බොහෝදුරට මැකරල් වැනි මාළු නොගැලපෙන බොහෝ දෙනෙක් ඔබට හමුවිය හැකිය. දුම් පානය නොතකා මෙම මාළු ඉතා තද සහ ඉස්ම සහිතයි. සියල්ලට අමතරව - දුම් කළ මැකරල් කරන්නේ කෙසේ ද යන්න කිසිවක් සංකීර්ණ නොවේ. සාප්පුවක් මැකරල් සිට නිවසේ බොහෝ වෙනස් නොවේ, නමුත් එය මුදල් සඳහා වඩා ලාභදායී වන අතර, එය ඔබට වඩා හොඳයි.
මාර්ගය පුරාම දුම් පානය කිරීම සඳහා මිනිසෙකුගේ උපකාරය අවශ්ය නොවේ.
ඩ්රෙකෝ මැකරල් කරන්නේ කෙසේද?
පළමු වට්ටෝරුව තුළ, ද්රව දුමාරයෙන් මැකරල් දුම් කරන ආකාරය ගැන කතා කිරීමට අවශ්යයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඍජුවම දුම් පානය නොකරන අතර, සියලු දේ ද්රව දුමෙන් සිදු කරනු ලබයි. එළිමහනේ මත්පැන් පානය කිරීමට අවස්ථාවක් නැති අයට මෙය ඉතා පහසු ක්රමයකි.
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 2 කෑලි;
- ද්රව දුමාරය - 50 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- ලුණු - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ෙකොළ ෙකොළ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 8 ඇට;
- කළු තේ - බෑග් 6;
- මත්ස්යයින් කුළුබඩු හෝ කුළු බඩු
සකස් කිරීම
ජලය සාස්පාන් බවට වත්, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. මධ්ය සාන්ද්රණය මත විනාඩි 3-4 විනාඩි උෂ්ණත්වය පිසීමට Marinade ගෙන එන්න. එවිට තාපය ඉවත් සහ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. හොඳින් මසුන් අල්ලන්න, නමුත් පිරිසිදු කරන්න එපා. ලීටර් දෙකක ප්ලාස්ටික් බෝතල් ගෙන, මාළුවා නිදහසේ මිදෙන්නට ඔවුන්ගේ බෙල්ල කපා ගත හැකිය. බෝතලය තුළ උන්ගේ මළ උණුවිල්ලට දමන්න. සිසිල් කළ marinade දී මාළු කුළුබඩුවක් සහ ද්රව දුමින්ද එකතු, හොඳින් මිශ්ර කර මාළු සඳහා බෝතල් වත්. සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක දී දින 2 ක් සඳහා ඔබේ "smokehouse" නිවාඩු ගන්න.
දවස් දෙකකට පසුව මාළිනියෙන් මාළු ඉවතට ගන්න, පීල් සහ හිස් කපා. ගැඹුරු තැටිය තුළ මළ සිරුරු තබන්න. ජලය ලීටර් භාගයක් සඳහා, තේ ප්ලාස්ට් බෑග් පිටින් තොරව ද්රව සිසිල් කරන්න ඉඩ දෙන්න. උතුරන වතුර සමග තේ උණු කරන්න සහ ද්රව දුමාර 2 හැදි එකතු කරන්න. පැය භාගයක මාළු ටිකෙන් ටික පිටතට හැරී යන්න. මසුන් ඇල්ලූ විට, දින කිහිපයකට සීතල ස්ථානයක දී වලිගවල එය එල්ලා තබන්න. ඔබ විසින් ඩ්රෙකෝ මැකරල් මෘදු විය යුතු නම්, එය දින දෙකක කාලයක් සඳහා තබා ගන්න. ඔබ වඩාත් වියළි හා ප්රත්යස්ථ මාළු කැමති නම්, එය දින 4 ක් සඳහා මසුන් අල්ලා ගැනීම වටී.
මැකරල් දිරාපත් විය
මෙම මැකරල් ද්රව දුමාරයෙන් දුම් උණුසුම් දුම්, නමුත් මෙය තිබියදී, එය ශක්තිමත් සුවඳක් නැත.
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 2 කෑලි;
- කහ - 1 තේ හැන්දක.
- දියර දුම;
- එළවළු තෙල්;
- ෙපොෙසන්සල් පැළෑටි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මසුන්ගේ මස් ඉවත් කර හිස කපා. පිරිසිදු හා සැහැල්ලු වියළි. ඖෂධ පැළෑටි සමග ලුණු දෙකක් හැදි මිශ්ර කරන්න. ද්රව දුමාරයක් දෙකක් එකතු කර මාළු ආවරණය කරයි. මළකුණු මල්ලක් තුලට මාරු කරන්න. ඔබේ මාළු ශීතකරණය තුළ 1-2 දින තුළ පිරිසිදු කරන්න. මෙම ඇසුරුමෙන් ඇසුරුම් ඉවත් කර එළවළු තෙල් සමඟ එය ව්යාප්ත කරන්න.
ගැඹුරු බඳුනක දුම්පානය කිරීම සඳහා, වතුර වත් කර දියර හෝ ඇපල් ගෙඩියකින් දුම් දියර එකතු කරන්න.
නිවසේදී පිසූ රසවත් දුම් කළ මැකරල් සෑම විටම විනෝදජනක මේසය මත පමණක් හොඳ ආහාරයක් වනු ඇත. එසේම ඕනෑම ගෙදර හැදූ රාත්රී භෝජන සංග්රහයකට ප්රසන්න වේ.