කෙටි පිටි ගුලිය සකස් කිරීම අතිශයින් පැස්ට්රී පේස්ට්රි සැකසීම හා සමානයි. කෙටියෙන් පිටි ගුලිය සකස් කර ගැනීමට පෙර, නිෂ්පාදන සියල්ලම සිදු කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදන කුනු ඇට හා වකුගඩුවක් බවට පත් විය, කෙටි සටහනක් කියවා බලන්න:
- නිෂ්පාදන අනිවාර්යයෙන්ම සීතලයි;
- දෙබලකින් ඇනූ knead කිරීමට උත්සාහ කරන්න, හා අඩු අත් සමග ස්පර්ශ;
- අයිසිං ජලය භාවිතා;
- ඉතාම ඉක්මණින් පරීක්ෂණයෙන් යුතුව සිදුකරන සියලුම උපක්රම
- වැඩි මේද, පිටි ගුලිය එකතු කිරීමට වට්ටෝරුව විසින් අදහස්, වඩාත් fritable අවසන් නිශ්පාදනය වනු ඇත;
- දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ඇනූ නොනිවන්න, එසේ නොමැති නම් නිෂ්පාදන දැඩි වනු ඇත;
- පෙරාතුව පෙර පැය භාගයක් පමණ ශීතකරණය තුළ ඇනූ ශීතකරණයක්;
- කෙටි පේස්ට්රි මැද සිට දාරවල පමණි;
- පිළිස්සූ වැලි පයි සහ බිස්කට් 180-200 ත් අතර වියළා ගත යුතුය.
- කෙටීම කුඩා හෝ ලුණු හෝ විය හැකිය;
- පැණිරස බිස්කට්, පැණි රස ඇති පැටවුන් මිහිරි පිටිවලින් සෑදී තිබේ.
- ලුණු වැලි පිටි ගුලියකින් සාදන ලද බිස්කට්, බීම සඳහා කුකීස්, මස් සමඟ මාළු, මාළු.
විවිධ වර්ගයේ පිළිස්සීම් සඳහා කෙටි කෑම පිහියක් නිපදවා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි තවදුරටත් ඔබට පැවසුවෙමු.
සරළ කෙටිමං
වඩාත්ම අයවැය, ආහාර පිසීම සඳහා විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවේ, වට්ටෝරුව.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 අයිතම;
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- සීතල ජලය - 4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
සීනි සමග පිටි මිශ්ර කරන්න, බටර් එකතු සහ කුඩා පාන් කැබලි බවට පිහියක් ඉක්මනින් කපා. කාලාන්තරයක් ඇතුළත අයිස් පොහොර කැබැල්ලක් කෑල්ලක් එකතු කරන්න. සියලුම කැඩුණු, ආහාර පටලයකින් ආවරණය වූ බෝලයක් මිරිකීමෙන්, ශීතකරණයට යවන ලදී. අවම වශයෙන් පැය තුනක සිසිල් වීම.
එවැනි කෙටි ඇනූ සූදානම් කිරීමට අමාරු නැතැයි ඔබටම පෙනේ, එවැනි බිස්කට් සඳහා වට්ටෝරුව ප්රයෝජනවත් වන අතර, එයින් ඔබට කේක් එකක් පිසීමට හැකිය.
එළවළු තෙල් මත කෙටි පළතුරු
ඔබ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක අනුගාමිකයෙක්ද, හානිකර මේද හා කොලෙස්ටරෝල් කන්නේද? එළවළු තෙල් මත පිටි ගුලිය ඔබට සමහර විට රසවත් සමග සමුදීරණය කිරීමට ඉඩ දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 3 අයිතම;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 1 අයිතමය;
- කෙෆීර් - 0,5 අයිතම;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- විනාකිරි.
සකස් කිරීම
අපි පිටි සහ එළවළු තෙල් අඹරාගන්නවා. ඔබ ඔබේ අත් සමග වැඩ කළ හැකි. පුරෝකෝසා සහ සෝඩා ආලේපන කුඩු ලෙස අපේ කාර්යභාරය වනු ඇත. බිත්තර, වෑස්සුණු කිරි සහ සෝඩා, විනාකිරි සමඟ නිවා දැමීම, බටර් කෑල්ලක් යවන්න සහ ඉක්මන් පිටි ගුලිය ඇනීම. පයි සහ බිස්කට් සඳහා කෙටිපෝක් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැක. ඔබගේ රසය සඳහා ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් තෝරන්න. ඇනූ පිරවිය හැකි අතර පිරවුම් සහිත නිෂ්පාදන ඉහළ ස්ථර ඉසිය යුතු ය.
වැලි යීස්ට් පිටි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- මාගරින් - 170 ග්රෑම්;
- කිරි - 2/3 කුසලාන;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- යීස්ට් - 35 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ඇනූ හරියටම සරළ කෙටි පිටි ගුලිය මෙන්, බටර් සමග පමණක්, අපි යීස්ට් හා යීස්ට් කපා. ආහාර චිත්රපටයක් සමග සූදානම් ඇනූ ආවරණය කිරීමට අමතක කරන්න එපා.
ඇඹුල් ක්රීම් මත කෙටි පළතුරු - වට්ටෝරුව
ඔබ රසවත් නිවාඩු කේක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම් වට්ටෝරුව, සම්පූර්ණයෙන්ම අත්යවශ්යයි. මෘදු කෙටිකීරයකින් සාදන ලද නිෂ්පාදන, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, සාපේක්ෂව වඩාත් රසවත්, සාපේක්ෂව වඩා ඇරෝමැටික වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 150 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 50 ග්රෑම්;
- මාගරින් - 70 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ෙබ්කිං කුඩු - 0,5 ටස්පස්;
- වැනිලා සීනි - 1 කඩදාසි.
සකස් කිරීම
මාගරින්, සීනි, වැනිලා සීනි, ලුණු රසකාරක, ඔබ උද්යානයක් ලැබෙන තුරු. බිත්තර එකතු කර ටිකක් වැඩි කරන්න. ෙබ්කිං කුඩු පිටි එකතු සහ ඇනූ knead කිරීමට ඉදිරියට. එය වියළී නොයනු පිණිස චිත්රපටය ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න, එය පයිප් බවට හැරවීම ශීතකරණය තුළ බලා සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
වැලි හා ගාන ලද පයි සෑදීමේදී එවැනි සැන්විච් පරීක්ෂණයක් සඳහා වට්ටෝරුව ඔබට ප්රයෝජනවත් වේ . Bon appetit!