සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වත් කරමු. අපි හොඳින් දිය උෂ්ණත්වය ලබා දෙන marinade දෙන්න, අපි චෙරි තක්කාලි සමග නැව් බඳිනවා, අපි ඔවුන් උදුරා ඔවුන් ඔවුන් සිසිල් කිරීම සඳහා අස්ථාවර ආකෘතියක දී ඔවුන් ඉතිරි කර තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා බැසිල් සහ සිට්රික් අම්ලය සමග තක්කාලි තීරු කිරීම
අමුද්රව්ය:
3-ලීටරයක් සඳහා ගණනය:
- තක්කාලි - 1,5-1,7 kg;
- වතුර 990 ක්;
- බැසිල් වයලට් - 1-2 ශාඛා;
- ලුණු ගලේ දිරවී නොතිබීම - 1 ½. හැඳි
- ප්රණිත සීනි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
තක්කාලි ලුණු දැමීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව විනාකිරි සමඟ කෑමට බඳුන් සිටින අය හෝ පරිභ්රමණය නොකරන අය සඳහා පරිපූර්ණ වේ. ඒ වෙනුවට අපි සිට්රික් අම්ලය යොදා ගනිමු.
නැවුම් තක්කාලි පිළියෙළ කර පිරිසිදු භාජනයක් තුළට දමා ඇත. එවිට අවශ්ය ප්රමාණය මැනීම නින්දේ සීනි, ලුණු සහ සිට්රික් අම්ලය වේ. අපි වතුර භාජනයක් තුළ පියනක් පුරවාගෙන කෑන් ආවරණය කර, සහ තාපාංකයෙන් පසුව, පිරිසිදු ජලය සමග පිසින වෙනම පෑන් දී තක්කාලි වත්. මිනිත්තු විස්සකට කන්ටේනර් ස්තරීකරණය කරන්න. ලීටර් භාජන භාවිතයෙන් ප්රමාණවත් හා මිනිත්තු හතක් ජීවානුහරණය කිරීම. දැන් අපි පියන් සහිත බහාලුම් මුද්රා තබා, ඒවා සිසිල් කර තබන්නෙමු. ඒවා වෙනත් ගබඩාවලට ගබඩා කර තබන්න.