පයින් පෝච්චි සිට පයින්, සිය තරුණ රිකිලි ආහාර පිසීමේදී සමුච්චය කරති, පයින් වල ඖෂධීය ගුණාංග රඳවා තබා ගනී. එමනිසා සරාේග ශල්යකර්ම වලට හානි කිරීම, ආතරයිටිස්, රූමැටික් හා වෙනත් බොහෝ රෝග ආසාදනය කිරීම සඳහා අත්යාවශ්ය වේ. තේ කෝප්පයක් සමඟ බ්ලැන්කට් එකක හැන්දක්, ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම, රුධිරය පිරිසිදු කිරීම සහ ශරීරය යලි වැඩි කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
තරුණ පයින් අංකුර සිට ජෑම් පිසීමට - ලෙමන් සමඟ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තරුණ පයින් අංකුර - 500 ග්රෑම්;
- ෙපරන ජලය - 0,5 l;
- වැලි සීනි - 1 කිලෝ;
- මධ්යම ප්රමාණයේ ලෙමන් - 0.5 කොප.
සකස් කිරීම
ජෑම් සඳහා පයින් වකුගඩු පෙබරවාරි සිට මාර්තු දක්වා ඔවුන්ගේ දැඩි වර්ධනය හා විසුරුවා හැරීමට පෙර අස්වනු විය යුතුය. එකතු කිරීමේ ස්ථානය අසල මාර්ග, කාර්මික කලාප හෝ විශාල ජනාවාස ඇති නොවිය යුතුය. මෙම අරමුණ සඳහා වනාන්තරයට යාමට වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය එකතු කරගත් විට, එය සෝදා පුලුස්සා දැමිය යුතුය, ඉඳිකටු සහ සුන්බුන්වල අපිරිසිදුකම්, සෝස්පේන් දමා දමා පිරිසිදු ශීතල ජලය වත් කර විනාඩි 25 ක් සඳහා උනු මත උනු.
දැන්, colander දී පයින් අංකුර ආපසු හරවන්න සහ විනාඩි දහයක් සඳහා ඉවතට යන්න. මේ කාලය තුළ අපි සාස්පාන් අවශ්ය ජලය හා සීනි ප්රමාණය ඒකාබද්ධ කර, ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීම සඳහා ගෙන එනු ලැබේ. විනාඩි පහකට පසු, තම්බා අංකුර එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂ ඉතිරි සංරචක මිරිකා, මහා පිපිරීමට ඉඩ, සහ තාපය ඉවත් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තුරු වැඩ පත්රිකාවෙන් ඉතිරි කරන්න. ඉන් පසුව නැවත අප්ලෝඩියට තාපය ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 40 ක් සඳහා අඩු තාපයකට ඉඩ දෙන්න.
සූදානම මත පෙර සූදානම් වී ඇති විෂබීජ නාශක වීදුරු ජෝගු මත පයින් අංකුරවලින් තදබදයෙන් තම්බන ලද පියන සමඟ මුද්රා තබා සහ බ්ලැන්කට්ටුව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය.
සිට්රික් අම්ලය සමග නැවුම් පයින් අංකුර සිට ජෑම් සකස් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පයින් අංකුර - 1 කිලෝ;
- ජලය පෙරීම - 1 l;
- වැලි සීනි - කිලෝ 1.5;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
පෙර වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් නිර්දේශ සැලකිල්ලට ගනිමින් නැවුම් පයින් අංකුර එකතු කර ඉන්පසු කොටස් සෝදා පිරිසිදු කොට කපා ඇත. සුදුසු භාජනයක් තුළ සකස් කළ නිපැයුම සීනි සමඟ ස්තරය වත් කර කාමර පැය ගනනක් තබන්න.
කාලය ගතවීමෙන් පසු පිරිසිදු සීතල වතුරට එකතු කරන්න, සිලින්ඩරය මත උෂ්ණත්වය වැඩිවීම හා විසුරුවා හැරෙන තෙක් එය වැඩෙන තාපය මත තාපය මත තාපය, තාපය තාපනය කරන්න. දැන් අපි තාපය අඩු කර විනාඩි පහක උෂ්ණත්වය අඩු කරමු. ඉන්පසුව තාපයෙන් එය ඉවත් කර එය සම්පුර්ණයෙන් සිසිල්ව තබන්න. එවිට නැවත නැවත නභිගත ජෑම් උණුසුම්, විනාඩි පහකට උනු නැවත නැවත සිසිල් කරන්න.
තෙවැනි තාපාංකයෙන් පසුව, ලයිට් අම්ලය භාගය දක්වා තේ හැන්දක එකතු කිරීම, බෙහෙවින් මිශ්ර, කලින් තැම්බූ වීදුරු බහාලුම් මත එය තදින් උණුසුම් සහ වඳුරු සහිත පියනක් සමග කපන්න.
පයින් අංකුර සිට Jam - විකල්ප වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පයින් අංකුර - 1 අතලොස්සක්;
- ෆිල්ටර් වතුර - 250 මිලි;
- ග්රෑම් සීනි 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තරුණ පයින් අංකුර නිසි පරිදි සෝදා පිරිසිදු කර ජලය පිරුණු වතුර වීදුරුවක් වත් කර, ද්රවයක පරිමාව 1/3 පමණ අඩු වන තෙක් උෂ්ණත්වයේ ගින්නක් මත දාන්නුවා ය. දැන් සීනි කැට කපා, වැඩෙන සීනිවල වත් කර, සියලු සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන අතර තවත් විනාඩි 5 ක් දක්වා.
සකස් කළ නොපෙනෙන කන්ටේනර් මත පයින් අංකුර සිට උණුසුම් ජෑම් පිටතට , එය තදින් මුද්රා හා සම්පූර්ණයෙන්ම බ්ලැන්කට්ටුව යට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් නිවාඩු.