මස් සැකසීමෙහි දී ප්රධාන වශයෙන් එය කෑල්ලම පමණක් තෝරා ගැනීම, නමුත් එය එය marinate. Marinade ලෙස, කෝනා හෝ කැඩුණු කිවුල වැනි වඩාත් අසාමාන්ය අමුද්රව්ය, දැන් භාවිතා කළ හැකි නමුත්, සෑම අයෙක්ම හොඳ හේතුවක් සඳහා වට්ටෝරුව සොයා ගනී - marinade හි මුලික අමුද්රව්ය බොහෝමයක් ඉලක්ක කර ගනිමින් ආහාරයට රසයක් ලබා දීම පමණක් නොව මස් තන්තු මෘදු කිරීම සඳහා ද යොදා ගනී.
කබලෙන් ලිපට ආහාරයට ගැනීම සඳහා මස් මාන්සුවාන් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- අබ, 45 ග්රෑම්;
- තක්කාලි කෙචප් - 45 ග්රෑම්;
- දෙහි යුෂ - 15 මිලි;
- බිත්තර දුරු - 2 තේ හැඳි;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- ලූනු - 170 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සමාන ඝනකම කැබලිවලට බෙදීම, ලුණු හා මිශ්ර ලුණු සහිත වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් කෑමක් තුළ තබන්න. Marinade සඳහා තක්කාලි කෙචප්, ඇඹුල් යුෂ සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමඟ අබ ඇටය මිශ්ර කරන්න. ලොකු මුදුවලට ලූනු බෙල්ල මස් සමඟ සම්බන්ධ කරන්න. එවිට marinade යවා නැවත මිශ්ර කරන්න. කසළ පෙර දිනකට අවම වශයෙන් පැය භාගයක් සඳහා මස් තබන්න. මෙම මානයඩී ප්රමාණය මස් කිලෝවක ආහාර පිසීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ.
ෙබ්කිං සඳහා මස් මාන්සුවාන් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සෝයා සෝස් - 115 ml;
- එළවළු තෙල් - 65 ml;
- දුඹුරු සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 45 මිලි;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
ලූනු සහ සුදුළූනු දත් ඔතා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඒවා ගෙන යාම. එහි ප්රතිඵලයක් වූ හතු මස් සමග මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු ඉතිරි අමුද්රව්ය මිශ්රණය වත් කරන්න. කෑලි මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව මුළු රාත්රිය පුරාම ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. එවිට, උඳුන තුල ළූනු marinade දී මස් ආහාර පිසීමට, පෙර-ෆ්රයි නිල් පැහැති තෙක්. පිසීමේ වේගය කෑල්ලේ ප්රියමනාප මට්ටමට අනුව රඳා පවතී.
ෂීස් කෙබාබ් සඳහා මස් මාන්කට් කිරීම සඳහා කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- එක් ලෙමන් ගෙඩියක පීල්;
- නැවුම් parsley අතලොස්සක්;
- මුවන්, රෝස්මරී - එක් කෝෂයක්;
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 30 ml.
සකස් කිරීම
මෙම මෝටාර් තුළ සුදුළූනු දත් ලූනු හොඳ ඇඹරුම් ගලක් බවට හරවන්න. පැස්ටා ලෙමන් තැවරුනු හා තැළුණු සුවඳ පැළෑටි මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. ඔලිව් තෙල් හා ලෙමන් යුෂ සමග ප්රතිඵලයක් සාදා දිය යුතුය. ඉන්පසු මාළුමින් මස් කෑලි මිශ්ර කරන්න. මෙම මානයඩී ප්රමාණය මස් කිලෝග්රෑම් එකක් පමණ වේ.
උඳුන තුල කේෆීර් මානාදියෙහි මස් - වට්ටෝරුව
කෆීර් මානාඩිය කුරුල්ලන්ට marinating සඳහා යෝග්ය වේ, නමුත් හරක් මස් සමඟ එය marinate කිරීමට බිය නොවන්න. ප්රතිඵලය පුදුමයක් වනු ඇත: මාංශපේශී ප්රෝටීන ප්රෝටීන් මත ලැක්ටික් අම්ලය හේතුවෙන් මෙලෙස ලබාගත් මෘදු හා දිරාපත් වන ෆයිබර් මස්.
අමුද්රව්ය:
- කෙක්ර් - 240 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 35 මිලි;
- රෝස්මරී - 2 ශාඛා;
- සුදුළූණු - 3 දත්.
සකස් කිරීම
සුවඳ පාප්පයකින් රෝස්මරි කොළ සමග සුදුළූණු වැසීම. ඔලිව් තෙල් සහ කබාය සමඟ කේෆීර් සමඟ ඇති ඇලවුම දිරිමත් කරන්න. ලුණු කබාය එක් කරන්න, පසුව 3-12 පැය ඇතුළත ප්රතිඵල මිශ්රණය මස් (කිලෝ ග්රෑම් ට වැඩි) marinate කරන්න.
උඳුන තුල ෙබ්කිං පෙර මාංශයක් සඳහා
උඳුන සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් අතිශයින් විස්මයජනක ය, නමුත් එය විශ්වාස කරන්න, එය අසාමාන්ය ලෙස ක්රියාකරයි.
අමුද්රව්ය:
- කෝලා - 720 ml;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලූනු - 130 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 210 ml;
- මිලි මීටර් 115;
- මී පැණි - 115 ml;
- එක් ලෙමන් හා තැඹිලි යුෂ;
- තේමාවේ කොළ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
මුවන්ගේ මුතු ඇට මදිනු ඇත. සිහින් ලූනු කපන්න සහ පැස්ටා සමග එය මිශ්ර. මී පැණි, ජලය, සෝයා සහ දෙහි ඇතුලත යුෂ එකතු කරන්න. මුළු රාත්රිය පුරාවටම marinade තුල කිලෝ ග්රෑම් කැබැල්ලක් තබන්න, ඉන්පසු පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න. පිසීමේ ක්රියාවලියේ සිට පැයට සැතපුම් 110 ක් පමණ ගත වේ.